Дієта №9

Дієта №9

У лікуванні тих чи інших захворювань донині використовуються дієтичні системи живлення, які були складені в свій час професором М. І. Певзнером. Кожній системі живлення був дан свій номер. Та чи інша система харчування враховує інтереси тяжко хворих пацієнтів певної групи захворювань.

У конкретних дієти протипоказані продукти і страви, що при даній формі захворювання можуть погіршити перебіг хвороби. Відхилення від дієти можуть визначатися тільки лікарем.

Що стосується саме дієти №9, то вона зазвичай застосовується при лікуванні діабету другого типу середньої тяжкості та легкої тяжкості. Крім того, дана лікувальна дієта використовується при лікуванні захворювань суглобів та великої групи алергічних захворювань, зокрема, для лікування бронхіальної астми. Метою даної дієти є створення умов, які сприятимуть нормалізації вуглеводного обміну в організмі.

Взагалі цукровий діабет називають захворювання, яке безпосередньо пов’язано з порушенням нормальної роботи ендокринної системи. З-за цього підшлункова залоза перестає виробляти в необхідному обсязі такий гормон, як інсулін, який необхідний в обмінних процесах деяких важливих речовин організму. Що стосується вуглеводного обміну, то в ньому він відіграє основну роль.

При такому порушенні потрібно організувати власне харчування таким чином, щоб запобігти порушенню жирового обміну, а також нормалізувати вуглеводний обмін. Дієта №9 дає можливість обходитися без ін’єкцій інсуліну або знизити їх дозу.

Основи дієти

Дана система харчування полягає в зниженні калорійності добового раціону, що надається шляхом зменшення в раціоні легкозасвоюваного вуглеводу. При цьому важливе значення має глікемічний індекс продуктів. Для того щоб вибрати продукти для дієти можна використовувати спеціальну таблицю, в якій вказані глікемічний індекси. При цьому продукти, що мають високий глікемічний індекс, зазвичай виключаються з раціону. Основу харчування повинні складати в даному випадку продукти з досить низьким глікемічним індексом.

Добова енергетична цінність меню цієї дієти складає приблизно 2300-2500 кілокалорій. Так, у добовому раціоні дієти №9 присутня приблизно 70-80 грам жирів, 90-100 грам білків, 300-350 грамів вуглеводів. Добова норма вільної випивається рідини становить приблизно 1,5-2 літри, а норма кухонної солі в день складає 12 грам. Максимальна маса раціону на добу становить 3 кілограми.

Що стосується приготування їжі в ході даної дієти, то вона в основному готується в запеченому або відвареному вигляді. У рідкісних випадках можна загасити або посмажити їжу. При цьому температура їжі повинні бути звичайною.

Згідно з правилами дієти №9, на добу потрібно приймати їжу шість разів. Це два сніданки, обід, полуденок, вечеря і щось перед сном. Важливим моментом є те, що через 2-2,5 години після введення ін’єкції інсуліну потрібно вжити в їжу, що містить вуглеводи.

Дозволені продукти

Так, до дозволеним борошняним виробам в ході дієти №9 відноситься хліб із пшеничного борошна другого сорту, білково-пшеничного борошна, житнього борошна. При цьому кількість хліба в день обмежується 300 грамами. Через зменшення денної норми споживання хліба можна включити в свій раціон під час дієти здобні борошняні вироби.

Дозволяється також вживати рибу нежирних порід, яку можна їсти в запеченому і у відварному вигляді. Дозволені до вживання рибні консерви в томаті.

З перших блюд можна включати в раціон борщ, м’ясну окрошку, борщ і взагалі будь-які овочеві супи. З бульйонів можна рибні, грибні, а також м’ясні бульйони з гречаної і овочевий крупою, картоплею, фрикадельками і овочами. З жирів дозволено до вживання вершкове несолоне масло. До дозволених продуктів також належать деякі види м’яса. Зокрема, дозволена нежирна яловичина, телятина, баранина, свинина, м’ясо індички, м’ясо кролика, куряче м’ясо в тушкованому або відвареному вигляді. Варену курку можна трохи обсмажити. Обмежується в раціоні печінку і відварний язик.

Що стосується яєць, їх можна вживати приготовані некруто. Можна білкові омлети, а ось жовтки необхідно вживати в обмеженій кількості. Можна бобові культури. Також дозволяються каші з гречаної, перлової і пшеничної крупи. З молочних продуктів дозволений нежирний сир і сир 5% жирності. Можна вживати кисломолочні напої і нежирні сири. Сметану можна, але в обмеженій кількості.

Крім цього, до дозволених продуктів відносяться желе, муси, компоти на замінниках цукру. Обмежена можна навіть мед. Можна кисло-солодкі фрукти і ягоди. Важливим питанням є питання, яке стосується вживання в їжу овочів. Так, якщо в раціон включаються такі овочі, як картопля, морква, зелена цибуля, зелений горошок, буряк, то потрібно враховувати, що ці овочі багаті вуглеводами. Отже, вони повинні бути враховані в загальній добовій нормі вуглеводів. Взагалі з овочів краще взяти овочі з малою кількістю вуглеводів. Це, наприклад, кабачки, гарбуз, капуста, огірки, салат, баклажани і помідори. При цьому овочі рекомендується вживати в сирому, тушкованому, вареному і запеченому вигляді.

Що стосується напоїв, то на дієті №9 можна чай, кава з молоком, різні овочеві соки, корисний відвар шипшини, соки з несолодких фруктів і ягід. Із закусок можна овочеву ікру, вінегрети, закуску з кабачків, заливну рибу, овочеві салати і холодець яловичий. Із прянощів і соусів можна томатний соус, соус на овочевому відварі, деякі нежирні соуси, приготовлені на неміцних м’ясних, соуси на рибних і грибних бульйонах.

Заборонені продукти

Тепер Світ порад пропонує розглянути, які продукти при дієті №9 заборонені. Так, до заборонених продуктів, звичайно ж, відноситься цукор. Заборонені шоколад, цукерки, різні кондитерські вироби, морозиво, пироги і варення. Також при цій дієті забороняються всілякі вироби із здобного тіста. З раціону також краще виключити м’ясо качки, гусака, солону рибу і копченості. Крім цього, в їжу не слід вживати вершки, солодкий йогурт і ряжанку. Заборонені всі кулінарні та м’ясні жири, а також жирні і міцні бульйони. Крім цього, не варто включати в раціон вершки, молочні сири і солодкі сирки. Заборонені жирні сорти м’яса, жирні сорти риби і солена риба. Не варто вживати рис, манну кашу і макаронні вироби. Заборонені також мариновані та солоні овочі. Також не рекомендуються будь-які гострі, копчені, пряні закуски. Не варто включати в свій раціон гірчицю і перець. З соків можна тільки ті, які містять цукор. Слід прибрати з власного раціону родзинки, виноград, банани і взагалі всі солодкі фрукти. Повністю виключити всі алкогольні напої.

Для лікування деяких особливих патологій розроблені різновиди дієти №9, про яких зараз поговоримо докладніше.

Дієта №9б

Цей варіант дієти показаний для хворих цукровим діабетом, у яких є досить сильна залежність від інсуліну. Ці люди зазвичай отримують більшу дозу інсуліну. У добовому раціоні в ході дієти №9б міститься приблизно 80-100 грам жиру, 100 грам білка і близько 400-450 грамів вуглеводів. При цьому енергетична цінність раціону складає в добу приблизно 2700-3100 кілокалорій. При дотриманні цього варіанту дієти можна приблизно ті ж самі продукти, що і при основною дієті №9.

Дієта №9 для хворих на бронхіальну астму

При цій дієті калорійність їжі розраховується, як правило, у відповідності зі значенням фізіологічної норми потреби конкретної людини в джерелах енергії. При цьому обмежується цукор і солодкі продукти і страви. У середньому енергетична цінність раціону цього варіанту дієти становить 2600-2700 кілокалорій. У цьому випадку в добовому раціоні міститься приблизно 85 грам жирів, 100-130 грам білків і 300 грам вуглеводів. Кількість рідини в добу обмежується 1,8 л, а норма на добу кухонної солі в цьому випадку становить приблизно 10-11 грам. Їжу рекомендується приймати невеликими порціями в 4-5 прийомів. В меню рекомендується обмежити вживання вільних вуглеводів. До них, зокрема, відносяться мед, цукор, солодощі, а також копчені і смажені продукти.


Зараз ви знаходитесь тут:


Схожі записи: