Дієта при цукровому діабеті

Дієта при цукровому діабеті

Діабет – це хронічне ендокринне захворювання. З іншого боку, діабет – не хвороба, а спосіб життя. Це дійсно так, тому що сувора дієта – важлива складова життєдіяльності діабетика, підтримує, забезпечує його гарне самопочуття. Основне завдання дієти – це регулювання рівня цукру в крові.

Для кого-то дієта – це тимчасове обмеження в їжі і спосіб скинути декілька кілограм до якого-небудь події, а для діабетиків – це сувора необхідність, питання життя і смерті.

Що таке діабет

Діабет – це хронічне ендокринне захворювання, що характеризується порушенням обміну речовин (вуглеводного, білкового, жирового) з-за нестачі гормону інсуліну, який виробляється підшлунковою залозою. Інсулін – це гормон, який регулює рівень цукру в крові.

Однак, з іншого боку, діабет – не хвороба, а спосіб життя. Це дійсно так, тому що сувора дієта – важлива складова життєдіяльності діабетика, підтримує, забезпечує його гарне самопочуття. Але в іншому людина з діабетом, такий же, як і ми з вами. Світ порад розповість про цю непросту дієті і підкаже, як організувати своє харчування.

Для довідки: в залежності від причин виникнення і розвитку хвороби діабет буває двох типів:

У будь-якому випадку дієта обов’язкова для всіх.

Навіщо потрібна дієта

Дієта є складовою частиною лікування і підтримуючої терапії при захворюванні на діабет. Основне завдання дієти для діабетиків – це регулювання рівня цукру в крові, тому що підвищений цукор – головна причина ускладнень при діабеті. Цукор надходить в організм у вигляді вуглеводів, їх потрібно максимально обмежувати. Також необхідно контролювати кількість вступників в організм жирів і приймати їх в розумних межах. Жирна їжа і різні види рослинних і тваринних масел володіють високою калорійністю, а діабетикові потрібно стежити за добової калорійністю раціону і не перевищувати її. Добову норму калорійності продуктів для людини, що страждає на діабет, підбирає лікар, а в обов’язки хворого входить суворе виконання цих приписів.

Дієта при діабеті

В основу дієти для діабетиків покладені наступні принципи:

Вся їжа складається з вуглеводів, білків, жирів. Крім того, для нормального функціонування організму потрібно не забувати забезпечувати його необхідними вітамінами і мікроелементами. Кулінарна обробка продуктів на ваш розсуд.

Зупинимося докладніше на вуглеводах, ключовому елементі дієти постачальника цукру в організм. Безумовно, вуглеводи необхідні для забезпечення людину енергією, але діабетикові потрібно організувати їх надходження однаковими порціями протягом усього дня, щоб уникнути стрибків рівня цукру. В залежності від швидкості розщеплення організмом вуглеводи поділяються на прості і складні. Прості засвоюються швидко, значить, також швидко піднімається рівень цукру в крові, складні вуглеводи розщеплюються довго, відповідно, цукор надходить повільніше протягом тривалого часу. Таким чином, складаючи дієту для діабетика потрібно вибирати повільні вуглеводи.

Одним з найбільш небезпечних простих вуглеводів з-за швидкого засвоєння є звичайний цукор, який широко використовується не тільки в чистому вигляді, а й у різної готової продукції. У зв’язку з чим, діабетикам заборонено вживання чистого цукру і будь-яких цукровмісних продуктів.

Цукор. Для того щоб «підсолодити» життя застосовуються різні його цукрозамінники. Крім того, зараз на полицях магазинів багато спеціальних солодощів для діабетиків, приготованих на основі цукрозамінників – це цукерки, печиво, вафлі. Але незважаючи на те, що в цих виробах цукор відсутній, їх прийом теж потрібно обмежити, так як цукрозамінники – це все-таки вуглеводи, надходження яких потрібно мінімізувати.

З обережністю потрібно ставитися до вживання фруктів, так як вони містять велику кількість природного цукру – фруктоза. З-за високого вмісту потрібно скоротити вживання фруктів взагалі, а особливо тих, які містять максимальну кількість цукру – виноград, кавун, інжир, банани. Бажано їсти яблука, цитрусові. Сухофрукти теж під забороною. На жаль, з раціону виключається мед, хоча він і є природним продуктом і джерелом корисних речовин.

Крупи. До повільних вуглеводів, дозволеним дієтхарчування, відносять чорний хліб, хліб з висівками, каші. Виключити потрібно борошняні вироби з білого борошна – хліб, булочки, макарони, манна каша. Чемпіон з корисним речовинам – гречка, крім неї дозволяється пшоно і вівсянка.

Овочі. З овочів, у зв’язку з великим вмістом крохмалю, потрібно прибрати з меню картоплю. Якщо ж його вживають, перед приготуванням ріжуть і вимочують в холодній воді кілька годин. Дозволяється включати в свій раціон практично всі овочі, особливо корисними будуть капуста, морква, зелень (петрушка, шпинат, кріп).

Маленький секрет: чим більше в їжі клітковини, тим повільніше цукор всмоктується в кров.

Білки – основний будівельний матеріал для клітин, хоча і в них у незначних кількостях містяться вуглеводи. Корисне вживання м’яса (яловичина, печінка), риби, птиці (виняток – качка). Незважаючи на корисні властивості, яйця включати в раціон помірно. Сприятливо споживання молочних продуктів – молока, сиру, сиру, сметани, кисломолочних виробів. Головна умова – вони не повинні бути жирними. У великій кількості білки містяться також і в рослинній їжі – грибах, квасолі, сочевиці, сої – вони будуть корисними для діабетиків.

Жири, забезпечуючи людину енергією, також необхідні для синтезу білка в організмі. Перевагу краще віддавати корисним жирів, що містяться в рибі і рослинних олій (оливкової, соняшникової).

Напої. Обережно поставтеся до вживання напоїв, безумовно, потрібно уникати солодких газованих напоїв, пива. Вино дозволяється сухе червоне, не більше 50 г на день. Міцні спиртні напої краще виключити, так як вони несприятливо впливають на підшлункову залозу.


Зараз ви знаходитесь тут:


Схожі записи: