Харчування за Аюрведою

Харчування за Аюрведою

Послідовники Аюрведи вважають, що причини більшості захворювань криються в порушенні травного процесу. Внаслідок цього клітини не отримують належну кількість поживних речовин, в результаті чого знижується імунітет і хвороби безперешкодно атакують тіло.

Аюрведа пропонує власну єдино правильну систему харчування, яка допоможе завжди залишатися здоровим, бадьорим і навіть продовжити молодість.

Їжа по Аюрведе

Відповідно до вчення Аюрведи, будь-яку страву складають п’ять дош і стільки ж першоелементів: земля, повітря, вогонь, вода, простір. Доші покликані підтримувати баланс, і якщо їх гармонійні пропорції, то організм не відчуває ніяких проблем. Якщо яка-небудь доша виходить з рівноваги, у людини спостерігається погане самопочуття – голова болить, ниє в шлунку, з’являються блювотні позиви, порушується сон і т. д. Знання основних положень Аюрведи допоможе раз і назавжди отримати контроль над власним організмом.

Типи харчування за Аюрведою

Залежно від характеру людської конструкції розрізняють кілька типів живлення. У одних переважають певні доши і першоелементи, в інших вживання деяких дош слід суворо контролювати.

Тип вогню (Вата).

Травлення типу вогню характеризується слабкою травною системою з частими «стрибками» активності. Апетит у людей з таким травленням нерегулярний і коливається з крайності в крайність. Якщо ви можете добу безперервно бігати по справах, перекусивши за весь день одним бутербродом, а на наступний день не можете відірватися від холодильника, ваш тип – Вата.

Для такої травної системи характерна висока стимуляція симпатичної нервової системи, а також високий рівень вироблення гормону соматостатину. Це служить причиною поганого травлення білків, зниженому засвоєнню поживних речовин і, як наслідок, схильності до худорлявого статурі. Про таких людей зазвичай кажуть: «Пощастило! Він може з’їсти кілограм свинячих відбивних, запити пивом і не поправитися ні на грам!». Але людям вогню краще всього відмовитися від м’яса на увазі поганої засвоюваності білків. Оптимальний варіант – вегетаріанська дієта. Вона допоможе назавжди забути про печії і метеоризмі.

Тип вітру (Пітта).

Травлення типу вітру найпотужніше і «гаряче». Такі люди відрізняються завидним апетитом і просто фізично не можуть пропустити обід або вечерю. Вони люблять великі порції, які успішно перетравлюються, якщо людина здорова. Якщо ж потужність травлення зашкалює, це стає причиною поганої переробки поживних речовин.

Для травлення типу Пітта характерна висока стимуляція нервової системи, сильна вироблення гормону глюкагону. Такі люди завжди гіперактивні, однак це може спровокувати погану переробку жирів, а надлишок жирів, як відомо, створює найбільші і неприємні проблеми зі здоров’ям – хвороби печінки, жовчного міхура, гастрити, коліти, ожиріння і т. д.

Тип слизу (Капха).

Травлення типу Капха дуже повільне, але при цьому найбільш ефективне. Здається, що люди Капха їдять дуже мало, але поправляються так, якби кожну ніч об’їдалися солодощами. Причина криється саме в методичне повільному травленні. Наприклад, людина щільно снідає, а коли настає час обіду, їсть не тому що зголоднів, а тому що «так годиться», і до непереваренному сніданку додається порція обіду.

Підвищена стимуляція парасимпатичної системи, допомагає організму перетравлювати їжу, але робить це дуже повільно. Оскільки їжа довго знаходиться в травній системі, вона краще засвоюється, насичуючи клітини повним набором необхідних речовин. Людей Капха можна дізнатися за повним і щільної статури.

Аюрведа вчить, що виникнення хвороб залежить від дисбалансу дош людини, типу травлення і кількості споживаної їжі. У кожного з нас є індивідуальна норма їжі, яка передбачає, як обсяг, так і якість продуктів. Люди Капха з повільним травленням повинні їсти мало, тому як обжерливість і нерегулярне харчування може призвести до ожиріння. Їм цілком достатньо їсти вранці і ближче до вечора, але не занадто пізно.

Вплив дош

Якщо доші знаходяться в стані гармонії, людина здоровий і бадьорий. Хвороба є наслідком порушення балансу трьох дош. Важливо засвоїти для себе що доші – не реальні об’єкти, а сили. Так, Капха не є слизом у прямому розумінні цього слова, але означає силу, провокує виділення травної слизу.

«Доша» дослівно перекладається як «помилка», оскільки саме вона є індикатором неправильної роботи організму. Споживаючи їжу, відповідну вашій доше, ви будете застраховані від проблем зі здоров’ям. Якщо ж зберегти баланс з якоїсь причини не вдалося, зробіть акцент на певні продукти, будь то зелень, фрукти, м’ясо чи морепродукти. Наприклад, якщо ви інстинктивно відчуваєте, що від полуниці вам буде добре, а смажену картоплю дуже хочеться, але після їжі ви будете млявим і сонним, сміливо вибирайте полуницю.

Секрети харчування за Аюрведою

Щоб завжди відчувати себе добре, не обов’язково сидіти на дієтах, поглинаючи пророщену пшеницю і запиваючи ключовою водою.

Досить дотримувати деякі правила, які з часом увійдуть в звичку:

  • Якщо збризкувати їжу лимонним соком, вона буде швидше перетравлюватися. Крім того, лимонна кислинка додасть навіть самим «нудний» страв оригінальний свіжий смак. Але головне не перестаратися – надлишок лимонного соку викличе розлад шлунка.
  • Якщо ви мерзнете в холодну пору року, візьміть за правило з’їдати на обід трохи квашеної капусти або солоних огірків. При перетравленні вони дадуть багато тепла, зігріваючи тіло зсередини.
  • Смажте їжу на кукурудзяній олії, тому що воно, на відміну від всіх інших масел, більш стійко переносить високі температури і не розкладається. В ідеалі можна використовувати топлене масло. Воно переносить навіть багаторазове розжарювання, зберігаючи корисні речовини в повному обсязі.
  • Посипайте помідори цукром. Небагато, звичайно, але трохи тростинного цукру додасть помідорів і страв з томатами м’який приємний смак.
  • Їжте свіжу їжу. Приготувати борщ на тиждень вперед здається гарною ідеєю тільки спочатку. Насправді їжа вважається корисною, якщо її «вік» не перевищує 3-х годин.
  • Забудьте про консервованої їжі. І неважливо, риба, тушонка або ананаси – в консервованої їжі немає нічого корисного. Більш того, подібний спосіб зберігати продукти накладає свій відбиток у вигляді консервантів, барвників та інших зовсім некорисних речовин. Консерви можна порівняти з порожньою оболонкою і не більше, в той час як свіжі гриби, м’ясо або фрукти володіють власним духом.
  • Вранці балуйте себе солоденьким. Це зовсім не означає, що ваш сніданок повинен складатися з тістечок. Фрукти, соки, деякі овочі містять багато глюкози. Обід повинен поєднувати 6 смаків – солоний, солодкий, гіркий, кислий, терпкий і гострий. А ось вечеря бажано зробити максимально нейтральним, щоб не розбурхувати втомлений за весь день смакові рецептори.

  • Зараз ви знаходитесь тут:


    Схожі записи: