Корисні властивості імбиру

Корисні властивості імбиру

Моє знайомство з імбиром почалося з походу на чай до подруги. Виявилося, що запросила вона мене не на простий чай з плюшками. А на дуже корисний і незвичайний – імбирний. Смак зеленого чаю, меду та лимона я впізнала одразу. А ось ще один інгредієнт залишився для мене загадкою. Він щипав мову і додавав гірчинку. Так я познайомилася з імбиром.

Моє знайомство з імбиром почалося з походу на чай до подруги. Виявилося, що запросила вона мене не на простий чай з плюшками. А на дуже корисний і незвичайний – імбирний. Смак зеленого чаю, меду та лимона я впізнала одразу. А ось ще один інгредієнт залишився для мене загадкою. Він щипав мову і додавав гірчинку. Так я познайомилася з імбиром. Подруга довго розписувала всі його достоїнства, і я вирішила сама з’ясувати, де ж його використовують і так він корисний насправді?

Свіжий, маринований, сухий…

Як тільки імбир не називають: «рогатий корінь» і «універсальні ліки» (з саскрита), «білий корінь» (у побуті різних народів), «мужній» (так охрестили його китайці). «Народився» він у Північній Індії. А поважати його стали через наявність у ньому великої кількості вітамінів – А, С, В1 і В2, а також мінеральних речовин – кальцію, магнію, заліза, фосфору, цинку і калію.

Можна купити його у вигляді свіжого кореня або меленого. Багато хто вважає, що у свіжому корені вітамінів більше. Це міф. Хімічний склад, звичайно, різний – у свіжого і сухого, але не настільки, щоб говорити, що користі в якомусь з них більше. Вітаміни з засушеного і витертого в порошок імбиру нікуди не діваються. Він має навіть великим дією, ніж свіжий. Одна чайна ложка сухого дорівнює одній столовій ложці тертого свіжого. Все залежить від застосування. Свіжий більше підходить для лікування проблем з травленням. А ось у вигляді порошку застосовують його при різних запаленнях і для лікування артриту. У супермаркетах можна купити ще і маринований імбир (гарі). А потрібен він любителям японської кухні при вживання суші, сашимі, ролів та інших страв з риби і рису.

Імбир для здоров’я

Корисних властивостей у цього диво-кореня багато. Я наведу лише кілька рецептів, які допоможуть полегшити біль при різних захворюваннях.

Імбир – ворог мікробів, тому якщо у вас ГРВІ, ангіна або просто заболіло горло, відріжте тоненький шматочок і почистіть. Потім покладіть в рот і розсмоктуйте, покусуючи час від часу. Можна використовувати віджатий сік імбиру – 2 чайні ложки з дрібкою солі перед їжею.

Крім того, жування імбиру позбавляє від неприємного запаху з рота, а після їжі освіжає подих і позбавляє від проблем в ротовій порожнині, аж до стоматиту. При зубному болі вам також допоможе шматочок розжованого імбиру, який потрібно покласти на хворий зуб.

Рогата корінь здатний підсилювати кровообіг в мозку. Він необхідний людям, що займаються розумовою діяльністю. Це можуть бути чай з імбиром, а також кондитерські вироби, куди додана ця пряність.

Чай з імбиром лікує не тільки застуду, зміцнює імунітет, позбавляє від токсинів, але і допомагає покінчити з депресією. Головні інгредієнти в ньому – імбир і окріп, а все інше за бажанням – мед, лимон, гвоздика, щіпка червоного перцю.

Якщо сухий імбир розмішати з водою, а отриману кашку прикласти до хворої ділянки тіла, біль вщухне. Таким чином можна позбутися від головного болю, болю в суглобах і спині (артрит, ревматизм).

А ще моя подруга пожовує його, коли настають ті самі критичні дні. Каже, що біль внизу живота відступає.

Смак імбиру подобається не всім. Тому жування можна замінити на додавання прянощі в різні страви. Це теж гарна підмога в боротьбі з різними хворобами.

Але не пийте імбирний чай на ніч, він може викликати безсоння. А також не варто вживати імбир у великій кількості, так як це може призвести до алергії, нудоті, печії і навіть виразці шлунка. Якщо ви відчули якісь неприємні симптоми, відразу ж припиняйте його використання.

Імбир для краси

Крім того, що імбир корисний для здоров’я, його цілющі властивості давно використовують у виробництві косметики – в різних лосьйонах, кремах і масках. Їх, до речі, можна приготувати в домашніх умовах. Імбир відмінно підходить для різних типів шкіри: він хороший антисептик, знімає роздратування і почервоніння, очищає шкіру, насичує вітамінами, прибирає надлишок шкірного сала, покращує колір обличчя. Одне застереження: не потрібно зловживати, маски з імбиром можна робити не більше двох разів на тиждень протягом місяця, потім потрібна перерва.

Жирна шкіра.

Для маски знадобиться всього по одній столовій ложці – білої глини, свіжого імбиру, зеленого чаю і ромашки. Отриману суміш нанести на шкіру обличчя, потримати 15 хвилин, змити прохолодною кип’яченою водою.

Целюліт.

Знадобиться 2 ложки меленого імбиру, 3 столові ложки меду, 20 грам трави подорожника, сік половинки лимона і мигдальне масло. Перемішати і нанести суміш на місця з целюлітом. Укутайте і залиште на 1 годину. Потім змийте і розітріть жорсткою мочалкою.

Важливий момент: саме під шкірою імбиру міститься основна концентрація активних речовин і ефірних масел, тому шкірку треба зчищати тонким шаром!

Засоби для волосся.

Змішайте всього по одній столовій ложці – листя кропиви, свіжого натертого імбиру, трави мати-й-мачухи. Залийте ввечері окропом отриману суміш. Вранці, після того як помиєте голову, сполосніть її отриманим відваром.

Віджатий тертий імбир з реп’яховою маслом допомагає від випадання волосся.

Втирання в шкіру голови імбирного соку зробить волосся блискучим і позбавить від жирного блиску. Робити це потрібно за 45 хвилин до миття. Аналог цибулевої маски!

Імбирний чай для схуднення

Вважається, що імбир сприяє розщепленню жирових відкладень, просто – спалює жир. Тому багато підсіли на імбирний чай. Рецептів багато. Перерахую лише три з них.

1. Найпростіший.

Увечері в термос закладаємо натертий імбир і заливаємо окропом. Співвідношення: 1 чайна ложка імбиру на 1 літр кип’яченої води. На наступний день процідіть і пийте. Випивати отриманий напій потрібно протягом доби, бажано за півгодини перед їжею. Якщо хочете змінити смак, додайте щіпку зеленого або чорного чаю.

2. Напій з лікарськими рослинами.

Дрібно ріжемо імбир, нам потрібно 15-20 грам, і беремо щіпку чебрецю, м’яти або ромашки (якщо ви любитель трав’яних чаїв, то можна покласти всі три лікарські рослини, загалом, орієнтуйтеся на свій смак). Все заливаємо кип’яченою водою, приблизно 200 мл, додаємо пару часточок лимона. Чай повинен настоятися хвилин 20. Проціджуємо і п’ємо протягом дня.

3. Самий дієвий.

Як кажуть мої подруги, цей чай – один з кращих засобів для схуднення. Беремо 15-20 грам імбиру, 1 зубчик часнику і 200 мл кип’яченої води. Заливаємо потерті імбир і часник, наполягаємо не менше 20 хвилин. Потім проціджуємо і випиваємо протягом дня.

Читачам Світ порад необхідно пам’ятати, що захоплюватися імбирним чаєм теж не слід, так як він може викликати нудоту і печію. Перш ніж почати худнути за допомогою імбиру, проконсультуйтеся з лікарем. І ще: дівчатам під час вагітності та годування груддю імбирні чаї не рекомендується.

Протипоказання

Як і у всякого продукту, у імбиру є протипоказання до вживання. Це:

Використовуємо в кулінарії

Різні народи використовують у своїх стравах цю незамінну пряність. Англійці роблять імбирне пиво, в Індії випускають чотири сорти імбирною борошна, в Китаї популярний імбирний оцет, а японці жити не можуть без маринованого імбиру. У Україні традиційно додавали сухий імбир в випічку, квас і кисіль. Які ж страви можна використовувати імбир? Так майже де завгодно! Його додають у напої, кондитерські вироби, соуси, при гасінні м’яса і птиці, використовують при консервуванні. Інтернет і кулінарні книги рясніють розмаїттям страв з використанням цієї диво-приправи.

А яка ж користь страви від цього «сусіда»? Найголовніше – він допомагає їжі швидше засвоюватися. Та і його пікантний смак доведеться по душі багатьом. Якщо імбир бере участь у приготуванні м’яса, свинина, яловичина, так і будь-яке інше м’ясо стане м’якше і ніжніше. Додайте щіпку імбиру в кашу або суп, і він стане новим, не схожим на всі приготовані вами раніше ж страви. Фаршировані овочі тільки виграють від імбиру, ви можете приправити їм кабачки, баклажани, помідори. А от смак морепродуктів стане насиченим.

Якщо ви вирішили поекспериментувати з імбиром, потрібно пам’ятати 5 важливих правил. Перше: на 1 кілограм тіста або м’яса потрібно додавати імбиру 1 грам (сухого або свіжого натертого кореня). Друге: в тісто пряність потрібно додавати під час або в кінці замісу, а ось в соуси – після закінчення теплової обробки. Третє: під час гасіння м’яса імбир потрібно покласти за 20 хвилин до закінчення приготування. Четверте: в солодкі страви – кисіль, компот і т. п. – за 5 хвилин до готовності. П’яте: при варінні і тушкуванні овочів, а також у тісто додають в основному сухий імбир, а свіжий хороший для салатів, напоїв, рибних і м’ясних страв.

Приємного вам імбирного апетиту!

Плюсів у імбиру безліч, вибирайте те, що вам потрібно! Розкрию вам ще один його корисний секрет: імбир – один з сильних натуральних афродизіаків. Так що з ним і схуднути можна, і кулінарними здібностями друзів і близьких здивувати, і улюбленого зачарувати!


Зараз ви знаходитесь тут:


Схожі записи: