Корисні властивості кунжуту

Корисні властивості кунжуту

Кунжут по-іншому ще називають сезам, і прийшов він до нас з сивої давнини, де не тільки вживався в їжу, але і був таємничим інгредієнтом у багатьох магічних ритуалах. Сьогодні ж ці смачні зернятка використовують в основному в кулінарії і народній медицині.

Застосування кунжуту

Те, що ми звикли бачити на булочках і на полицях вітрин – це насіння кунжуту. Саме це однорічна рослина з плодами-коробочками, в яких знаходяться різнокольорові насіння від білого до чорного відтінку. І якщо у кулінарії в основному використовують цілі насіння, то в лікувальних цілях дуже цінується кунжутне масло.

У країнах Європи застосування кунжуту має більш поширений характер, завдяки своїм корисним властивостям їм лікують багато хвороб. Також часто користуються маслом сезаму в косметології. У нас же більше популярні ці насіння в гастрономічній області. Кунжут добре підходить для виготовлення десертів, наприклад, халви, або для випічки хлібобулочних виробів.

Як і багато інші насіння рослин, кунжут досить жирний і калорійний. У складі насіння майже половину займає масло, тому і калорійність досить висока — близько 580 ккал. Точні цифри сказати не можна, тому що кожне насіння індивідуально, все залежить від вмісту речовин, розміру і ряду інших факторів.

Корисні властивості кунжуту

Щоб з насіння отримати максимум користі Світ порад рекомендує кунжут замочувати перед вживанням. Або трохи підігріти. А ось високих температур корисні властивості цієї рослини бояться, якщо обсмажити насіння, то вони будуть йти вже тільки в якості ароматної приправи, в якій не дуже багато залишилося корисного.

Насіння необхідно ретельно пережовувати, тому після замочування робити це набагато легше. Так він засвоїться набагато легше. Вчені виділяють серед інших корисних речовин – сезамін, це один з найбільш потужних антиоксидантів. Він відіграє важливу роль в організмі, знижуючи рівень холестерину в крові, бере участь в профілактиці розвитку ракових пухлин.

Крім того, сезам багатий вуглеводами і вітамінами, білками і амінокислотами. Фітин, який є в його складі, здатний відновити мінеральний баланс в тілі людини. Тому після регулярного вживання нігті стають міцнішими, так само як і волосся. А дітям корисно вживати кунжут завдяки тому, що в ньому знаходиться рибофлавін, який благотворно впливає на зростання людини.

Обмін речовин призводить до норми така речовина, як тіамін, воно ж і покращує стан нервової системи. А для травлення добре підійде вітамін РР. Для кісток незамінним є кальцій, якого теж досить багато в кунжуті. Тому його рекомендують вживати в якості профілактичного засобу при остеопорозі. Спортсмени люблять сезам за те, що з ним тренування проходять ефективно і йде інтенсивний набір м’язової маси.

Фітостерин, який є одним з активних компонентів, застерігає від атеросклерозу, тому що позбавляє кров від шкідливого холестерину. Тому його призначають у боротьбі з ожирінням. Корисні зерна цієї рослини і жінкам після дітородного віку, так як вони багаті фітоестрогеном або замінниками жіночих гормонів.

Як лікувати кунжутом

Якщо вас здолала застуда, то вам може допомогти кунжутне масло, для цього його потрібно довести до 30 градусів на водяній бані. І ввечері розтерти грудну клітку, її добре вкрити і лягти спати. Крім цього можна випити половину столової ложки олії три рази в день. Якщо ви будете пити тільки раз на день масло, то робіть це вранці. До речі, це дуже хороший засіб при запорах. Їдальня ложка олії натще позбавить вас від неприємної проблеми. Якщо запори переросли у хронічні, то приймають натщесерце по дві ложки олії.

у вас виник розлад шлунку, то візьміть насіння, подрібніть і дві чайних ложки цієї суміші додайте в стакан води. Туди ж покладіть і чайну ложку меду. Пити цю суміш потрібно невеликими порціями, поки не зникнуть ознаки діареї. З гастритом допоможе впоратися їдальня ложка олії три рази в день.

Якщо полоскати рот протягом трьох хвилин в день маслом кунжуту, а потім зробити масаж ясен, то можна зміцнити зуби і ясна. Таким чином, можна буде забути про таких хворобах, як карієс і пародонтоз. Добре масло справляється і з інфекціями, які можуть бути в ротовій порожнині.

У жінок, які годують дитину груддю буває мастит. Щоб з ним справитися, треба покласти насіння на повільний вогонь, підсмажити, потім розтерти до порошку, цю масу розмішати в рослинному маслі і намазувати на хворі груди.

Щоб прибрати роздратування на шкірі, потрібно вичавити сік з алое і винограду, розмішати його, взяти одну частину і додати в неї стільки ж олії з кунжуту. Цією сумішшю намазати ділянки шкіри, які сверблять. Також у комплексному лікуванні рекомендують приймати по столовій ложці олії два рази протягом дня. А тим, хто завжди хоче виглядати молодо й бадьоро потрібно раз на день приймати по чайній ложці суміш з насіння, імбиру і цукрової пудри, все в рівних пропорціях.

Якщо вас мучить безсоння, то зробіть масаж ніг з маслом сезаму, вона допоможе повернути сили при виснаженні. Є у нього ще одна хороша властивість: воно затримує ультрафіолет. Тому так корисно перед прийняттям сонячних ванн нанести на шкіру це цілюще масло. Також воно допоможе розгладити дрібні зморшки і зробити менш виразні глибокі. А перукарі радять додавати трохи олії в шампунь при митті голови, тоді волосся завжди будуть доглянутими і зволоженими.

Протипоказання до застосування

Ходить багато суперечок на рахунок того, чи є у кунжуту протипоказання до застосування. Багато наполягають на тому, що це унікальний продукт і є його можна всім, хто не страждає індивідуальною непереносимістю. А таких, насправді, не дуже й багато. Але все ж у підсумку виділили групу людей, яким не рекомендується ні їсти, ні лікуватися кунжутом. Це ті люди, у яких є проблеми зі згортанням крові. Хто схильний до утворення тромбів. І тим, у кого є камені в сечовій системі.

Також не варто забувати про те, що все корисно в міру. У добу дорослій людині досить з’їсти три ложки насіння кунжуту. Більше цього вживати не варто.

Вибір і зберігання продукту

При виборі насіння багато секретів знати не потрібно, досить пам’ятати, що вони повинні бути розсипчасті, сухі, і не мати гіркуватого запаху, або запаху цвілі. Краще всього купувати насіння в прозорій упаковці. Зазвичай в ній зберігається вже очищений продукт. Але якщо вам вдасться купити неочищений, то знайте, що він цінується набагато вище, в ньому більше корисних речовин, і зберігається набагато довше. Такі насіння можна зберігати в простому контейнері, головне, щоб він герметично закривався. Поставте їх у темне і сухе місце. Таким чином, вони можуть зберігатися близько трьох місяців.

Якщо ж насіння вже очищені, то термін життя у них недовгий, через деякий час вони почнуть гірчити, тому зберігати їх краще всього в холодильнику, а ще краще – у морозильній камері. Тут насіння можуть перебувати без втрати корисних властивостей близько півроку. А в замороженому вигляді і рік.

Що стосується кунжутного олії, то його строк придатності обчислюється роками. Воно не псується і жаркому кліматі і зберігає свої лікувальні властивості. Але в будь-якому випадку, свіжі зерна і масло завжди корисніше організму.


Зараз ви знаходитесь тут:


Схожі записи: