Корисні властивості квасолі

Корисні властивості квасолі

У цієї бобової рослини багата історія і маса корисних властивостей. Мова піде про квасолі. Різновидів квасолі існує дуже багато, в природі налічується понад 200 видів бобової рослини, але використовується не більше 20.

Вік квасолі вельми поважний – близько 7 тисяч років. В таких країнах як Стародавній Єгипет і Китай, квасоля завжди користувалася популярністю. А прийшла квасоля в Росію з Південної Америки. Кілька тисячоліть тому бобова рослина вживали не тільки в їжу, але і включали в склад сировини у виробництві пудри і білил. Історики стверджують, що у цариці Клеопатри був свій рецепт омолоджувальної маски на основі квасолі, що вона нікому не розповідали.

У Україні вперше бобова рослина з’явилася в кінці 18 століття, а до цього квасоля вважалася більше як декоративна рослина і не використовувалася для приготування їжі. Дещо пізніше білу і червону квасолю стали додавати в різні страви і використовувати як самостійне блюдо.

Для отримання хорошого врожаю квасолі необхідний теплий клімат, тому в Криму, Південній Америці та Китаї ця культура вирощується масово. У Україні прийнято висаджувати стійкі до холоду сорти, що володіють масою корисних властивостей. Це звичайна квасоля білого кольору. Вона росте практично в будь-якому грунті в прохолодному кліматі. Бобова культура дозріває значно раніше, ніж теплолюбні сорти квасолі.

Склад

Четверта частина всіх корисних речовин, що містяться у квасолі – білок. Якщо порівнювати за кількістю цієї корисної речовини два інгредієнти: квасоля і м’ясо, то бобова культура займе другу сходинку, а на першому місці за кількістю білка залишається м’ясо. Це говорить про те, що поповнити добовий запас білка можна не тільки м’ясними стравами, але і квасолею, приготувавши різноманітні страви.

У квасолі міститься велика кількість пектину, жирів, вуглеводів і клітковини. Крім того, квасоля багата і на такі мікроелементи, як залізо, йод, мідь, цинк і фтор; та мікроелементи – кальцій, калій, фосфор, магній і калій.

У бобової культури у великій кількості міститься вітамін С, а також вітаміни групи В і РР. Калорійність квасолі (насіння) відрізняється від поживних властивостей квасолю в стручках. Так, в 100 грамах ядер квасолі міститься майже 300 кілокалорій, а в такій же кількості стручкової квасолі – всього 30 кілокалорій.

Лікувальні властивості квасолі

Оскільки в квасолі міститься велика кількість сірки, то за допомогою цієї рослини можна вилікувати хвороби шкіри, запалення бронхів, ревматизм і навіть побороти кишкову інфекцію. Залізо, що міститься в ядрах квасолі допомагає організму впоратися з інфекціями в сезон застуд. Крім цього, бобова рослина здавна вважається хорошим сечогінним природними ліками, а також здатна очистити організм від токсинів. Оскільки квасоля відноситься до дієтичних страв, то її можна зустріти у складі різноманітних лікувальних дієт — для поліпшення стану хворого при серцевій недостатності, захворюваннях нирок, сечового міхура і печінки. Допомагають страви з квасолі поліпшити настрій, оскільки рослина благотворно впливає на нервову систему. Якщо у вас поганий настрій, ви відчуваєте занепад сил, Світ порад пропонує згадати про квасолі і приготувати салат з квасолею та овочами.

У чому користь

Квасоля вважається дуже корисною і застосовується для лікування безлічі захворювань. Світ порад рекомендує звернути увагу на корисні властивості квасолі:

  • Оскільки у складі квасолі присутній аргінін, він сприяє зниженню цукру в крові, що дуже важливо при лікуванні цукрового діабету. Для поліпшення показників необхідно використовувати як ядра квасолі, так і стулки.
  • Благотворно впливає на травлення.
  • Квасоля допомагає при лікуванні атеросклерозу і захворювань серця.
  • Оскільки в квасолі багато клітковини, то можна з легкістю розпрощатися із зайвою вагою.
  • Квасоля часто включають до складу дієт для відновлення балансу сольового обміну.
  • Бобова рослина володіє хорошим сечогінним ефектом.
  • Заспокоює нервову систему.
  • Запобігає утворенню зубного каменю і нальоту в роті.
  • Сприяє розчиненню каменів у нирках.
  • Є гарним ранозагоювальним засобом.
  • Знімає запальні процеси в печінці та нирках, допомагає розчинити камені.
  • Страви з квасолі допомагають підняти потенцію.
  • Застосовується в косметології як ранозагоювальний, поживне і омолоджуючий засіб. Спробуйте зробити маску від зморшок із вареної квасолі, рослинного олії і лимонного соку. Квасолю треба відварити, перетерти через сито і змішати з вищепереліченими інгредієнтами. Наносять маску на очищену шкіру 1 раз на тиждень. Замість олії і соку лимона можна додати рідкий мед і сік обліпихи. Вже після першого застосування шкіра буде гладкою, а дрібні зморшки зникнуть. Такі маски потрібно робити жінкам, які досягли 40-річний рубіж.
  • На думку дієтологів – квасоля є цінним і корисним продуктом для здоров’я людини і входить в десятку корисних продуктів. Важливо знати, що навіть при термічній обробці в продукті зберігаються корисні властивості, тому квасолю можна заморожувати і консервувати. Вживають боби не частіше 2-х разів на тиждень.

    Пам’ятаєте! У сирому вигляді квасоля є суворо заборонено, так як в ній містяться отруйні компоненти. При приготуванні вони руйнуються і не несуть загрози для життя людини.

    Як вибрати якісний продукт

    Оскільки у продажу можна зустріти кілька сортів квасолі, яка відрізняється розміром і кольором, зверніть увагу на зовнішній вигляд продукту. Квасоля не повинна мати ушкоджень, бути гладкою на дотик і блискучою.

    Якщо ви вирішили запастися стручкової квасолею, то вибирайте зелені стручки без плям. Розламайте один – ви повинні почути характерний хрускіт, це і буде вказувати на якість продукту. Якщо в супермаркеті ви зустріли заморожену квасолю, то подивіться на термін придатності та наявність льоду. Його присутність вказує на неодноразову заморозку. Такий продукт краще не брати.

    При купівлі консервованої квасолі варто звернути увагу, з яких компонентів вона складається. Якщо це вода, сіль, цукор і квасоля – такий консервований продукт вважається найкориснішим. Неприпустимі консерванти, мутний соус і розпалися зерна.

    Кому квасоля протипоказана?

    Квасоля – це той продукт, який викликає утворення газів у кишечнику. Це обумовлено тим, що коли переварений продукт опускається вниз до нижніх відділах кишечника, не до кінця переварені полісахариди «дістаються» бактеріям, які ними живляться, утворюючи велике скупчення газів. Щоб зменшити кількість полісахаридів, при приготуванні квасолі у воду можна додати кілька листочків м’яти або чебрецю. Крім того, щоб позбутися такого побічного ефекту, квасолю необхідно піддавати тривалій обробці. Спочатку зерна замочують на 5-8 годин у воді з додаванням соди (залежно від сорту). Приготовану квасоля дієтологи рекомендують вживати з продуктами, що пригнічують газоутворення, наприклад – з кропом. Можна спробувати декілька сортів квасолі, але тільки біла викликатиме менше газоутворення, порівняно з іншими сортами.

    Не рекомендується вживати квасоля при таких захворюваннях:

    Це цікаво

    У Стародавній Греції з квасолі варили поживну юшку – це була основна їжа найбідніших верств населення. Зараз квасоля шанують у багатьох країнах і ставлять її на перше місце поряд з іншими корисними продуктами.

    В Японії, Китаї і Кореї користуються популярністю дрібні сорти бобових. Їх подрібнюють на борошно, печуть коржі і роблять цукерки, а в Японії випускають пудру і шампунь з квасолі.


    Зараз ви знаходитесь тут:


    Схожі записи: