Користь гречки

Користь гречки

Її смак знайомий багатьом, а про масу позитивних якостей було відомо ще нашим предкам. Древні слов’яни дуже любили гречану кашу і називали її «богатирській». А з’явилася гречка дуже-дуже давно.

Гречку, як прийнято її називати в народі, отримують з трав’янистої рослини гречки. У Україні її називали «хлібом» і вважали гречку своєю землячкою. Але гречка виявляється, родом не з Україні. Про походження гречки є безліч легенд. За однією з них, досить цікавою, вважалося, що ця рослина з’явилася внаслідок захопленої в полон недружнім татарином дочки царя. Її звали Крупеничка. Після того, як татарин одружився на ній, стали народжуватися діти, які ставали з кожним днем все менше і менше, поки не перетворилися в коричневі трикутні зернятка. Проходила повз старенька, так і захопила з собою зернятко і принесла його на свою батьківщину. Там, на Русі вона його сховала в полі. І початок зернятко проростати, розростатися. З одного зернятка виросла 77 зерняток! Вітри розносили ці зерна у всі сторони і рознесли на 77 полів. Ось так і стала плодитися на Русі гречка.

Греки, за своєю звичкою говорити «в Греції все є», стверджують, що гречка родом з цієї країни. Але насправді батьківщиною цієї рослини є Гімалаї. Більше чотирьох тисяч років тому місцеві мешканці виявили рослина з невеликими квітами, а коли утворювалися насіння – вони були коричневого кольору і за формою нагадували піраміду. Ці насіння виявилися смачними і люди стали вживати в їжу: перемелювали на борошно і пекли коржі, варили пірамідки і отримували пахучу смачну кашу.

Звістка про ситний продукт поширилася досить швидко і сусіди гімалайців також стали вирощувати на полях гречку. Так, з року в рік, ця культура швидко завоювала популярність серед жителів багатьох країн. Які тільки назви люди не вигадували: і знайоме нам гречка, і гречуха, а на Поволжі її називали «татарка». Французи дали їй незвичайну назву – «зерно сарацинське». Індуси вважають гречку «чорним рисом», а турки називають «турецьким зерном». Але яку б назву не звучало, а гречка вважається однією з найбільш корисних круп.

Корисні властивості

Основним мікроелементом, за який і шанують гречку, є залізо. Також в ній є кальцій, магній і йод. Ще гречка дуже багата на клітковину, містить вітаміни групи Р і Ст. Наявний в гречці білок містить амінокислоти, тому гречкою можна сміливо замінити м’ясо. І, до речі, гречка набагато швидше і краще засвоюється, ніж м’ясо.

Користь при регулярному вживанні гречки:

  • Великий вміст фолієвої кислоти благотворно впливає на стійкість організму до різних несприятливих факторів.
  • Вживання в їжу захищає організм від утворення ракових клітин.
  • Знижується ризик утворення тромбів.
  • Очищаються судини від холестерину.
  • Профілактика захворювань серця і судин.
  • Дієтичний продукт, стабілізує рівень цукру в крові.
  • Поліпшується кровообіг.
  • Зміцнюється імунітет.
  • Хімічний склад

    А ви знаєте, що гречку неможливо генномодифицировать? Гречка є екологічно чистим продуктом, так як не містить нітратів і хімікатів. А все тому, що вона росте без стороннього втручання, а з усіма зовнішніми шкідниками і бур’янами здатна впоратися сама.

    Перед вами тарілка ароматною, тільки що звареної каші. Дієтологи стверджують, що гречана каша є чистим дієтичним продуктом, навіть незважаючи на те, що входить у трійку головних продуктів, що мають складні вуглеводи. На першому місці – макарони, на другому – рис, на третьому, за змістом вуглеводів вважає гречка. В ній міститься менше всього вуглеводів.

    У 100 грамах гречки міститься:

    У 100 грамах готового продукту міститься всього 313-318 ккаллорий!

    Гречка багата на вітаміни і мінерали. У ній містяться вітамін В1, В2, В9, бета-каротин, вітамін Е, вітамін РР, і мінерали: калій, кальцій, магній, марганець, мідь, натрій, кобальт, цинк і фосфор. Світ порад загострює увагу читача на важливому: гречка — це чудове джерело заліза. У 100 грамах продукту міститься близько 7,6-7,8 мг заліза. Добова потреба людини в залізі становить від 15 до 60 мг.

    Види круп

    Кожен покупець звик бачити на прилавках магазинів два виду крупи, це ядриця і протягнув.

    Ядриця – це ціле зерно, яке швидко розварюється при варінні, час приготування становить близько півгодини. Ядриця при варінні збільшуються в об’ємі в п’ять разів.

    Проділ – це розділене на кілька частин ядро гречки. Час приготування просмикнула скорочується на десять хвилин.

    У магазинах крім звичайної гречки можна купити пропарену, яка попередньо пройшла обробку парою. Таку гречку легко зварити, досить покласти пакетик з гречкою в киплячу воду і через 15 хвилин каша готова.

    Багато покупці не можуть визначитися, яку гречку їм вибрати, темно-коричневого кольору або блідо-золотистого. Блідий колір ядерець означає, що гречка не обсмажена і в ній зберігається максимальна кількість корисних речовин.

    Корисні властивості зберігаються в обох видах круп. Також у продажу можна побачити і гречаний продукт, зокрема, це борошно з гречки і пластівці. Останні дуже люблять діти. Їх легко приготувати: досить насипати потрібну кількість гречаних пластівців в глибоку тарілку, додати цукор і сіль за смаком і залити окропом або гарячим молоком. Ось і все, корисний продукт готовий!

    Що потрібно знати при купівлі гречки?

    Вибираючи гречку, потрібно звернути увагу на її зовнішній вигляд і сорт. Якісна гречана крупа має вищий сорт. Також потрібно звернути увагу на колір крупи: якщо вона має легкий червонуватий відтінок, можливо, вона вже пройшла обробку і втратила більшість корисних властивостей.

    Якщо ви розкрили пакет із крупою і відчули неприємний запах, це означає, що гречка зіпсувалася і їсти її не можна.

    Зберігати гречану крупу потрібно в скляній або керамічній ємності, але не довго, так як смак каші з часом псується і губляться її позитивні якості. Не закуповуйте гречку про запас, досить мати невеликий запас.

    Користь гречки для майбутніх мам

    Дуже корисна гречка жінкам, що знаходяться в особливому положенні. Вагітним жінкам просто необхідно їсти гречану кашу, так як в ній міститься фолієва кислота, яка дуже необхідна для правильного розвитку плоду.

    Для того щоб приготувати корисну кашу, можна скористатися пароваркою. Приготовлена гречана крупа на пару зберігає всі вітаміни, а також вона надзвичайно ароматна! Приготувати кашу просто, потрібно взяти одну частину крупи, дві частини води. Крупу попередньо промити, залити водою, додати трохи солі і поставити варитися на пару. Через 30-40 хвилин каша звариться. У тарілку з готовою кашею додати трохи вершкового масла.

    Майбутнім мамам на замітку: з сухих квітів гречки, шляхом подрібнення, виготовляють дитячу присипку, яка вважається найкращою для ніжної шкіри малюка.

    Гречка в народній медицині і не тільки

    Цей корисний продукт цінують не тільки за його смакові якості. Гречку широко застосовують і в народній медицині. Наприклад, з її допомогою позбавляються від гнійних ран і фурункулів. Для цього беруть листя рослини, подрібнюють і прикладають до хворого місця. А сік з листя гречки лікує неприємне захворювання очей – кон’юнктивіт.

    З гречаного борошна роблять коржики – припарки і мазі і лікують захворювання шкіри.

    Відомо, що гречаний мед – це саме смачне і корисне ласощі. Мед з гречки лікують застуду, анемію, атеросклероз, хвороби кишечника та шлунка.

    Останнім часом подушки з гречаного лушпиння є найпопулярнішими. Вони допомагають впоратися з безсонням, лікують захворювання шийного відділу хребта, допомагають людям, що страждають остеохондрозом, позбутися від больових відчуттів.

    Гречана дієта

    Завдяки тому, що в гречці містяться поліненасичені жири, її включають в меню всіляких дієт. Гречка – це чудовий продукт для зниження ваги, вона одночасно насичує організм, позбавляючи від почуття голоду, і очищає від шлаків.

    Застосовуючи гречану дієту, можна позбутися зайвих 5-10 кілограмів. Особливо гарна ця дієта для жінок, які нещодавно народили, а також після відпустки або затяжних свят.

    Ефективний рецепт.

    Тривалість дієти тиждень-два. За цей час можна втратити від 7 до 12 кілограмів.

    Гречку можна їсти, скільки хочеться, АЛЕ… без солі і соусу, без приправ та підлив. Бажано останній раз їсти її перед сном за 4 години. Дозволяється чергувати гречку з прийомом кефіру 1%. В день – 1 літр кефіру. Його краще пити за 30 хвилин до їди або через 30 хвилин після. Під час дієти треба пити воду, близько 1,5 літрів в день, а також зелений чай, чай з лимоном, трав’яні відвари.

    Гречку потрібно готувати таким чином: взяти 1 склянку крупи, 1,5 склянки води, гречку залити окропом, потім злити воду і залити знову окропом. Укутати каструлю з кашею і залишити на ніч. Варити не треба!

    Часті помилки, і питання, чому дієта «не працює»:

  • Якщо ви «перескочили» з безсольової або низькокалорійної дієти не чекайте швидкої втрати ваги.
  • Якщо у жінки скоро «критичні дні» — організм буде затримувати воду.
  • Якщо ви їсте з гречкою соєвий соус.
  • Протипоказання

    Гречка нікому зашкодити не може. У виняткових випадках, людина, яка їсть дуже багато і часто гречку, може відчути спазми шлунка. Не рекомендується багато їсти гречки і діабетикам з нирковою недостатністю.


    Зараз ви знаходитесь тут:


    Схожі записи: