Користь і шкода халви

Користь і шкода халви

Щоб покуштувати східні солодощі, зовсім не обов’язково відвідувати ці країни – досить відправитися в магазин і купити халву. Про тонкощі приготування цього делікатесу мало хто зараз задумується, солодкість люблять як дорослі, так і діти. Так чи корисна халва, і якої шкоди вона може завдати – розберемося детальніше.

Халва – це традиційна східна солодкість, яка користується великою популярністю в нашій країні. Про походження цих ласощів мало хто замислюється. На Сході гурмани цінують кожен шматочок халви за незвичайний смак і ніжну структуру.

Вперше з’явилася халва багато століть тому в Ірані. У той час майстрів, які вміли приготувати цю солодкість, називали «кандалатчі». Халву іменували не інакше, як кулінарний шедевр, а рецепти приготування тримали в таємниці.

В даний час існує дуже багато рецептів приготування цього смачного делікатесу з різного виду сировини. Виробничий процес давно поставлений на масовий випуск продукту, але в країні, де вперше народилася халва, досі дотримуються вікових традицій та майстри власноруч готують смачну, солодку і неймовірно ароматну халву.

Про види

Якщо звернути увагу на полиці супермаркетів, то можна зробити висновки, що халва буває різною. Більшості з нас знайома солодкість, приготована з насіння соняшнику, але у світі існує більше сотні видів цього делікатесу.

Світ порад пропонує ознайомитися з популярними видами халви:

  • Соняшникова. На вигляд це щільна маса землистого відтінку, без маслянистого нальоту і крапельок жиру. Якщо в якості сировини використовуються тільки насіння соняшника, то кінцевий продукт буде мати сіруватий відтінок. Смак халви особливий – без гіркоти, помірно солодкий, з ледь вловимим ароматом смаженого насіння. Східна солодкість повинна бути не тільки сухуватою, але ще й добре кришитися і буквально танути в роті, залишаючи приємний післясмак.
  • Другий вид солодощі готується з насіння кунжуту. Така халва називається «Тахинной». Відтінок солодощі жовтуватий з домішкою сірого, особливий смак з легкою гірчинкою — це варіант норми.
  • Халва з арахісу – популярний продукт в Ірані. Солодкість має приємний смак і красивий кремовий відтінок.
  • Горіхова – для приготування цього виду халви використовується кілька видів горіхів або тільки один (волоські горіхи, фундук, фісташки, мигдаль і т. д.). смак у такого продукту буде ніжний, горіховий. В залежності від того, з якої сировини приготовлена солодкість, буде залежати смаковий відтінок халви.
  • Комбінований продукт – складається з декількох компонентів, які добре поєднуються один з одним. Щоб отримати смачну халву, виробники змішують, наприклад, насіння соняшнику з горіхами або мигдаль додають цукати. Можна зустріти у продажу класичну халву, але з додаванням арахісу, родзинок або какао.
  • Відносно новий продукт на ринку – халва в шоколадній глазурі (білий і чорний шоколад). Така халва не тільки смачна, але ще і дуже калорійна.
  • Користь халви

    Наше завдання дізнатися, чому так популярна ця східна солодкість і яка її користь для здоров’я людини. Перше, на що звертає увагу читачів Світ порад – це калорійність продукту. Досить з’їсти невеликий шматочок солодощі, щоб втамувати голод. Дієтологи рекомендують вживати солодощі в першій половині дня.

    Друге – зберігається халва дуже довго, причому її не треба класти в холодильник.

    Третє – рослинні жири, в достатку присутні в складі продукту, легко засвоюються організмом.

    У чому ще користь цього продукту:

  • Це цінний будівельний матеріал «(залежить від вихідної сировини), який відновить сили і зарядить енергією на цілий день.
  • Для приготування халви використовуються не тільки основні компоненти (горішки, насіння соняшника), але ще й корисні добавки – фініки, насіння льону та ін
  • При виробництві халви, сировину не втрачає своєї цінності.
  • У продукті міститься приблизно 30% жирних кислот (лінолева, олеїнова і ліноленова), а також багато білків, вітамінів, мінералів і амінокислот. Мабуть, важко знайти ще таку ж насолоду, яка може похвалитися настільки багатим складом.
  • В халві міститься багато харчових волокон, білка. Ці компоненти сприяють природному процесу травлення.
  • Для вагітних жінок, а також для годуючих матусь незайвим буде з’їдати в день по шматочку соняшникової халви. У ній міститься багато вітаміну Е, як потужного антиоксиданту. До речі, чоловікам теж дозволяється з’їсти трохи східній солодощі, оскільки халва позитивно впливає на репродуктивні функції сильної статі.
  • Якщо ви дійсно вживаєте в їжу якісний продукт (кунжутную, арахісову або соняшникову халву), то можна знизити ризик розвитку онкологічних захворювань.
  • Корисні властивості халви можуть бути різними, це залежить від вихідної сировини і його якості.

    Давайте детальніше розберемося в цьому питанні:

  • Користь халви з насіння соняшнику. У насінні міститься багато вітаміну В1, що допомагає налагодити роботу нервової системи і робить благотворний вплив на роботу серця. Вуглеводи засвоюються краще, шлунковий сік починає активніше вироблятися, до того ж халва допомагає навіть зміцнити імунітет. Дуже корисно з’їдати хоч трошки халви тим людям, які перенесли сильний стрес і зіткнулися з проблемою випадіння волосся. Крім вищевказаного вітаміну, солодощі міститься ще й рідкісний вітамін F1, він допоможе зміцнити стінки судин, покращити кровообіг і налагодити травлення.
  • Халва з фісташок – рідко зустрічається, дорого коштує, але все ж можна спробувати відшукати цей вид халви в супермаркетах країни. У ній міститься багато корисних речовин і вітамінів. Наприклад, вітаміну В6 в халві набагато більше, ніж в яловичій печінці. Регулярне вживання цього виду солодощі сприяє продовженню молодості.
  • Кунжутна і тахинная – теж особливий вид халви, зустрічається частіше, ніж фісташкова. Рекомендується для профілактики і лікування хвороб серця і судин з-за високого вмісту цинку, кальцію, марганцю і міді. Крім цього, в продукті міститься багато вітаміну Е, В, антиоксидантів і фосфору. Халва навіть допоможе послабити мігрень і підніме життєвий тонус.
  • Халва з мигдалю – основні компоненти в цьому продукті: калій і магній. Це дієтичний продукт з низьким відсотком калорій. У ньому міститься мінімальна кількість масел і багато вітаміну D, який так необхідний дітям в період активного росту.
  • Арахісова – найкорисніша солодкість для майбутніх матусь, тому що в ній міститься рекордна кількість фолієвої кислоти. Це продукт молодості і краси, з великим вмістом корисних речовин і вітамінів.
  • Наскільки халва може бути небезпечна для здоров’я людини?

    Шкода ця східна солодкість може завдати тільки в тому випадку, якщо з’їсти її дуже багато. Але це не єдине обмеження.

    Людям, які страждають від хронічних захворювань, необхідно дотримуватися міри і по можливості лише зрідка ласувати халвою:

    Для людей, які мають ці захворювання, халва може бути важкою для повноцінного переварювання. До того ж калорійність продукту дуже висока. Так, всього в 100 г халви міститься приблизно 600 ккал, а це дуже багато. Тому, враховуючи цей чинник, необхідно дотримуватися міри – в день можна з’їдати до 30 р солодощі. Тоді халва не буде завдавати шкоди вашому організму.

    Велику небезпеку не тільки для людей, які страждають від хронічних захворювань, але і для здорової людини халва може принести, якщо вона зроблена з неякісних продуктів. Вчені з інституту в Каліфорнії зробили таке відкриття: насіння соняшнику при тривалому зберіганні виділяють отруйну речовину – кадмій, а це може призвести до отруєння.

    Крім неякісного сировини, недобросовісні виробники додають в основу штучні підсолоджувачі, барвники, підсилювачі смаку і емульгатори. Тому будьте обережні при виборі халви.

    І головний мінус східній солодощі, про яку не треба забувати – це її сильна алергенність. Щоб не зіткнутися з алергічною реакцією, не варто їсти халву натщесерце або вприкуску з шоколадом, молокопродуктами та сирами.

    Вибір халви і терміни зберігання

    У кожному продуктовому магазині у продажу можна побачити кілька видів халви. Як не помилитися у виборі?

    Для цього потрібно знати кілька секретів:

  • Подивіться на колір виробу, якісна халва завжди буде світлою, без крапельок олії і не блискучою.
  • Відразу вирішите для себе, яку ви будете купувати халву, фасоване або на вагу. Якщо 2-й варіант, тоді виріб, швидше за все, виготовлене у вашій країні. У вас є можливість купити трохи продукту, щоб спробувати халву і зрозуміти її якість.
  • Якщо ви бачите, що на халві з’явився темний наліт, вона стала жирною, то це означає, що терміни реалізації підходять до кінця або виріб вже прострочено.
  • Ви виявили в халві лушпиння і шматочки насіння? Це низькоякісний продукт, а якщо на поверхні присутні крапельки олії, то, швидше за все, технологія приготування не дотримувалася.
  • Якісна солодкість повинна злегка кришитися, розшаровуватися, мати суху поверхню, рівний зріз та легкий аромат насіння.
  • Шкода, що халву в непрозорій упаковці важко розглянути, тут треба звернути увагу на терміни зберігання (до 6 місяців в герметичній упаковці з фольги) і виготовлення, вивчити склад і ознайомитися з інформацією про виробника. Переваги фасованої халви: продукт не припадає пилом і не забруднюється, захищений від пилу і вологи.
  • Зберігати тільки що куплену халву краще всього в холодильнику на нижній полиці. Перекладіть її в скляний контейнер, навіть якщо халва продавалася в упаковці. Намагайтеся довго не зберігати продукт, тому не купуйте східну солодкість великими порціями.

    Якісна халва швидко тане в роті, вона легка, буквально повітряна. Якщо в складі присутні горіхи, то вона буде злегка хрустіти. Якщо ви спробували шматочок і виявили, що халва прилипає до зубів і ясен – краще відмовитися від її вживання.

    Пам’ятайте, що східна солодкість – це ласощі, яке можна собі дозволити лише зрідка, щоб не спожити більше калорій, ніж належить.


    Зараз ви знаходитесь тут:


    Схожі записи: