Користь і шкода кукурудзяної каші

Користь і шкода кукурудзяної каші

Кукурудза має безліч назв – цариця полів, маїс, божественна трава, але яке б ім’я вона не носила, це не змінює її роль у житті людини. Тисячі років вона рятувала людей від голоду, давала притулок і тепло, а сьогодні кукурудзяну кашу можна приготувати у себе на кухні. Варто крупа недорого, і тому побалувати себе кашею може абсолютно будь-який.

Універсальний продукт

Про корисні властивості кукурудзи відомо з давніх часів. Цей дивовижний продукт містить у своєму складі безліч поживних речовин: вітамінів, мінералів, клітковини і інших активних сполук. Але головна його відмінність від злакових культур в тому, що при термообробці зберігаються практично всі корисні елементи. Причому це стосується не тільки кукурудзяної каші, але і кукурудзяної олії. При жарінні воно не «перегорає», як соняшникова. Його можна використовувати кілька разів, і все одно отримувати користь.

Властивість зберігати корисні мікроелементи доступно далеко не кожному продукту. Саме тому кукурудза вважається унікальним рослиною. Вона широко використовується не тільки в харчовій індустрії, але навіть у фармакології, косметології та народній медицині.

Існує ряд лікарських препаратів, виготовлених з кукурудзяних зерен і рилець (волосків). Вони чудово допомагають побороти діарею, гепатит і навіть безпліддя!

Проте повною мірою кукурудза розкриває свій багатогранний потенціал у харчовій індустрії. З неї роблять борошно, дрібнять для каш, готують крохмаль або просто їдять свіжі цільні зерна. Це універсальний продукт, який поодинці може забезпечити людину всім необхідним і навіть більше. Взяти хоча б той же поп-корн, яким ми так любимо ласувати в кіно.

Але особливою користю відрізняється все ж кукурудзяна каша. Сідайте зручніше, і Світ порад розповість вам, чому потрібно включити кукурудзу в свій раціон.

Користь кукурудзяної каші

Каша з кукурудзи приносить колосальну користь травній системі. Причому зовсім неважливо, яким чином вона була приготовлена. При термічній обробці зерна зберігають всі свої корисні якості, так що варіть її на молоці, воді, смажте або готуйте на пару – вона залишатиметься такою ж живильної!

Розглянемо корисні властивості кукурудзяної каші і її вплив на організм:

Протипоказання

З якого боку не подивися, кукурудза приносить величезну користь. Але не всякий продукт може бути однаково корисним для всіх людей, так і у кукурудзяної каші існує ряд протипоказань.

Кашу з кукурудзяної крупи не рекомендовано вживати:

Корисні поради

Якщо ви хочете, щоб кукурудзяна каша принесла максимум користі, необхідно дотримувати деякі правила. Так, слід вибирати тільки добірну свіжу крупу, уважно оглянувши упаковку та дату виготовлення.

Зберігайте кукурудзяну крупу в сухому темному місці. Найкраще пересипати його в герметичну скляну банку для сипучих продуктів.

Не варто їсти кукурудзяну кашу занадто часто, навіть якщо ви готуєте її по-різному (на молоці, в якості гарніру і т. д.). Навіть здоровий шлунок може не витримати постійного навантаження, яку вона дає.

Варити кукурудзяну кашу треба правильно. Її слід попередньо промити від пилу під краном до прозорої води. Всипати крупу треба в киплячу рідину, відразу перемішавши. Після приготування каструлю з кашею треба загорнути в рушник або ковдру і настояти хоча б хвилин 15-20, щоб вона пропарилася.

Якщо ви любите солодку кашку, візьміть за правило додавати в неї мед замість цукру. Це набагато корисніше і додасть страві тонкий приємний аромат.

Дар богів

Наостанок Світ порад порадує вас невеликою історичною довідкою про походження кукурудзи. На відміну від (увага!) всіх інших рослин у світі, про походження кукурудзи ученим до цих пір нічого не відомо. Є тільки припущення, деякі з яких змушують бігати мурашки по шкірі.

Для повноти картини наведемо трохи сухих фактів. Розкопки в Південній Америці засвідчили, що вік самої древньої «кукурудзяного знахідки» становить 55 тисяч років. У Мехіко археологи знайшли пилок кукурудзи, якої, проте, вистачило, щоб встановити феноменальну дату і привести в шок світове співтовариство любителів кукурудзи.

55 тисяч років тому ніхто і знати не знав про те, що можна створювати городи і вирощувати їжу прямо біля власного будинку. Це підштовхує до наступної неспівпадінні – особливість кукурудзи в тому, що вона не здатна розмножуватися самосівом. Наприклад, якщо дика пшениця або ячмінь достигнуть, їх насіння впадуть на землю і дадуть життя наступного врожаю. Коли дозріває кукурудза, незібрані качани падають і згнивають. Яким же чином їй вдалося «вижити» тоді, коли не було ще навіть натяку на культивування?

Дослідники паранормального впевнені – кукурудзу завезли на Землю інопланетяни, інакше як ще пояснити її різнобічні властивості і приголомшливу універсальність? І якщо сьогодні прибульці з інших планет називаються інопланетянами, то раніше люди вважали їх богами, що відбилося в мистецтві і міфології народів світу.

Красива легенда корінних жителів Америки розповідає про те, як головний бог Кецалькоатль подарував людям маїс. У незапам’ятні часи кукурудза була прихована в таємній печері Синкальи, і дорогу туди не знав ні один чоловік. Тільки добившись особливої прихильності богів, вдавалося знайти шлях в печеру і добути трохи «божественної трави» для прожитку і зцілення. Але коли він повертався у своє плем’я назад, він не міг відповісти на питання про місцезнаходження схованки, кажучи, що це дано знати тільки богам.

Але навіть боги точно не знали, де знаходиться Синкальи, тому послали одного із своїх знайти печеру. Це і був Кецалькоатль, який згодом став головним богом. Довго скитавшись по пустелях і горах, він дізнався, що шлях в таємну печеру знає червоний мураха, який раз у рік проникає туди і виносить золоте зерно. Нелегко Кецалькоатлю було вистежити комаха, але одного разу він побачив, як мураха вогненно-червоного кольору виповзає із вузької щілини в скелі, несучи на спині маленьке золоте зернятко. Бог тут же звернувся мурахою, протиснувся у щілину і потрапив під високі склепіння Синкальи, доверху набиті кукурудзяними зернами. Кецалькоатль виніс кілька зерен і подарував його людям. Вони поклали їх у землю і стали чекати перших паростків. Поки чекали, побудували житло і зміцнили його від негоди. А коли зібрали перший урожай, то зрозуміли, що тепер не потрібно блукати по землі у пошуках даху і їжі, бо щедрий Кецалькоатль дав їм усе, що потрібно – золотий маїс.


Зараз ви знаходитесь тут:


Схожі записи: