Користь і шкода насіння

Користь і шкода насіння

Думаю, що знайдуться серед читачів шанувальники насіння. Як приємно розташуватися в зручному кріслі перед телевізором, тримаючи в руках чарівний пакетик з бажанням погризти те, що всередині. Так, що не кажи, а насіння можна зарахувати до національних російських страв. Але знайдуться і такі люди, зовсім не живлять любові до «подсолнушкам». Так корисні або шкідливі насіння?

Думаю, що знайдуться серед читачів Світ порад шанувальники насіння. Як приємно розташуватися в зручному кріслі перед телевізором, тримаючи в руках чарівний пакетик з бажанням погризти те, що всередині. Це так заспокоює і утихомирює. А можна після трудового дня на дачній ділянці або в селі сісти на лавочку біля свого будинку і заздалегідь покласти в кишені кофтинки велику жменю (або навіть дві) привабливих чорних зерняток…

Так, що не кажи, а насіння можна зарахувати до національних російських страв. Але знайдуться і такі люди, зовсім не живлять любові до «подсолнушкам». Вони часто дорікають своїх домочадців, які, на їхню думку, псують свої зуби, ризикують отримати апендицит і залишають після свого улюбленого заняття купки «одежинок» від зернят.

Так корисні або шкідливі насіння? Зараз ми спробуємо розібратися в цьому питанні. Безумовно, перше місце за популярністю займають «подсолнушки», але не можна забувати про гарбузовому та кунжутній насіння.

Потіха. Насіння білі, добірні, великі, неочищені

Трохи з історії, що відомо про соняшнику

Соняшник – рослина древнє, його вирощували давним-давно ще індіанці.

Вперше в країни Європи ці чотиригранні сім’янки потрапили приблизно в XVI столітті з Мексики завдяки іспанським мандрівникам. Спочатку це красиве рослина прикрашала парки Мадрида.

В Росію квітка привіз Петро Великий в 1698 році з Нідерландів. Висока рослина, тягне свою голівку до сонечка, привертало увагу багатьох.

Одного разу кріпак воронезької губернії вдало спробував отримати з насіння під пресом соняшникову олію. І з 1830 року рослина стали активно вирощувати на полях, щоб використовувати сировину для отримання смачного і ароматного олії. Ну а потім в моду увійшло і лузання семок від нудьги. Тоді селянам було невтямки, який корисний продукт вони їдять.

Насіння бувають з чорної, білої або смугастої оболонкою, а тепер все частіше можна зустріти в магазинах заздалегідь очищені виробником зернятка, упаковані в пакети різної фасовки. Вони відрізняються за розміром ядерець і змістом корисних речовин.

Золоте ядро. Насіння обсмажені

Насіння очищені, 150 г

Ще з насіння соняшнику роблять смачну халву, козинаки.

Що міститься в насінні?

Заглянемо всередину і дізнаємося, що знайшли вчені.

Велика кількість незамінних амінокислот, важливих для організму.

Ненасичені жирні кислоти: олеїнова, арахідонова, стеаринова, лінолева…

Виявляється, у них багато вітамінів: Е (токоферол), А (представлений каротиноїдами), далі йдуть представники групи B – пантотенова кислота, піридоксин, рибофлавін, тіамін, фолієва кислота; холін, ніацин. З макроелементів знайдено: кальцій, магній, фосфор, калій. Мікроелементи представлені цинком, селеном, залізом, марганцем, хромом, йодом. Є також фітин, винна і лимонна кислоти, фосфоліпіди, стероли, протеїни, моно-і полісахариди, дубильні речовини.

Ці поживні компоненти довгі місяці зберігаються в ядрі завдяки твердій оболонці. При тривалому зберіганні ядер без лушпиння і смаженні відбувається зменшення цінних речовин.

Калорійність різних видів коливається від 550 до 700 ккал у 100 г продукту!

В яких випадках корисні насіння?

Завдяки багатому складу, зернятка ці корисні багатьом:

  • Рекомендовано вживати по 50-100 г продукту при захворюваннях серця (або схильності до них), так як відрізняються високим вмістом калію та магнію.
  • Благотворно впливають на м’язову систему спортсменів і всіх, хто займається важкою фізичною працею, адже в кожному зернятку приблизно 20% білків.
  • Покращують стан шкірних покривів і слизових оболонок, тому рекомендуються косметологами при старіючої, проблемній шкірі, схильної до прищів і вугрів.
  • Великий вміст вітаміну D дозволить зміцнити кістки і прискорити зрощення переломів. Цікавий факт – але цього вітаміну в насінні соняшнику не менше, ніж у печінці тріскових риб.
  • Якщо з’їдати 50 г продукту в день, то вдасться задовольнити добову потребу організму в токоферол (вітамін Е). Він покращує роботу статевих залоз (жінок і чоловіків), володіє антиканцерогенними та антиоксидантні властивості, потрібен для профілактики атеросклерозу, знімає негативний вплив різних випромінювань, перешкоджає старінню.
  • Вітамін А, селен і цинк допоможуть зберігати наші очі гострозорими, а шкіру, волосся і нігті – красивими і здоровими.
  • Можуть допомогти зняти печію, регулюють кислотно-лужну рівновагу в організмі.
  • Тим, хто постує, стануть джерелом білка замість м’яса, яєць, риби, молока.
  • Ослабленим і виснаженим людям допоможуть набрати відсутні кілограми.
  • Це комора натуральних вітамінів і мікроелементів в довгі зимові і весняні місяці.
  • Насіння соняшнику очищені, несмажених

    Вагітні жінки і тяга до насіння

    Часто можна спостерігати, як жінка з животиком лузає насіння на лавочці у парку чи на зупинці, чекаючи транспорт. Може виникнути питання: «А чи не шкодять ці ласощі для організму майбутньої мами і малюка?». Відповідь буде проста і логічна – в помірних кількостях не шкодять. Адже в них багато речовин, яких потребує організм вагітної жінки і плоду. До того ж, зерна соняшника допоможуть приборкати печію та нудоту. Але все корисно в міру (особливо, якщо стрімко повнієте) – 50-70 г не смажених ядерець цілком достатньо. І очищайте їх пальчиками, бережіть зуби, під час виношування плоду вони і так схильні до руйнування. Гінекологи нагадують, що з самого початку вагітності треба включати в щоденний раціон і насіння гарбуза. Ну а смішні, забавні прикмети, якими лякають жалісливі свекрухи своїх невісток, це всього лише міфи, вони не підтверджуються.

    Психотерапія насінням

    Помічено, що чарівні зернятка можуть попередити розвиток депресії та тривожних станів. Буває в житті, що людина починає дратуватися по дрібницях, кричати на оточуючих, чіплятися без жодного істотного приводу, плакати, сумувати. А іноді раптом накочують хвилі страху за близьких і рідних. Можна спробувати заспокоїтися і підлікувати нерви за допомогою насіння соняшнику. Для курсу потрібно купити 10 склянок «лікарів в «одязі». Кожен вечір (або коли вам зручно) з’їдайте по склянці, але не разгризайте зубками, а очищайте кожне ядерце пальчиками, дбайливо і неквапливо. Через 10 днів ви і навколишні помітите позитивний ефект, в характері з’являться толерантність, стриманість, на душі стане спокійніше. Є і наукове обґрунтування – коли ви чистите насіння, то відбувається вплив на біологічно активні крапочки і нервові закінчення, розташовані на пальцях.

    Кидаємо палити за допомогою насіння

    Чорні зернятка з пакетика не тільки допомагають заспокоїтися. Знаю випадки, коли люди, які страждають від нікотинової залежності, особливо жінки, успішно використовували жменьку зерняток замість сигарети. Як тільки виникало бажання закурити, вони зверталися до заздалегідь припасенному в кишені або сумочці пакетику. Свідомість гальмувалося, людина відмовляється від зовнішнього світу на деякий час. Поступово тяга до сигарет пішла.

    Кому і як насіння можуть завдати шкоди?

  • Людям, що страждають на подагру, коліт, ентероколітом, виразковою хворобою шлунка, вживання насіння соняшнику протипоказано.
  • Не рекомендуються вони дикторам і тим, хто займається професійним співом, так як насіння негативно впливають на голосовий апарат зв’язок. Про це учнів попереджають ще в музичній школі.
  • При регулярному разгризании оболонки наноситься істотна шкода зубної емалі, з’являються темні цятки, дефекти, витончення веде до карієсу або крошіння зубів. Виникає також жовтуватий наліт і зубний камінь, особливо у молодих людей. Тоді неминуче доведеться відвідувати стоматолога, якого майже всі панічно бояться.

    А коли лушпиння брудна, то можуть виникнути інфекційні захворювання ясен, ротової порожнини і навіть кишечника. Тому перед обсмажуванням або просушуванням неодмінно вимийте насіння.

  • Якщо періодично разом з ядришком ви ненавмисно проковтуєте частинки лушпиння, то це іноді призводить до запалення апендикса.
  • У рослини соняшник дуже довге коріння, які тягнуть з землі не тільки корисні речовини, але й шкідливі, якщо ростуть у забруднених місцях. Двома з таких речовин є кадмій і свинець, при високій їх концентрації в ґрунті, вони потраплять і насіння.
  • Коли насіння довго смажаться, то вони втрачають свої корисні компоненти і утворюються при пережаривании канцерогенні сполуки можуть завдати шкоди здоров’ю. Найкорисніші – сирі зернятка або злегка просушені в духовці при невисокій температурі.
  • Особи, схильні до повноти, ризикують з-за високої енергетичної цінності ще більше збільшити свою вагу.
  • Дієтологи попереджають, що при переїданні може виникнути здуття кишечника, так як поряд з горохом і квасолею насіння відносять до важко перетравлюваної їжі.
  • Гарбузове насіння

    Ці великі насіння від красуні-гарбуза багаті на клітковину, білок, фитостеринами, цинком у великій кількості, міддю, вітаміни, пектини, жирами без холестеролу…

    Вживання гарбузового насіння допоможе підліткам позбутися від вугрової хвороби, жирної себореї. При випаданні волосся і облисінні теж важливий цинк. Магній допоможе запобігти напади стенокардії. Є і лікувальні властивості – глистогінний (за рахунок наявності в складі глистова отрути – кукурбітин), сечогінне і проносне. Увага! Гарбузове насіння здатне виводити накопичення кадмію та свинцю з організму. Особливо цінні насіння гарбуза для чоловіків, щоб запобігти простатит, достатньо щодня їсти по 70 г продукту. А фітостерини мають здатність запобігати патологічне розростання передміхурової залози (гіперплазія) і оберігати від раку цю чоловічу залозу. І це далеко не всі цілющі властивості гарбузового насіння!

    Кунжутне насіння

    Не можу не згадати про маленьких насінні кунжуту. Вони бувають білого кольору та чорні, якщо з них не знята захисна оболонка.

    Кунжутне неочищені насіння

    Можна їсти очищений і неочищений кунжут, в його тонкій оболонці ще більше корисних речовин.

    Кунжутне насіння багате лигнанами, фітоестрогенами, сиринговой кислотою, вуглеводами, амінокислотами, вітамінами, мінералами (особливо кальцієм, магнієм, залізом), є лецитин, фітин, волокна. Рекомендовані кунжутне насіння страждають остеопорозом для заповнення нестачі кальцію, виведення токсинів. Кунжут оздоровлює волосся, шкіру, та й весь організм в цілому. Корисні жінкам при нестачі естрогенів у репродуктивному і клімактеричному періоді, так як містять фітоестрогени (сезаминоловие з’єднання). Вчені активно вивчають кардіопротекторну та протипухлинну дію лігнанов. Кунжут завдяки сиринговой кислоті захищає клітини шкіри від негативу ультрафіолету.

    Ось такі цікаві факти надав для своїх дорогих читачів Світ порад, відповівши на багато їх питання. Продовжувати розгризати насіння зубками, знімати чи лушпиння руками або купувати в магазині вже очищені – це вже вирішувати кожному самостійно. Але ось користь цих ласих ядерець очевидна. Не забувайте про протипоказання і постарайтеся звести шкоду до мінімуму.


    Зараз ви знаходитесь тут:


    Схожі записи: