Користь і шкода желатину

Користь і шкода желатину

Багато господині додають желатин в їжу, тому що є такі страви, які без нього просто не приготуєш. Але виявляється желатин – продукт дуже спірне, і організму він приносить як користь, так і шкоду.

Як отримують желатин

Не всі знають, з чого отримують желатин, але, може, це й на краще, тому що, дізнавшись, багато вразливі люди, перестають його вживати. Хоча нічого особливо страшного в його складі немає. Зазвичай тваринний желатин отримують з кісток великої рогатої худоби. Іноді додають шкуру і сухожилля. В процесі переробки цих компонентів виходить речовина без характерного кольору і запаху. Це практично чистий білок, який служить у створенні желеподібної маси. Якщо зовсім заглиблюватися в нетрі виробництва, то для отримання желатину використовують натуральний колаген. Він знаходиться в сполучної тканини живого організму. Особливо багато його в кістках та шкурі. При виробництві желатину колаген розщеплюють шляхом гідролізу, потім висушують і отримують порошок, який вже використовується в харчових та інших галузях.

Желатин застосовують при виготовленні консервів, без цього компонента закрити консерви рибні або м’ясні взагалі неможливо. Також використовується в кондитерській справі, при приготуванні желе, кремів, морозива, цукерок. Тобто, можна сказати, що ми їмо продукти, іноді навіть не уявляючи, що до його складу входить желатин.

У харчових продуктах желатин грає таку роль:

Але застосовують желатин не тільки в харчовій промисловості, його використовують у створенні капсул для ліків, на його основі виготовляють плазму, перев’язувальні засоби для зупинки крові. Використовується він і в виготовленні фотопаперу, плівки для рентгена і звичайних фотографій. Останнім часом желатин став популярний в косметології.

Користь желатину

Так як желатин — це по суті той же білок, то вегетаріанцям і тим, кому потрібно обмежити з якихось причин надходження білка в організм, є його не рекомендується. Але існує не тільки тваринний желатин, але і рослинний. Його добувають з водорості агар-агар.

А ось тим, хто сидить на дієті, желатин дуже навіть корисний. Страви, в яких міститься цей продукт, чудово перетравлюються і засвоюються організмом. Крім цього, він надходить у кісткову тканину і відновлює її, робить міцнішими. Тому тим, у кого є якісь проблеми з суглобами або переломи, як раз і призначають їжу багату желатином. Будуть корисні такі страви і людям, що страждають остеохондрозом.

Людям з низькою згортанням крові потрібно щодня вживати желатин в їжу, в цей час не тільки вирішиться проблема з кровотечами, але і зміцниться серцевий м’яз. Корисно їсти муси, киселі і желе. І кожен поважаючий себе спортсмен, не мислить своїх тренувань без вживання цих продуктів. Білок – це головний будівельний матеріал для м’язів, тому, якщо ви ходите зробити собі гарний рельєф тіла, Світ порад рекомендує вживати желатин неодмінно.

Але не тільки приймають цей інгредієнт у всередину з їжею, але і піклуються з його допомогою про красу волосся, шкіри та нігтів. Є багато масок і ванночок на основі цієї харчової добавки.

Рецепти краси

Якщо у вас є на шкірі чорні точки, то вам будуть корисні маски для обличчя. Желатин підвищить шкірний тонус і зробить особа пружним і помолоділим. Завдяки корисним інгредієнтів, звужуються пори, бліднуть плями, і при цьому дія маски дуже дбайливе та обережне. Якщо ви хочете відбілити шкіру, то зробіть маску на основі соку лайма або ківі.

Особливо корисно робити маски жінкам, з першими ознаками старіння шкіри, вони усунуть в’ялість і згладять перші дрібні зморшки. Желатин можна використовувати для будь-якої шкіри, але найбільше він підійде для схильної до сухості.

Для приготування корисної живильної маски для обличчя, потрібно змішати 2 столових ложки води з чайною ложкою желатину. Після того, як желатин набубнявіє, додати 2 чайних ложки перетертого банана. Особа очистити лосьйоном і нанести маску на обличчя, потримати 20 хвилин і змити маску теплою водою.

Для приготування ще однієї маски, яка освіжає шкіру, потрібно почистити і потерти на тертці огірок. Вичавити з огіркової суміші сік. До м’якоті додати дві чайні ложки зеленого чаю (заварки) і стільки ж настою ромашки. Всі інгредієнти перемішати і додати чайну ложку желатину, поставити суміш на повільний вогонь, загустити і потім вилити сік з огірка. Після це маска буде готова, залишилося нанести її на обличчя, потримати півгодини, потім змити.

Останнім часом все більшу популярність набирає ламінування волосся в домашніх умовах за допомогою желатину. Для проведення цієї процедури необхідно залити столову ложку желатину трьома столовими ложками теплої води. Якщо ви володієте пишною шевелюрою, то збільште кількість інгредієнтів в три рази. Тепер потрібно все перемішати желатин і залишити набухати. В цей час помийте голову шампунем, обробіть волосся бальзамом і ретельно промийте, промокніть волосся рушником, щоб вони були злегка вологими. Якщо желатин розчинився, то додайте до нього столову ложку бальзаму, яким ви користуєтеся. У результаті повинна вийти суміш по густоті як сметана. Нанесіть її на волосся, обходячи коріння волосся. Маска наноситься легко і швидко, з часом ви приловчитеся і у вас буде займати це лічені хвилини. Після нанесення всій маски, скрутіть волосся в пучок і сховайте їх під целофановим пакетом, а зверху ще укрийте рушником. Тепер потрібно включити фен і прогріти волосся протягом 15 хвилин. Далі потримати волосся ще хвилин 40 без фену і змити маску з волосся теплою водою. Змивається желатин дуже легко.

Результат від ламінування за допомогою желатину буде видно вже після першого сеансу, а з кожним разом ефект буде ще більше. Таку процедуру необхідно повторювати хоча б раз в тиждень, приблизно 2 місяці.

Шкода желатину

Про шкоду желатину говорять багато, в основному ті, хто проти методів його виробництва і складу. Лікарі ж особливої шкоди в ньому не знаходять. Як правило, просять не зловживати цим продуктом в їжі тим, хто страждає оксалурическим діатезом і хворобах нирок, особливо сечокам’яної, так як желатин тільки спровокує утворення нових каменів. Та й до того ж, у складі желатину багато щавлевої кислоти і вживання її вкрай небажано тим, у кого порушений водно-сольовий баланс.

Алергікам треба теж ретельно стежити за кількістю з’їденої їжі на основі желатину, тому що це хоч і слабкий алерген, але потрапляючи у великій кількості в організм, може спровокувати шкірні почервоніння і висипання. Та й взагалі варто, як і з будь-яким продуктом, дотримуватися в їжі міру, тоді і проблем з побічними ефектами буде менше.


Зараз ви знаходитесь тут:


Схожі записи: