Користь кефіру

Користь кефіру

Кефір – смачний кисломолочний продукт, знайомий нам з самого раннього дитинства. Всі знають, що кефір корисний у будь-якому віці, але що конкретно ховається під цим великим словом «корисний»? Сьогодні ми постараємося розсекретити всі «кефірні» таємниці і розповісти, чому цей продукт неодмінно варто включити в свій раціон.

Примхливий «рослинний світ» організму

Всім відомо, що всередині кожного людського організму присутня особлива мікрофлора, інакше кажучи, бактерії. Коли-то всі бактерії завідомо вважалися шкідливими, але не так давно вчені з’ясували, що в кишечнику живуть особливі корисні бактерії, які сприяють травленню, нормальному обміну речовин і здоров’я організму в цілому. «При чому ж тут кефір?», — запитаєте ви. Справа в тому, що саме в кефірі містяться так звані лактокультури-пребіотики, які діють як найкраще «добриво» для мікрофлори кишечника і нормалізують роботу травної системи. На думку деякий фізіологів, чим потужніший у людини мікрофлора, тим вище його імунітет. Тобто, по суті, кефір можна сміливо віднести до засобів для підвищення і підтримки імунітету. Лікувати грип тепер можна не тільки противними ліками і гарячими чаєм, але і звичайним натуральним кефіром!

Кефір рекомендується вживати людям, що страждають захворюваннями печінки, шлунково-кишкового тракту, підшлункової, а загалом, хворобами, безпосередньо пов’язаними з травленням.

Кефір — чудовий засіб від ожиріння. Як правило, у людей з надмірною вагою спостерігаються серйозні проблеми з обміном речовин. Кефір просто створений для того, щоб регулювати швидкість травлення і забезпечити нормальний метаболізм. В магазинах можна знайти навіть знежирений кефір, який не додасть ні однієї зайвої калорії, але принесе рівно стільки ж користі, скільки і класичний кисломолочний побратим!

Мучать набряки – звикайте випивати склянку кефіру після вечері. Він має м’яку сечогінну дію і сприяють виведенню зайвої рідини з організму.

Який кефір найкорисніший?

Корисність кефіру оцінюється не за його виробника, вартості або вмісту жиру. Чим свіже продукт, тим більше користі кефір принесе вашому організму. Але щоб бути повністю впевненим у тому, що випитий вами кефір надасть максимум позитивного впливу на мікрофлору, зверніть увагу на терміни його зберігання. Ідеальний кефір повинен зберігатися не довше тижня! Тому є сенс купувати продукти місцевих молокозаводів, а не підтримувати заморських виробників, доставка продуктів від яких займає набагато більше 7 днів. У кефір, строки зберігання якої становлять місяць і довше, додають крохмаль і загусники, які складно вважати корисними для організму.

Якщо ж ви все-таки придбали одного з таких закордонних «довгожителів», Світ порад рекомендує заквасити цим кефіром молоко. Всього 200 грам продукту вистачить, щоб приготувати корисну кисляк. Змішайте в каструлі кефір і 1 літр свіжого молока і залиште на ніч. Ранок ви зможете насолоджуватися смачною і багатою пребіотиками кисляком!

Користь знежиреного кефіру – ілюзія чи реальність

Багато дієтологів категорично заперечують наявність корисних властивостей знежиреного кефіру. Мовляв, молочні продукти зобов’язані утримувати хоч якийсь відсоток жиру, інакше їх не можна назвати натуральними, а отже – корисними.

Інші копають глибше, кажучи, що в сепарированном молоці практично не міститься білка, а знежирений кефір найчастіше піддається гомогенізації. Це означає, що для додання густоти виробники використовують крохмаль, загусники на крохмальній основі, агар та інші хитрощі сучасної харчової промисловості.

Помиляються і ті, і інші. Насправді, в знежиреному кефірі, який своїм виглядом нагадує розбавлений водою кефір або сироватку, що містить точно такі ж протеїни та лактокультури, як у звичайному кефірі. Єдине, що змінюється – процентний вміст жирів і калорій. Якщо ваш раціон включає червоне м’ясо, горіхи, рослинне і вершкове масло, сир і яйця, то не варто надто турбуватися про жирності кефіру – ваш організм в будь-якому випадку отримає необхідну йому кількість жирів.

Порада: якщо ви хочете отримати максимальну користь від кефіру і поліпшити мікрофлору кишечника, Світ порад рекомендує випивати склянку кефіру на абсолютно порожній шлунок. Невелика порція стане відмінним перекусом, «заморит черв’ячка» і навіть допоможе скинути зайву вагу!

Нічна «кефірна магія»

Їсти на ніч не рекомендується, пити – теж, але що стосується кефіру, тут справа йде зовсім по-іншому. З настанням темряви починає творитися справжня «кефірна магія». В переносному сенсі, звичайно ж. Справа в тому, що склянка кефіру на ніч може позбавити вас від багатьох незручностей. Ми вже говорили вище, що з його допомогою ви можете розпрощатися з набряками вранці. Також кефір сприяє швидкому засипанню і міцному здоровому сну, завдяки вмісту в ньому триптофану (особливої амінокислоти). Тому якщо ви страждаєте безсонням, варто випробувати на собі чудове вплив цього кисломолочного продукту.

Ті, хто намагається позбутися від зайвих кілограмів знають, що найважчий час для боротьби зі спокусою покопатися в холодильнику – вечір. Як кажуть, головне вчасно лягти спати. Але якщо ви відчуваєте, що спокуса перекусу ось-ось переможе, невеликими розміреними ковтками випийте склянку кефіру. Чим повільніше і «скептично» ви будете пити кефір, тим ефективніше буде результат – почуття голоду піде, а зайві кілограми безповоротно пропадуть!

Кефірний розвантажувальний день

Багато хто вважає, що розвантажувальні дні сприяють швидкому схудненню. В якихось випадках так воно і є, але що стосується кефіру, то розвантажувальні дні з його участю покликані прискорювати травлення. Природно, в результаті ви станете на пару кілограмів легше, але додасться маса приємних «довгограючих» бонусів. Так, кефірна розвантаження допоможе стабілізувати роботу шлунково-кишкового тракту, поліпшить стан шкіри, та й взагалі додасть бадьорості і гарного настрою!

Застереження: якщо ви страждаєте від переїдання, то розвантажувальні кефірні дні можуть спровокувати різке посилення апетиту. Щоб уникнути цього, відразу після розвантаження з’їсти страву, багате протеїном і тваринними жирами.

Протипоказання

Яким би корисним і расчудесним не був кефір, існує ряд протипоказань для його вживання. Так, ні в якому разі не рекомендується давати кефір та інші кисломолочні продукти дітям до року. В такому ранньому віці мікрофлора кишечника ще не встигла сформуватися, тому продукт не буде засвоюватися.

Не варто вживати кефір людям з непереносимістю лактози. Але якщо дуже хочеться, можна відшукати в магазині спеціальне молоко, не містить лактозу, і заквасити кефір самостійно.

Якщо у вас часто трапляються печії або підвищена кислотність шлункового соку, уважно слідкуйте, щоб ваш кефір був як можна свіже.

Ну а якщо у вас немає ніяких перерахованих вище проблем, смачний і корисний кефір буде радувати вас кожен день!


Зараз ви знаходитесь тут:


Схожі записи: