Курка з яблуками в духовці

Курка з яблуками в духовці

Курка, мабуть, самий універсальний продукт, який чудово поєднується з будь-якими гарнірами та соусами і приправами. Кожна господиня знає хоча б один рецепт приготування курки для святкового столу.

Сьогодні ми пропонуємо спробувати «літній» рецепт курки з яблуками в духовці, який неодмінно сподобається всім домашнім і не зажадає від вас багато часу і сил.

Необхідні інгредієнти:

Курячу тушку вимити в проточній воді, обсушити і залишити в стороні. Спершу треба приготувати маринад. Для цього в тарілочку з медом насипте куркуму, перець і сіль.

Куркума додасть курочці красивий золотистий колір. Крім того, вона надає благотворну дію на травну систему і сприяє схудненню. Перемішайте інгредієнти до однорідного стану.

Обмажте курочку зовні і зсередини медовим маринадом. Не бійтеся забруднити руки – це не тільки маринад, але і чудова поживна маска для натруджених рук господині.

Займемося яблуками. Для приготування підійдуть самі звичайні садові яблука. Не варто купувати дорогі сорти. Садові яблука пружні, соковиті і з легкою кислинкою, яка відмінно підходить для нашого страви. Розріжте яблука на великі часточки і видаліть серцевинки. Часточки повинні бути великими, щоб під час приготування м’якоть не перетворилася на кашу.

Посипте яблучні дольки корицею і полийте трьома ложками соняшникової олії. Перемішайте, щоб кожному шматочку дісталася своя порція ароматною кориці і олії.

Нашпигуйте куряче черевце яблучними часточками, але не дуже туго. Зв’яжіть курячі ніжки хрест-навхрест міцною ниткою.

Деко устелите харчовою фольгою і викладіть на неї залишилися яблучні дольки.

Покладіть поверх яблук курку черевцем донизу і полийте залишками маринаду.

Готувати курочку слід в розігрітій духовці при температурі близько 180°С. Час приготування залежить від особливостей духовки і розміру курячої тушки. Хвилин через 30-40 шкірка стане золотистою, але зовнішність оманлива. Рум’яний колір курці надає куркума, але м’яса ще належить готуватися близько години. Хвилин за 5 до приготування можна посипати курку тертим сиром.

М’ясо курки з яблуками, запеченої в духовці, виходить неймовірно ніжним з тонким солодкувато-пряним ароматом.

Секрети приготування курки в духовці

Кожна господиня звикла готувати курку в духовці по-своєму, але існує кілька маленьких кулінарних хитрощів, які здатні доповнити і поліпшити будь-який, навіть самий унікальний рецепт.

Насамперед, варто зауважити, що приготування м’яса в духовій шафі є самим корисним і смачним. Якщо ви хочете, щоб ваша курочка покрилася рум’яною скоринкою, необхідно видалити з неї весь видимий жирок і шкірку.

Якщо ви готуєте курку в пакет для запікання або фользі, за 10-15 хвилин до готовності, розкрийте пакет або фольгу, щоб м’ясо злегка підрум’янилося зверху.

При виборі курки для запікання зверніть увагу на наступні фактори:

Посуд для запікання курки повинна бути керамічної, а найкраще – чавунної. Кераміка і чавун нагріваються повільно і рівномірно, на відміну від більшості сучасних матеріалів для посуду. Звичайно, можна скористатися металевою або навіть скляній формою, але тоді потрібно уважно стежити за рівномірністю приготування м’яса. В чавунній формі птах ніколи не підгорить, а кожен шматочок пропечеться однаково. Для запікання цілих тушок існують спеціальні форми. Вони досить глибокі, а в центрі розташований високий конус. Також сьогодні в магазинах можна знайти спеціальні металеві підставки для запікання птиці у вертикальному положенні. Однак такі підставки більше підходять для курки гриль, але не для начиненою яблуками тушки.

Якщо ви використовуєте для натирання курки суміш сухих трав і спецій, не варто натирати ними тушку зовні. При високій температурі вони просто згорять і замість приємного пахощів подарують м’яса горілий запах. Як варіант, натріть м’ясо під шкіркою і внутрішню частину тушки.

Будь-яка курка запікається при 180°с З розрахунку до 40 хвилин на кілограм ваги. Природно, час може змінюватись в залежності від особливостей духовки.

Щоб курка була більш соковитою, за 10 хвилин до подачі на стіл накрийте її листом фольги і дайте трохи охолонути в такому стані. Ароматний конденсат, що утворився від пари гарячої курки, просочить м’ясо і додасть йому соковитості.


Зараз ви знаходитесь тут:


Схожі записи: