Манна каша в мультиварці

Манна каша в мультиварці

Не так давно одна з відомих російських компаній провела соціологічне опитування, темою якого була манна каша. На питання «Які асоціації виникають у вас манна каша?» майже половина опитаних відповіла, що згадують, як у дитячому садку їх примушували їсти її, і було це, м’яко кажучи, неприємно.

Загальні характеристики продукту

А ви знаєте, з чого роблять манку? Як не дивно, але багато людей не можуть відповісти на таке просте питання. Одна з самих дешевих і корисних круп, яку можна знайти на прилавках будь-яких магазинів робиться з… звичайної пшениці! По суті, це дуже дрібно перемелені пшеничні зерна, які в залежності від помелу поділяють на кілька категорій.

Манна крупа буває трьох видів:

  • Категорія М – цю манку отримують в результаті помелу склоподібних і полустекловидних сортів пшениці. Впізнати її можна за непрозорими крупинках білого або злегка кремового кольору. Така крупа дуже швидко розварюється, сильно збільшуючись в об’ємі (приблизно в 3-4 рази). Консистенція каші виходить однорідною і дуже ароматною.
  • Категорія Т – манка, отримана з твердих сортів пшениці. Відрізнити її можна за напівпрозорим крупинках зі злегка жовтуватим відливом. З такої манки виходять розсипчасті каші з насиченим смаком або повноцінні гарніри до м’ясних і овочевих страв.
  • Категорія МТ – як вже можна здогадатися, це змішаний вид манки, який поєднує в собі білі й жовтуваті крупинки, відповідно, об’єднуючи їх властивості.
  • Тепер, вирушаючи в магазин, ви зможете підібрати ідеальний варіант манної крупи у відповідності з бажаним результатом.

    Властивості манки

    Розповідаючи про манної крупі, не можна не згадати її корисні властивості. Не будемо вдаватися в подробиці, а лише зупинимося на головних моментах. Адже повинна ж бути якась вагома причина того, що манну кашу змушували є в дитячому саду (крім дешевизни, звичайно)!

    Манка володіє наступними корисними властивостями:

  • Мізерно мала кількість клітковини в складі (всього 0,2%). У порівнянні з іншими злаками та їх похідними — це рекордний мінімум, що дозволяє манці легко і швидко засвоюватися. Дитяча травна система ще не може справлятися з грубою їжею, а манка швидко насичує і не травмує внутрішні органи малюка. Плюс до всього, це єдина відома крупа, яка може перетравлюватися в нижньому відділі кишечнику.
  • Манну кашу радять лікарі і дієтологи при захворюваннях шлунка, кишечника, після операцій на органах травного тракту і для зниження ваги.
  • Манка швидка в приготуванні, а щоб насититися, достатньо з’їсти лише невелику порцію. Це відмінний варіант для полуденка або сніданку.
  • Делікатне вплив манної крупи на кишково-шлунковий тракт сприяє виведенню з організму слизу і зайвого жиру. Це ідеальний варіант для акуратного і поступової «чистки» організму.
  • Незважаючи на мізерну кількість клітковини, манка містить багато рослинного білка і крохмалю (тому вона така ситна).
  • Навіть у самих корисних і смачних продуктів є протипоказання або небезпечні властивості. Манка також не позбавлена «зворотного боку медалі». Так, з-за високого вмісту крохмалю її не варто давати дітям у великих кількостях. Мабуть, дитячий організм відчуває «підступ», і дитина на рівні інстинкту відмовляється їсти кашу. Дитячий організм не підготовлений до перетравлювання великих обсягів крохмальних вуглеводів.

    Також в манці міститься глиодин, який у великих кількостях може провокувати омертвіння ворсинок на стінках кишечника, що загрожує несварениями і хронічними захворюваннями. Фітин – ще один «неприємний» компонент манної крупи, здатний змінювати мікрофлору кишечника. Він містить фосфор, що зв’язує солі кальцію і не дозволяє їм надходити у кров. Якщо рівень кальцію в крові падає нижче мінімуму, це може призвести до розвитку рахіту та спазмофілії. Цікаво, що й інші каші також зв’язують кальцій, але не так сильно, як манка. Саме тому прикорм малюка краще починати з овочевого пюре.

    Важливий момент – всі ці «небезпечні» властивості манки проявляються тільки в тому випадку, якщо годувати дитину кашею 2-3 рази на день. Даючи невелику тарілочку ароматною кашки на сніданок, та ще вприкуску з овочами, фруктами або ягодами, ніякої шкоди не буде, навпаки, ви зміцните зростаючий організм і покладіть його енергією на весь день!

    І ще одне застереження – манна каша може завдати шкоди організму тільки в ранньому дитинстві, а дорослій людині вона «загрожує» лише ситістю і ніжним смаком. Для літніх людей манка взагалі стає оптимальним варіантом їжі, оскільки ослаблена травна система вже не в силах справлятися з звичайної, що стала надто твердою і грубою, їжею. Більш того, вона знижує ризик гиперминерализации кров’яних тілець, не подразнює стінки шлунка і попереджає розвиток раку товстої кишки.

    Загалом, якщо ви готові їсти манку в розумних і не небезпечних для життя кількостях, пропонуємо вам приготувати ароматну кашку в мультиварці.

    Рецепт манної каші в мультиварці

    Приготувати манну кашу в мультиварці простіше простого, навіть якщо у вас в господарстві найпростіша модель з мінімальною кількістю функцій. У всіх мультиварках обов’язково присутній програм «Каша» — ось вона-то і знадобиться нам для готування.

    Інгредієнтів для смачної і корисної манної каші потрібно небагато: сама манна крупа, дрібка солі, цукор і вершкове масло. Якщо ви хочете приготувати ароматну кашку «як у дитячому садку», варіть її на молоці. Для тих, хто віддає перевагу менш калорійний варіант, підійде звичайна фільтрована вода.

    Корисна кулінарна хитрість від Світ порад – перш ніж включити мультиварку, дайте манці постояти у воді або молоці 15-20 хвилин. За цей час вона розбухне, і в каші не буде жодної грудочки!

    На одну порцію для дорослої людини потрібно 2-3 ст.л. сухої манної крупи і 2/3 склянки молока (води). Розрахуйте необхідну кількість інгредієнтів для сніданку на всю сім’ю. В нашому випадку ми будемо готувати кашу на молоці. Налийте в чашу мультиварки потрібну кількість молока, виходячи з обсягу крупи. Невеликими порціями висипте манку, безперервно помішуючи дерев’яною ложкою. Додайте щіпку солі, пару столових ложок цукру і залиште манку розбухати на 15 хвилин.

    Якщо ви хочете зробити кашку ще більш корисною, не додавайте цукор – коли страва буде готове, дайте йому трохи охолонути і полити рідким медом.

    Коли манка розбухла, встановіть на мультиварці програму «Каша» або, як у нашому випадку, «Рис/Крупи» на 10 хв. Для мультиварок потужністю більше 700 Вт, час приготування можна скоротити до 7-8 хвилин.

    Опустіть кришку і довірте приготування розумній машині. Коли пройде 4 хвилини, перемішайте кашку і перевірте ступінь її готовності – залежно від сорту крупи і потужності мультиварки час може змінюватись.

    Поки готується кашка, можна замочити в горячеватой воді сухофрукти, нарізати кубиками свіжі фрукти або ягоди. Ми захотіли зробити манку з корисною курагою.

    Після звукового сигналу розкладіть манну кашу по тарілках, а в центр покладіть невеликий шматочок вершкового масла. Приємного апетиту!


    Зараз ви знаходитесь тут:


    Схожі записи: