Меню дієти №6

Меню дієти №6

Дієта №6 є однією з п’ятнадцяти систем лікувального харчування, які були в свій час розроблені професором Мануилом Певзнером. Показанням до застосування цієї дієти є подагра, сечокам’яна хвороба, оксалурія, сечокислий діатез і цистинурія.

Метою даної дієти є нормалізація обміну такої речовини як пурин. Адже сеча, по суті, є кінцевим продуктом обміну цих речовин. Також завдяки дієті №6 можливо змінити реакцію сечі на більш лужну, знизити утворення солей сечової кислоти. Крім цього, дотримуючись всіх рекомендацій, прописаних у даній дієті, можна нормалізувати всі основні функції кишечника.

Основи дієти

Під час дієти основний упор робиться на вживання молочних продуктів, овочів, а також нежирної риби. При цьому слід обмежувати кількість в раціоні жирної риби і м’яса.

Якщо детальніше, то взагалі дана дієта виключає продукти, які багаті пуринами. До таких продуктів, зокрема, відноситься м’ясо, ковбасні вироби, жирні супи, м’ясні бульйони, горіхи та бобові культури. Крім того, з раціону пацієнтів виключаються продукти, які багаті щавлевою кислотою. До таких продуктів відноситься ревінь, шоколад, шпинат, полуниця, горіхи, буряк, пшеничні висівки і чай. Крім цього, згідно з правилами цієї дієти, слід обмежити кількість вживаної кухонної солі, білкової і жирної їжі.

Якщо у пацієнта є проблеми із зайвою вагою, то слід також обмежити вживання вуглеводів. Кратність харчування в день при цьому зазвичай становить чотири рази. Страви готуються звичайним методом приготування. Але це не відноситься до кулінарної обробки птиці, м’яса і риби. Ці продукти потрібно обов’язково попередньо відварювати. Це пов’язано з тим, що при варінні близько половини містяться у продукті речовин пуринів переходять у бульйон. Після варіння м’яса, риби або птиці ці продукти можна використовувати для приготування різних страв, у тому числі і січених виробів. Важлива деталь, що м’ясні та рибні страви можна включати в раціон не частіше двох-трьох разів у тиждень. При цьому добова норма риби становить приблизно 170 грамів, а кількість в день м’яса не повинно бути більше 150 грамів.

У добовому раціоні цієї дієти міститься приблизно 70 грамів білка, з них приблизно 50% — це тваринні білки, 80 грамів жирів з них 30% — це рослинні жири, а також близько 400 грам вуглеводів. Добова норма рідини становить два літри і більше, а добова норма кухонної солі обмежується 10 грамами. При цьому загальна добова калорійність їжі становить приблизно 2500 кілокалорій.

При наявності подагри рекомендується робити раз на тиждень розвантажувальний день. Його можна проводити на кефірі, сирі, фруктах або молоці. Лікування з використанням голодних днів фахівцями категорично забороняється. Перші дні такого голодування зазвичай призводять до збільшення вмісту в крові хворого сечової кислоти. Це з великою ймовірністю може викликати напад подагри. Крім цього, при дотриманні дієти обов’язково потрібно рясне питво. Так, у добу краще випити не менше півтора літрів. Це у випадку, якщо при цьому немає певних протипоказань з боку серцево-судинної системи. Також при подагрі нерідко призначається фототерапія. При цьому в раціон хворих включаються фрукти і ягоди. Зокрема, в лікувальне харчування додається брусниця, червона і чорна смородина, вишня, суниця, яблука. Ці продукти рекомендується вживати вранці та у вечірній час. При подагрі досить корисне і позитивне дію надає чай з брусниці. Для приготування такого чаю потрібно одну ложку листя брусниці залити склянкою води. Потім потрібно настояти чай протягом приблизно години. Відвар приймається по одній ложці три або чотири рази на день.

Дозволені продукти

До дозволених продуктів при дієті №6 відносяться такі хлібобулочні вироби як оладки, млинчики і несолоний хліб. Крім цього, рекомендується вживати вегетаріанський суп з картоплею і з різними крупами. Крім того, можна вживати нежирне м’ясо. Рибу і м’ясо слід вживати у вареному вигляді або після приготування в духовці.

До дозволених страв по дієті № 6 належать сирні страви і сам сир. Можна і інші молочні продукти. Що стосується яєць, то їх можна включати в раціон тільки в обмеженій кількості. Зазвичай яйця обмежуються одним-двома штуками в день. При цьому потрібно зменшити кількість м’яса і риби.

До дозволених продуктів також відносяться різноманітні крупи і макаронні вироби. Дозволяється в раціон включати і картопля, який можна приготувати будь-яким способом. Обмежено допускаються до вживання вироби з здоби і свинячий жир. З жирів можна вершкове масло і топлене коров’яче масло. Також можна рослинне масло. З напоїв можна чай з лимоном. Дозволяються ягідні, фруктові та овочеві соки. Можна також включати в раціон воду з соками, морси, кваси, відвари шипшини, неміцний кава з молоком, пшеничні висівки, сухофрукти.

Що стосується дозволених солодощів, то допускається вживання в їжу крему, мармеладу і молочного киселю. До дозволеним солодощів також відносяться варення, мед і не шоколадні цукерки. Можна додавати у страви, соуси, приготовлені на овочевому відварі, сметанний соус, томатний соус, а також молочний соус. З прянощів в їжу можна додавати кріп, корицю, лимонну кислоту, ванілін і лавровий лист. Що стосується ягід і фруктів, то їх слід їсти в підвищеній кількості. Їх можна вживати в будь-якому вигляді.

Із закусок можна вінегрети, салати з свіжих чи можна з квашених овочів, фруктів, а також овочеву ікру, баклажанну і кабачкову. Овочі потрібно їсти в підвищеній кількості. Причому корисні як сирі овочі, і так у будь-якій кулінарній обробці. Особливо корисні страви з картоплі. З молочних продуктів корисними будуть молоко, сметана, сир, сирні страви, кисломолочні напої, сир. З перших блюд можна вживати в їжу овочеві супи, холодні супи (наприклад, окрошку, борщ), фруктові, вегетаріанські борщі, щі, картопляні супи і супи з додаванням круп, а також молочні супи.

Заборонені продукти

Тепер вкажемо продукти, які заборонені при дотриманні дієти №6. Так, до заборонених продуктів, зокрема, належать будь-які солоні і практично всі борошняні вироби. Також не варто включати в свій повсякденний раціон м’ясні, рибні та різні грибні вироби. Крім цього, до заборонених продуктів по дієті №6 відносяться бобові бульйони, а також ковбасні та копчені вироби. Не варто також включати в свій раціон рибу, птицю, жирне м’ясо і консерви.

Що стосується кисломолочних продуктів і молочних продуктів з раціону під час дієти слід виключити сири. Також виключаються з раціону бобові культури. Важливо також знати виключаються овочі. До них, зокрема, відноситься цибуля, часник, редька, редис, щавель і шпинат. Під забороною міцну каву і мінеральна вода. Не варто також вживати під час дієти різні мариновані овочі.

Зразкове меню

В якості першого сніданку можна з’їсти овочевий салат, заправлений рослинним маслом. Також підійде яйце некруто і пудинг із моркви, пшона і яблук. Все це можна запити чаєм. На другий сніданок можна просто випити корисний відвар із шипшини. На обід можна приготувати суп локшину, картопляні котлети і випити кисіль. На полудник підійдуть свіжі яблука. На вечерю можна приготувати голубці, фаршировані рисом і сирники. На ніч випиваємо відвар із пшеничних висівок.

Дієта №6е

При загостренні подагри призначається дієта №6е. Цього варіанту дієти хворий зазвичай дотримується до того моменту, коли у нього пройде больовий напад. На відміну від дієти №6, в цій дієті знижена енергетична цінність раціону до 1950 кілокалорій. При цьому зменшено вміст білків, жирів і вуглеводів. Так, при даній дієті в денному раціоні присутня 70 грам білків, 80 грам жирів і 240 грам вуглеводів. В іншому ж дієта схожа на основну дієту №6.


Зараз ви знаходитесь тут:


Схожі записи: