Меню низкоуглеводной дієти

Меню низкоуглеводной дієти

Широко відомо, що прості або швидкі вуглеводи, яких так багато в солодощах і випічці, дуже негативно позначаються на фігурі. Все тому що такі прості вуглеводи досить швидко засвоюються, і людина тим самим швидше набирає вагу.

Самим відомим простим вуглеводом є цукор. Крім швидких вуглеводів, існують повільні або складні вуглеводи, що засвоюються набагато повільніше. При розщепленні вуглеводів з них виходить глюкоза, яка розноситься в організмі за допомогою інсуліну. Надлишок глюкози відкладається у вигляді зайвих кілограмів. Якщо зменшити в раціоні кількості простих вуглеводів, то це призводить до того, що накопичені жирові відкладення поступово задіюються. Саме на цьому принципі втрати зайвої ваги заснована низкоуглеводная дієта.

Тим не менш, результати останніх досліджень показують, що за допомогою такої дієти можна схуднути на тривалий термін і скинуті під час дієти кілограми цілком ймовірно повернуться назад. При цьому дотримання такої дієти може загрожувати початком досить серйозних проблем зі здоров’ям. Особливо це небезпечно, якщо при цьому в раціоні присутня велика кількість жирів.

Взагалі людина набирає вагу не тільки від надлишку простих вуглеводів. Велику роль тут відіграє все ж калорійність їжі, а калорії надходять не лише від вуглеводів, але також і від білків і жирів. При цьому вуглеводи є єдиними джерелами живлення багатьох внутрішніх органів. Зокрема, вуглеводи, а точніше, що виробляється ними, глюкоза, необхідна для головного мозку, нервової системи і нирок. Тому варто десять разів подумати, а також отримати консультацію лікаря, перед тим як братися за таку дієту.

Як працює низкоуглеводная дієта?

Нам вже відомо, що вуглеводи можуть бути не тільки простими, але також і складними. З того, що написано вище можна зробити висновок, що прості вуглеводи шкодять нашому організму, а складні вуглеводи живлять життєво важливі органи. Хоча насправді не все так просто. Адже всі вони розщеплюються на глюкозу, потрапляючи в організм. Для класифікації вуглеводів є такий показник як глікемічний індекс. Цей показник враховує рівень глюкози в крові, а також швидкість його підвищення. Так, продукти, які мають високий глікемічний індекс, швидше підвищують рівень глюкози в крові. Адже глюкоза в цьому випадку засвоюється майже відразу. Так, прикладами продуктів з високим глікемічним індексом є такі продукти як свіжий білий хліб і шоколадні батончики. Якщо раціон буде складатися з продуктів з високим глікемічним індексом, то висока ймовірність розвитку серцево-судинних захворювань і діабету. Крім того, надмірна глюкоза відкладається в клітинах у вигляді жиру.

Що стосується вуглеводів з низьким глікемічним індексом, то такі вуглеводи засвоюються значно повільніше. Отже, при вживанні продуктів з такими вуглеводами рівень глюкози в крові буде підніматися вже поступово. Так, коли рівень глюкози в крові піднімається, людина відчуває приплив енергії. Але рівень глюкози непостійний і він поступово падає. В результаті людина починає відчувати слабкість і занепад сил. При цьому людина починає хотіти їсти, навіть якщо зовсім не голодний. Якщо в організмі вже є достатня кількість вуглеводів, то їх надлишки відкладаються у вигляді жирових надлишків. Звідси з’являється зайва вага.

Дозволені продукти

Нижче представлений список дозволених продуктів, які можна вживати при низьковуглеводній дієті. Отже, до дозволених продуктів відносяться морепродукти, зокрема, морська риба. До такої рибі відноситься тунець, тріска, камбала, форель, лосось, скумбрія. Річкову рибу краще уникати, тому що в ній міститься більше вуглеводів, ніж у морській рибі. До того ж у морській рибі більше корисних жирів. З морепродуктів також дозволяються до вживання креветки, кальмари, устриці і мідії.

З м’яса можна яловичину, куряче м’ясо, яловичу печінку, м’ясо гусака і качки і м’ясо індички. Що стосується яєць, то згідно дієті їх можна вживати в будь-якому вигляді і кількості. Крім того, до дозволених продуктів належать молоко, сир і сир. Не варто забувати про овочі. Зокрема, дозволяється включати в свій раціон редиску, огірки, томати, оливки, перець, капусту, гарбуз, баклажани, горох, а також стручкову квасолю. Допускається в раціоні і зелень, причому в будь-якій кількості. Зокрема, це зелена цибуля, щавель, селера.

Меню дієти

Нижче надана зразкове меню низкоуглеводной дієти на три дні. Ви, звичайно ж, можете на його основі скласти своє меню.

Отже, в перший день на сніданок їмо яєчню з цибулею, зелене яблуко і чай без цукру. На обід готуємо грибний суп, а на вечерю салат зі свіжих овочів, який заправляється олією.

У другий день дієти на сніданок у нас буде порція нежирного сиру з сухофруктами і кава без цукру. На обід у нас буде овочевий суп, а на вечерю печена морська риба.

Під час третього дня на сніданок їмо варену цвітну капусту і чай з шматочком сиру. На обід буде курка у відвареному вигляді і листя салату. На вечерю в цей день можна з’їсти шматочок відвареної телятини або запечену відбивну з овочевим салатом. Завдяки цьому меню вже наприкінці тижня можна помітити поліпшення роботи шлунка. При цьому все ж варто прислухатися до організму.

Плюси.

Під час даної дієти, стверджують її автори, організм очищується від шлаків. Крім того, поліпшується обмін речовин. До того ж дієта насправді дає непогані результати.

Мінуси.

При зниженні кількості вуглеводів підвищується споживання жирів, у тому числі і тварин, які можуть призвести до надлишку холестерину і серцевих захворювань. Хоча якщо робити упор на знежирені продукти, то цей ризик можна звести до мінімуму. Якщо не включати в свій раціон овочі, то низька кількість вуглеводів цілком може призвести до виникнення запорів.

Загальні висновки

Якщо ви вирішили використовувати цю дієту, Світ порад закликає пам’ятати, що вуглеводи потрібні для здоров’я і не повинні виключатися з раціону. Особливо не рекомендується використовувати дуже низкоуглеводную дієту, яка відрізняється високим вмістом білка. Крім того, необхідно пам’ятати, що така дієта зазвичай не дозволяє схуднути на довгий термін. Тому, якщо ви хочете дотримуватися низкоуглеводную дієту, не варто уникати вживання вуглеводів повністю. Зокрема, вони необхідні для метаболізму жирів. Краще всього залишити в раціоні продукти, які багаті вуглеводами, але при цьому які не піддавалися рафінування і обробці. Особливо рекомендуються до вживання продукти з цільного зерна і фрукти. Від чого варто відмовитися, так це від таких висококалорійних продуктів, як цукерки, тістечка і прохолодні напої. Для дієти краще вибирати рослинні жири. До таких жирів відноситься соняшникова, оливкова і рапсове масло. Від вершкового масла та сала краще відмовитися.

Взагалі низкоуглеводная дієта може допомогти скинути зайву вагу, тому що при її дотриманні обмежується споживання калорій. При цьому організм, для того щоб заповнити недолік вуглеводів починає використовувати запаси глікогену і глюкози з тіла. В цьому випадку починають використовуватися жирові запаси. Цей процес може призвести до того, що в організмі будуть утворюватися кетони, а це в свою чергу призводить до закислення внутрішнього середовища. В результаті можуть виникнути метаболічні зміни, які загрожують виникненням серйозних захворювань. Наприклад, це може загрожувати початком цукрового діабету. Крім того, нерідко люди на цій дієті відчувають нудоту, підвищену, пітливість, запаморочення, запор, зневоднення, втрату апетиту і неприємний запах з рота. Тому ця дієта навряд чи підійде в якості здорового харчування.

Зазвичай автори низьковуглеводних дієт радять отримувати калорії з жирів і білків, при цьому вуглеводів рекомендують вживати менше, ніж 100 грам в день. Хоча медики не підтримують цього, хоча б через включення в раціон високого рівня жиру. Також ця дієта обмежує надходження важливих джерел харчування. Крім того, варто відзначити, що при дотриманні цієї дієти знижується споживання фруктів і овочів, що може служити причиною дефіциту деяких необхідних організму речовин.


Зараз ви знаходитесь тут:


Схожі записи: