Рецепт томатного супу

Рецепт томатного супу

Що може бути краще гарячого, смачного супу на обід? Звичайно, суп, приготований з незвичайних інгредієнтів. Суп, який ми сьогодні пропонуємо вам зварити, не тільки нагодує ваших близьких, але і здивує незвичайним складом продуктів.

Що таке томатний суп?

В різних кухнях народів світу томатні супи об’єднує одне – томатний бульйон. Причому він може бути як зі свіжих томатів, якщо мова йде про приготуванні влітку, так і з томатного соку, томатної пасти, навіть з консервованих помідорів. А ось інгредієнти до нього можуть бути абсолютно будь-які, на ваш вибір.

Те ж саме стосується і приготування супу. Можна знайти десятки, якщо не сотні абсолютно різних рецептів, з різними способами приготування і навіть з різними назвами. Тому можна з упевненістю говорити, що при приготуванні томатного супу можна експериментувати, пробувати і ризикувати. Іншими словами, просто займатися творчістю.

Звичайно, існують вже давно відомі і всіма улюблені томатні супи типу іспанської гаспачо. Однак назвати гаспачо супом в нашому, слов’янському розумінні, може бути не дуже вірним. У селах Андалусії його подають після основного блюда, а іноді просто ставлять в холодильник, щоб іноді тамувати спрагу з допомогою гаспачо.

Як і інших рецептів томатних супів, рецептів гаспачо існує колосальна безліч. Він може бути поданий у вигляді пюре або салату, інгредієнти для нього різні в кожному регіоні країни, незмінною залишається тільки основа супу: хліб, часник, оливкову олію, оцет. До речі, існує гаспачо, який помідори не додаються взагалі – це зелений вид супу, основою якого є трави і прянощі.

Рецепт приготування супу

Для початку необхідно підготувати продукти, які будуть складовими супу. Даний рецепт томатного супу не передбачає жодних компонентів, які складно знайти в магазинах, все дуже просто і водночас незвично. Однак, якщо у вас є перевірені інгредієнти, без яких ви не уявляєте своє перше блюдо, то можете сміливо їх додавати. Будь-які улюблені прянощі, приправи, бульйонні кубики – все може бути доречно. Адже пам’ятайте основне правило томатного супу? Немає обмежень для творчості!

Для приготування нашого оригінального томатного супу знадобиться:

Ставимо варитися бульйон. Ви можете варити бульйон з тих продуктів, з яких звикли, головним правилом є одне: м’ясо або кістки повинні ковтати в холодну воду, після чого накриватися кришкою і поміщатися на вогонь. Перед закипанням обов’язково зніміть пінку.

Після того, як поставили бульйон, потрібно поставити варити яйця. Для того щоб після варіння вони легко і швидко очищалися, в них потрібно закинути велику дрібку солі.

Тепер займемося овочами. Очистіть від шкірки картоплю, наріжте її кубиками.

У киплячий бульйон закиньте картоплю. До речі, піна може утворюватися протягом усього приготування, тому її постійно потрібно ретельно знімати.

Дрібно ріжемо цибулю і моркву натираємо на крупній тертці. До речі, спосіб подрібнення моркви ви можете вибрати такий, який подобається саме вам: велика або дрібна терка, нарізання соломкою або кубиками. Закидаємо цибулю в розпечене масло. Приступаємо до пассеровке.

Як тільки цибуля злегка озолотиться, додайте в нього моркву. Обсмажте до готовності.

Поки овочі пассеруются, займіться приготуванням томату. Для цього відлийте приблизно 100-150 г готового бульйону з каструлі в ємність.

Додайте томатну пасту і добре перемішайте до однорідної маси.

Тепер вилийте отриманий соус в готову пасеровку, зменшіть вогонь до мінімуму і залиште гаситися на кілька хвилин.

Пшоно краще всього додати в суп приблизно в момент початку пасерування овочів. Так воно встигне добре розвариться і не буде жорстким.

Поки всі доваривается і гаситься, можна зайнятися яйцями. Вони вже повинні бути давно свареними і теплими. Очистіть їх від шкаралупи і дрібно поріжте.

Додайте пасерування в суп, перемішайте і залиште варитися на повільному вогні кілька хвилин.

Тепер додайте нарізані яйця, перемішайте.

Завершальним етапом буде додавання часнику, який додасть пікантності смаку готового супу.

Якщо ви варили бульйон на м’ясі або ж на кістки є трохи готової м’якоті, то потрібно витягти і відварене м’ясо подрібнити і додати в суп.

Все, наш ароматний і незвичайний суп готовий. Світ порад упевнений, що цей рецепт томатного супу стане одним з найулюбленіших і найочікуваніших у вашому домі.

Приємного апетиту!


Зараз ви знаходитесь тут:


Схожі записи: