Рецепт запіканки з кабачків

Рецепт запіканки з кабачків

Кабачки – корисний і смачний овоч, з якого можна приготувати буквально все: оладки, закуски, пюре, рагу і навіть запіканку. Якщо ви ніколи не пробували запіканку з кабачків, пропонуємо вам поповнити свою кулінарну книгу ще одним рецептом на кожен день!

Запіканка з кабачків виручить вас, коли треба швидко приготувати що-небудь смачне і ситне, а в холодильнику особливо «не розгуляєшся». Вам знадобиться мінімум продуктів, мінімум часу і зовсім трохи майстерності.

Інгредієнти:

Спосіб приготування:

Кабачки і картоплю очистити від шкірки і натерти на крупній тертці.

Відкинути на друшляк, щоб позбутися від зайвої рідини. В іншому випадку ваше запіканка не запечеться, а звариться у власному соку.

Хвилин через 15-20, коли стече достатню кількість соку, перекладіть овочі в глибоку миску, розбийте 4 яйця, трохи посоліть, додайте борошно і перемішайте до однорідності.

В окремій тарілці курячий фарш змішайте із зеленню.

Натріть на тертці помідори і отриману м’якоть додайте до фаршу. Посоліть, додайте улюблені спеції і перемішайте.

Форму для випічки змастіть соняшниковою олією і викладіть половину кількості тертих овочів.

Наступним шаром викладіть весь фарш, розрівняти його ложкою. Рештою кількості кабачків накрийте м’ясну начинку і поставте форму в розігріту до 180°C духовку. Курячий фарш і овочі готуються дуже швидко, так що випікайте до тих пір, поки кабачки не зарум’яняться. Тоді посипте запіканку натертим сиром, увімкніть верхній підігрів і залиште страву готувати ще 5 хвилин.

Подавати запіканку з кабачків можна, як гарячої, так і холодної. Світ порад рекомендує приготувати до неї соус зі свіжих помідорів або подати аджику. Приємного апетиту!

Корисно і смачно

Даний рецепт можна було б назвати дієтичним, якби не використання сиру. Але якщо ви хочете приготувати по-справжньому низькокалорійне блюдо, виключіть з рецепту сир і соняшникову олію. Його цілком можна замінити корисним кукурудзяним малому, змастивши ледь форму.

Якщо ви не довіряєте покупному курячого фаршу, подрібніть куряче філе в м’ясорубці. Також для дієтичної кабачкової запіканки чудово підійде м’ясо індички, яке, як відомо, є самим низькокалорійним.

Картоплю можна не використовувати або покришити замість нього моркву. Для цього рецепта запіканки немає строгих правил приготування, тому Світ порад рекомендує використовувати все, що «погано лежить» в холодильнику. Так, дуже смачно буде запекти невеликі шматочки кольорової капусти або брокколі, додати у фарш трішки баклажанів, грибів або болгарського перцю. Пам’ятайте, що приготування їжі – це не суворий звід правил і інструкцій. Ставтеся до цього, як до мистецтва, і тоді на вашій кухні завжди будуть витати чудові аромати!

Як вибирати кабачки

Важливо не тільки вміти готувати овочі, але і правильно їх вибирати. Адже якщо вам попадеться поганий «млявий» плід, то навряд чи з нього вийде смачне і корисне блюдо. Коли ви вибираєте кабачки, приділіть увагу їх зовнішньому вигляду. Краще всього брати молоді плоди не важче 300 грам. Шкірка у них ніжна і тонка, а насіння маленькі і не відчуваються під час їжі. Чи То справа старі кабачки, які після очищення товстої шкірки втрачають третину своєї ваги, а якщо не видалити з них насіння, то під час їжі доведеться витягувати їх з тарілки, щоб остаточно не зіпсувати враження від обіду.

Якщо ви хочете порадувати домашніх салатом зі свіжих кабачків, для цієї мети краще купувати зовсім маленькі овочі не довше 15 див. На смак вони хрумкі, соковиті, і більше нагадують огірочки.

Щоб кабачки зберігалися в холодильнику як можна довше, слід віддати перевагу великим зрілим плодом. Їх товста загрубілі шкірка у цьому випадку відіграє роль захисного панцира для соковитої м’якоті. Вага таких овочів повинен бути від 1,5-2 кг штука. Однак приділяти увагу треба не тільки вагу, але і цілісності шкірки. Вибирайте овочі без вм’ятин, глибоких подряпин і тріщин, оскільки за таких дефектів там вже можуть перебувати бактерії.

Дар богів

Наостанок Світ порад розповість вам красиву легенду про походження кабачків. Факти свідчать, що ці овочі прийшли в Європу разом з Колумбом, без якого, можливо, європейська кухня була б набагато бідніший. Спочатку корінні жителі Америки вживали в їжу тільки насіння кабачків, вважаючи, що м’якоть абсолютно марна. Але то потреба змусила їх «спуститися» до приготування м’якоті, то вони скуштували її насичений смак, але незабаром люди стали позбавлятися тільки від шкірки.

Легенда про кабачках свідчить, що стародавні індійці надовго уходили в море, щоби привезти багатий улов. Дружини з нетерпінням і тривогою чекали їх на березі, просячи богів повернути їм чоловіків цілими неушкодженими і з великим уловом. У відсутність чоловіків добувати їжу було нікому, і коли одного разу рибалки повернулися з порожніми мережами, жінки знову благали богів і попросили дати їм їжу, за смаком нагадує м’ясо, але щоб вона росла на землі.

Фантазія і красномовство людей тих часів були значно яскравіше, ніж сьогодні. І жінки вимагали, щоб боги дали їм плоди, м’якоть яких нагадує м’ясо, колір – відблиски місяця в морських хвилях, а шкіра – панцир черепахи. Мудрі боги не стали сперечатися з зневіреними жінками і подарували їм насіння кабачків.


Автор: Дмитро Василенко

Зараз ви знаходитесь тут:


Схожі записи: