Рецепти приготування кави в турці

Рецепти приготування кави в турці

Кава – один з найпопулярніших напоїв у всьому світі. Існує безліч способів його приготування. Деякі заварюють його відразу в чашці, але найдосвідченіші готують каву в турці. Такий спосіб приготування вважається найбільш правильним. Давайте познайомимося з рецептами, за якими готують каву в різних країнах.

Кава – один з найпопулярніших напоїв у всьому світі. Існує безліч способів його приготування. В місцях громадського харчування найчастіше каву готують в кава-машини, рідше – у кавоварках. Їх в основному використовують будинку. Деякі заварюють його відразу в чашці (кава по-польськи), але найдосвідченіші готують каву в турці. Такий спосіб приготування вважається найбільш правильним. Це підтверджують навіть фахівці.

Для того, щоб зварити каву в турці, перш за все вам потрібно турка (краще мідна), довга ложка (краще срібна), вода (краще свята; жартую, головне, щоб вона не була з-під крана), каву і гарний настрій! А ЯК його правильно і смачно приготувати, Світ порад вам сьогодні розповість.

Рецепти різних країн

Давайте познайомимося з рецептами, за якими готують каву в різних країнах, друзі.

Кава по-арабськи. Існує безліч суперечок з приводу приготування кави по-арабськи. Хтось каже, що секрет цього кави полягає в спеціях, хтось вважає, що його потрібно варити на піску, і тільки в цьому випадку його на всіх правах можна вважати каву по-арабськи. Але сьогодні ми розглянемо лише один спосіб його приготування, який вважається найбільш поширеним у наш час. Отже, приступимо.

Для початку поставте турку на вогонь для того, щоб її розігріти. 15-20 секунд буде цілком достатньо. Далі зніміть турку з вогню і насипте на дно трохи цукрового піску. Кількість цукру підбирається за смаком. Почніть з однієї чайної ложки. Тепер ставимо турку на вогонь і чекаємо, поки цукор не почне набувати світло-коричневий відтінок. Звертаю увагу читачів Світ порад, що важливо не спалити цукор! Як тільки він придбав потрібний нам колір – налийте в турку воду і, періодично помішуючи, доведіть до кипіння.

Після цього зніміть турку з вогню і додайте каву за смаком. Бажано не більше двох чайних ложок. Ретельно все перемішайте і додайте столову ложку холодної води в нашу тару (це робиться для того, щоб процес закипання стався не занадто швидко після того, як ми поставимо турку з кавою знову на вогонь).

Далі ставте турку на повільний вогонь і терпляче чекайте. Краще не заважати кави. Одного разу було цілком достатньо. По мірі появи густої піни – знімайте її ложкою і перекладайте в чашку.

Тепер самий відповідальний момент, панове. Важливо не дати закипіти кави, але при цьому протримати його на вогні максимально довго. Як тільки піна почне швидко підніматися до краю турки, потрібно швидко зняти її з вогню. Якщо ви любитель міцної кави, додайте в турку ще одну столову ложку холодної води і знову поставте на вогонь. Подібну процедуру можна повторювати 3-4 рази і з кожним разом кави буде все міцніше.

У вас все вийшло? Чудово! Насолоджуйтеся ароматною кавою, приготованою за східними традиціями.

Кава по-французьки. Закрийте очі і уявіть, що ви сидите рано вранці в який-небудь паризькій кав’ярні з виглядом на Ейфелеву вежу. Ввічливий офіціант приносить замовлену вами чашечку кави, і перш ніж ви встигли взяти її в руку, ви вже відчули багатий, незабутній аромат цього напою, зварений за особливим рецептом. Ви підносите чашку до рота і… відкрийте очі. Давайте зваримо цей кави і насолодитись його приголомшливим смаком тут і зараз, а не в нашій фантазії.

Після того, як ви трохи розігріли турку, додайте каву. Його не повинно бути багато, так як в кінцевому підсумку напій повинен вийти не дуже міцний. Тому краще обійтися однієї чайної ложки (з гіркою) кави дрібного помелу. Налийте в турку воду і поставте на повільний вогонь. І знову – чекаємо. Як тільки на поверхні почне утворюватися шар піни, додайте цукор і ретельно перемішайте, поки він повністю не розчиниться. В який момент потрібно знімати турку з вогню, ви вже знаєте. Доварите кави і наповніть ним чашку. Все вийшло? Відмінно! Тоді поїхали далі.

Для того щоб у вас вийшов справжній кава по-французьки, вам потрібно лікер «Какао» і зовсім трохи збитих вершків. Якщо ж у вас немає потрібного лікеру, його можна замінити шоколадним топінгом. Топінг повинен бути не занадто густий, інакше він не розчиниться в каві, а осяде на дні чашки. Додаємо чайну ложку лікеру або шоколадного топінгу в каву і зверху прикрашаємо збитими вершками. Вершків не повинно бути багато. Вони повинні просто закривати шар піни на каву, тільки і всього.

Кава по-турецьки. І знову ми повертаємося з вами на схід, панове. Кава по-турецьки.

Наповніть турку холодною водою (до того місця, де турка починає звужуватися). Додайте цукор за смаком і поставте на вогонь. Трохи підігрійте воду. Тільки не доводьте до кипіння. Що ж, вода зігрілася, і тепер у неї можна додати кави (кава має бути дрібного помелу). Додали? Тепер ставимо турку на повільний вогонь і уважно спостерігаємо за процесом. Як тільки починає утворюватися піна, зніміть турку з вогню. Дайте пінці осісти і знову на плиту його. Подібні дії повторіть 3-4 рази. Після останнього разу, перемішайте і розлийте каву по чашках.

Дайте йому трохи осісти перед тим, як приступити до розпивання цього дивовижного напою.

Кава по-єгипетськи. Хочете відчути себе справжнім фараоном? Зануритися у давнину, вдихнути світ повний загадок і містики. Так? Тоді давайте зваримо каву по-єгипетськи, друзі.

Для того щоб зварити цей кави, нам знадобиться одна столова ложка кави (дрібного помелу) і 125 мл води. Кава виходить доволі міцним, тому якщо ви вирішите зварити його після 21.00 – будьте готові до безсоння.

Подогреем турку. Тепер наллємо в неї потрібну кількість води і поставимо на вогонь. Не доводьте воду до кипіння. Вона повинна бути гарячою. Наступне, що нам потрібно зробити, це додати каву і на повільному вогні довести до кипіння. Піну, яка буде утворюватися, знімайте ложкою і перекладайте в чашку. Проробіть ту ж саму процедуру, яку здійснювали при приготуванні кави по-турецьки, 3 рази. Залишилося розлити наш каву в чашки і подати до столу! Цукор додається за бажанням і смаком.

Незвичайний кави

Кава «Кола». Отже, друзі, ми познайомилися з кількома рецептами приготування кави з різних куточків нашої планети. Але це далеко не всі рецепти та інгредієнти. Насправді їх набагато більше. Давайте спробуємо приготувати що-небудь незвичайне. Наприклад, кава «Кола».

Зваріть простий чорний кави. Після цього процідіть і налийте в чашку. Гуща нам не потрібна. Відкладемо ворожіння на наступний раз. Далі додайте цукор за смаком і залиште кави остигати. Візьміть склянку або будь-яку посудину, в якій можна подати наш кавовий коктейль. Головне, вона повинна бути не менше ніж на 200 гр. Киньте на дно 3-4 кубики льоду.

Кава вже охолов, тому виливаємо його в нашу тару з льодом. Наступне, що потрібно зробити, це додати кока-колу. Коли має бути трохи менше, ніж кава. Приміром, якщо кава у нас 100 мл, то кока-коли слід додати приблизно 60-70 мл

Після того, як ми додали газовану воду, відміряйте 3-4 столові ложки простих вершків. Додали? Тепер розмішайте наш коктейль і пробуйте!

Кава «Ескімо». Для того щоб приготувати каву «Ескімо», нам потрібно зварити каву по-турецьки. Як тільки кава буде готовий, його потрібно процідити і поставити охолоджуватися. Поки він охолоджується, розтопіть шоколад. Шоколад треба топити на пару. Нам з вами потрібно 3-4 столові ложки топленого шоколаду. Також нам потрібно 4 кульки простого пломбіру. Якщо у вас немає можливості скачати кульки з морозива, відміряйте потрібну кількість столовими ложками. Це приблизно 6-7 столових ложок пломбіру.

Отже, наш кави охолов і чекає своєї години. Виливаємо кави в склянку для нашого коктейлю, туди ж додаємо морозиво і поливаємо зверху топленим шоколадом.

Наш кави «Ескімо» готовий.

Холодний апельсиновий кави. Цей коктейль простий у приготуванні, але увійде в список ваших улюблених прохолодних напоїв.

Спека зводить з розуму? Хочеться чого-небудь холодного і підбадьорливого? Холодну каву зі смаком апельсина саме те, що вам потрібно!

Зваріть звичайний чорний кави. Міцність кави – на свій розсуд. Ретельно процідіть і залиште на деякий час. Візьміть склянку не менше 200 гр. Киньте на дно 4-5 кубиків льоду і залийте нашим кави. Далі додайте апельсиновий сік. Пропорції кави/сік приблизно такі ж, як і кава/кола. Вийшло? Відмінно! Також в коктейль додаємо 20 мл холодного молока (краще всього, жирністю 2,5%). Ну ось і все! Залишилося розмішати і насолоджуватися смачним, бадьорить і прохолодним напоєм!

Хотілося б додати, що для того, щоб ваш кави виходив смачним, ароматним і насиченим, потрібна практика, друзі. Не варто сподіватися відразу на абсолютний успіх. Варити каву в турці – далеко не так просто, як це може здатися на перший погляд. Найголовніше, це нікуди не поспішати під час самого процесу і бути в гарному настрої!


Зараз ви знаходитесь тут:


Схожі записи: