Рецепти варення з калини

Рецепти варення з калини

Осінь – та сама пора, коли можна зібрати урожай калини. Ця цінна ягода надзвичайно корисна. Багато господинь придумують свої рецепти застосування калини – варять морси і компоти. Смачним і корисним буде і варення з калини.

Світ порад пропонує читачам спробувати приготувати корисне варення з калини. Ця ягода з давніх часів вважається універсальним ліками від багатьох хвороб. Завдяки великому вмісту вітаміну С, калина допомагає подолати застуду.

Готове варення можна вживати як самостійне блюдо, так і додавати в чай. Його родзинка — своєрідний кислуватий присмак. При бажанні кислоту можна регулювати, додавши більше цукру.

У чому користь?

Зараз на прилавках ринку можна побачити велику кількість «пучків» калини. Багато господинь просто проходять повз, так як не знають, що можна приготувати з цієї червоної ягоди.

Традиційний рецепт заготівлі природного ліки на зиму – підв’язати пучок калини в прохолодному, але не вологому місці. Протягом холодної пори року калину додають в чай або компоти, щоб зміцнити імунітет або подолати застуду. А можна приготувати з червоної ягоди корисне і смачне ліки — варення.

Якщо приготувати варення з медом, то таке ласощі буде корисним при хворобах печінки. Крім того, варення може запобігти кишкові розлади, зняти біль при гастриті і виразці шлунка.

Готувати варення бажано разом з кісточками, вони надають варенню особливий смак. Якщо вживати його регулярно, це допоможе запобігти утворенню каменів у нирках, жовчному і сечовому міхурах.

Навіть після термічної обробки в ягоді залишається достатня кількість вітаміну С, а також пектинів, дубильних і органічних речовин.

Калинове варення стане справжнім порятунком для тих, хто постійно страждає від печії. Усього чайна ложка ласощі, розведена у воді, дозволить позбутися неприємних відчуттів. Пити настій можна щодня протягом двох тижнів, тоді печія покине вас надовго.

Як підготувати калину до консервації

Щоб приготувати корисне варення, калину потрібно збирати після перших заморозків. Гілочки разом з ягодами знімайте акуратно. Щоб їх було зручно транспортувати, можна пов’язати гілочки калини в пучки.

Перед приготуванням варення калину промийте в прохолодній воді. Щоб вона добре вимилась, її потрібно помістити в ємність з водою на півгодини.

Покладіть калину на паперовий рушник, щоб вбралася зайва волога. Зверху ягоди теж бажано накрити рушником. Не рекомендується класти калину на газету, тому що типографська фарба може потрапити на ягоди і нашкодити організму.

Способи приготування

Рецептів приготування варення з калини існує багато. Розглянемо найбільш популярні:

  • Візьміть стиглу калину, вимийте її і покладіть в каструлю. Накрийте кришкою і відправте каструлю в духовку (нагрійте її заздалегідь до 170 градусів). Залиште калину в духовці на 10 хвилин. За цей час ягоди упарятся. А поки калина в духовці – можна приготувати сироп з цукру. Візьміть на один кілограм ягід 800 грамів цукру і стакан води. Доведіть воду до кипіння, розмішуючи цукор. У вас повинна вийти густа в’язка маса – це буде означати, що сироп готовий. Тепер залишилося залити цукровим сиропом ягоди і поставити на вогонь. Варити калину потрібно в два заходи: закип’ятити і проварити не більше 10 хвилин. Потім залишити до повного охолодження. Доварити калину можна через 8 годин. Перевірити готовність страви легко: краплю варення розмістіть на блюдечку, якщо вона не втратила форму і не розтеклася, варення готове. Можна розлити його по банках і закатати кришками.
  • Варення з додаванням яблук. На 1,5 кілограма калини потрібно взяти 5 кілограмів яблук. Віджати сік калини. Подрібнити і проварити яблука 500 грамах води. Додати 5 кілограмів цукру, продовжувати варити до повного розчинення кристалів. Потім суміш остудити і додати в неї сік калини. Перемішати і проварити до готовності.
  • Рецепт приготування холодного варення

    Світ порад пропонує зробити варення холодним способом, без теплової обробки. У такому ласощах збережеться найбільше корисних вітамінів.

    Інгредієнти:

    Ми будемо робити варення для дітей, тому цукру кладемо більше норми. У традиційному рецепті на кілограм ягід потрібно брати кілограм цукру.

    Приготування:

    Візьміть півкілограма ягід калини і добре їх промийте.

    Відокремте ягоди від кистей і засипте їх цукром.

    Перед тим, як покласти цукор, ягоди можна розім’яти виделкою або товкачиком. Залиште на 8 годин (можна на ніч).

    Якщо ви хочете прискорити процес, то можна заздалегідь перекрутити ягоди через м’ясорубку або скористатися блендером.

    Візьміть апельсин очистіть від шкірки і дрібно наріжте.

    Перемішайте апельсинову масу з калиною і цукром, залишити на кілька годин.

    Коли цукор розчиниться, варення розкладіть по банках, закрити кришками і відправте в холодильник. Можна зберігати варення і в погребі.

    Як зберегти

    Калинове варення, виготовлене холодним способом, можна зберегти аж до самої весни. Для цього банку потрібно поставити на верхню полицю холодильника або в холодний підвал, причому герметично закупорювати не потрібно.

    Ви повинні це знати:

  • Якщо їсти дуже багато калини, то можна знизити кров’яний тиск.
  • Ягоди калини сприяють поліпшенню стану шкіри.
  • Щоб зняти осиплість голосу, позбутися від застуди і кашлю, у день досить з’їдати всього 3 ложечки ароматного варення.

  • Зараз ви знаходитесь тут:


    Схожі записи: