Що приготувати на обід?

Що приготувати на обід?

Повноцінний робочий день, домашні клопоти, турботи про дітей часом забирають всі сили. Де вже в режимі такого авралу знайти час на приготування здорової та смачної домашньої їжі?! Здавалося б, деколи ми просто приречені обходитися шматком давно забутого черствого хліба або бігти за хот-догами в найближчий кіоск. Однак це не так.

Чи можна забезпечити домочадців повноцінним харчуванням у режимі підвищеної завантаженості? Повноцінний робочий день, домашні клопоти, турботи про дітей часом забирають всі сили. Де вже в режимі такого авралу знайти час на приготування здорової та смачної домашньої їжі?! Здавалося б, деколи ми просто приречені обходитися шматком давно забутого черствого хліба або бігти за хот-догами в найближчий кіоск. Однак це не так. У дбайливою, досвідченою і спритною господині завжди знайдеться кілька перевірених секретів. Вони-то і дозволяють оперативно нагодувати всю сім’ю ситним, смачним і корисним обідом. Знаючи про них напоготові, ви в короткі терміни «сварганите» такі страви, за які вам скажуть велике і дружне «спасибі». Отже, поділимося цими секретами.

Поради бувалих

  • Постарайтеся використовувати час вихідного дня з ладу. В неділю можна зварити бульйон, на основі якого можна буде пару-трійку днів обігравати варіації на тему супів і щей. На основі м’ясного відвару можна придумати чудові соуси і заправки для других страв.
  • Порубаєте фарш, з якого можна буде сформувати котлети, тефтелі, фрикадельки.
  • Відварити у пароварці картопля, морква, буряк в мундирі. Остиглі овочі помістіть в холодильник. Заготовки для салатів готові. На основі цих овочів можна приготувати оселедець під шубою, вінегрет, салат з буряка з часником та ін.
  • Консервації, осінні заготовки – оперативні помічники на кухні кожної вмілої господині. Солоні огірки, квашена капуста – гарні в тандемі з відвареною картоплею. Заморожені овочеві суміші, заправки для борщу значно заощадять час виготовлення перших страв. Припасені гриби і ягоди урізноманітнюють меню і наповнять кухню фарбами літа.
  • Заповіти свекрухи

    Замислимося над питанням: які продукти повинні бути в холодильнику для екстрених випадків?

    По-перше, це запас овочів, з них можна приготувати легкий салат.

    По-друге, добре мати невеликий шматочок копченої ковбаси, грудинки або шинки – м’ясний продукт можна буде пустити на нарізку, використовувати для приготування бутербродів.

    По-третє, це скибочку сиру. Сирна крихта додасть пікантності гарячого страви і макаронів; сир можна додати в салат або використовувати швидких в приготуванні бутербродів.

    По-четверте, кілька свіжих фруктів. Асорті стане гідним завершенням обіду, приготованого на швидку руку. Шматочками фруктів можна прикрасити кульку морозива або запропонувати в якості самостійного блюда.

    По-п’яте, варені яйця. Вони особливо гарні в імпровізованих овочеві салати з оливковою олією і гірчичною заправкою. Яйця, зварені круто, можна подати з бульйоном або використовувати в приготуванні ситних бутербродів. А вже варіантами закусок з яйцями воістину немає числа. Досить яйце розрізати навпіл і змішати жовток з сирно-часниковою масою, заправлений майонезом. Або перетерти жовток з сирним сиром і, прикрасивши скибочкою червоної риби, викласти отриманий паштет на білок.

    Отже, ви вже отримали досить багато корисних порад. Але що робити, якщо дуже захочеться створити щось більш серйозне і значне, ніж салат або бутерброд? На закінчення нашого огляду, пропонуємо ознайомитися з м’ясним рецептом, на реалізацію якого знадобиться всього лише 20-25 хвилин.

    Фрикадельки від Фрекен Бок

    Якщо вам дуже хочеться приготувати м’ясну страву, але не хочеться на це витрачати більше півгодини, виходи є! Пропоную читачам Світ порад простий рецепт.

    Як відомо, фрикадельки – це невеликі м’ясні кульки, які додаються в суп, або подаються в якості окремого страви (наприклад, в якості «другого» з пюре). Походить це слово з італійської мови (frittatella) і перекладається як «смажене». Це просте, але дуже поживне і корисне страву готували ще в глибоку давнину, у часи Римської імперії. Ну а тепер це досить відоме блюдо, популярний і в Україні, і в багатьох інших країнах.

    Отже, щоб швиденько зробити фрикадельки, візьміть наступні інгредієнти:

    Крім того, знадобляться спеції: по половині чайної ложки мускатного горіха, сушеного базиліка, селери і чорного перцю, дві-три щіпки солі і півсклянки гарячої води.

    Отже, всі складові страви в повній бойовій готовності. Тепер потрібно поступово об’єднати їх. Для початку у фарш додаємо нашатковану цибулю, яйце, панірувальні сухарі, молоко, сіль, перець. Потім все вимішуємо і отримуємо щось нове, але поки ще сире і неїстівне.

    Але це, зрозуміло, ще не все. З отриманої маси швиденько формуємо кульки розміром з яйце (повинно вийти близько двадцяти штук, цього цілком вистачить на обід для трьох-чотирьох осіб), викладаємо на тарілку і милуємося ними.

    Наступний крок – тимчасово забуваємо про наші поки ще сирі фрикадельки і переводимо увагу на сковороду, в якій ретельно і дбайливо обсмажуємо борошно. Помішуючи борошно, вливаємо окріп, додаємо сметану і томатну пасту, приправи (нагадуємо, що це мускатний горіх, базилік і селера).

    Тушкуємо фриакадельки на середньому вогні 20 хвилин. При цьому через 10 хвилин після початку обережно перевертаємо кожен м’ясної кульку на протилежну сторону, для рівномірного обсмажування. Незабаром фрикадельки придбають апетитний вигляд, у зв’язку з чим у вас напевно з’явиться (або загостриться) почуття голоду. Але поки не давайте йому волю – дочекайтеся закінчення процесу.

    І ось тепер, після закінчення терміну обсмажування, можна викладати продукт вашої кулінарної творчості на стіл і сміливо кликати сім’ю. В якості гарніру до фрикадельок добре підійде свежеотваренний рис (до речі, зварити його можна одночасно з ними, на сусідній конфорці), а також овочі – огірки чи помідори. Приємного апетиту!


    Зараз ви знаходитесь тут:


    Схожі записи: