Що таке антиоксиданти?

Що таке антиоксиданти?

Реклама зробила свою справу і, озирнувшись навколо, створюється враження, що кожен з тих, що живуть на планеті Земля думає про антиоксидантах. Між двома коробочками хоч продовольчої, хоч косметичної продукції споживач неодмінно вибере ту, на якій написано «містить антиоксиданти».

Поняття «антиоксиданти»

Почати слід з того, що все на нашій Землі підлягає повного руйнування, яке відбувається під впливом кисню, а іншими словами – окислення. Якщо для прикладу взяти металеву трубу, то ми знаємо точно, що під впливом зовнішнього середовища вона може поржавіти, а щоб цього не сталося – її необхідно покрити фарбою. Схожим чином впливають і антиоксиданти – вони захищають організм на клітинному рівні від впливу молекул, здатних пошкоджувати організм. Такі молекули називаються вільними радикалами.

Вільні радикали ж є аномальними молекулами, які мають непарний електрон на останньому електронному рівні. Потрапляючи в організм, вони взаємодіють з ферментами, ліпідами, а іноді і з цілими клітинами, відбираючи у них електрони, тим самим порушуючи хімічний баланс організму. Описаний процес йде постійно, відбувається збій у цілих систем, людина захворює. І ці захворювання можуть бути як звичайною застудою, так і серцево-судинні і онкологічні. Досить лише сказати про ліпідному окисленні вільними радикалами, результатом яких стають ліпідні пероксиди, утворення яких науковці прямо пов’язують з початком раку, серцево-судинних захворювань, а також зі старінням шкіри та імунодефіцитом.

Так чому ж тут здатний допомогти антиоксидант? Він повністю нейтралізує вільний радикал, віддаючи йому свій електрон. Таким чином, реакції, порушують хімічний баланс, зупиняються. Цей процес закладений в людині з самого народження, спочатку він дуже потужний, але з часом вщухає, бо йому вимагає додаткова підживлення ззовні.

Де можна зустріти антиоксидант?

Вчені всього світу закликають включати антиоксиданти в свій раціон. Насправді їх спектр дуже широкий. Частіше всього в їх ролі виступають вітаміни, до назви яких ми вже так звикли і які містяться в звичайних продуктах. Найголовніше, правильно і збалансовано харчуватися.

Антиоксидантний захист відбувається у два етапи: ферментний і вітамінний. На першому етапі з організму виводяться активні форми кисню, які спочатку перетворюються в перекис водню, а потім вже в воду. А на другому етапі на захист організму виходять антиоксиданти-вітаміни зовсім різних груп, які повністю зупиняють будь-які руйнівні механізми. У ці вітамінні групи входять: цинк, вітаміни А, Е, С, Р, До і каротин. Основним правилом роботи антиоксидантів полягає в тому, що їм необхідно працювати в групі. Чому – давайте детально розберемо нижче.

Вітамін С

Мабуть, найбільш потужний і відомий антиоксидант. «Стандартне» думка про нього сходиться до того, що він попереджає простудні захворювання, однак це далеко не єдина його якість. Справа в тому, що аскорбінова кислота сприяє виробленню колагену, тим самим сповільнюючи процес старіння шкіри. Також вітамін С сприяє підтримці здоров’я кісток і хрящів, важливу роль грає в здоров’я зубів і ясен. Аскорбінова кислота необхідна для того, щоб правильно функціонувала кровоносна система і, відповідно, серцево-судинна система. Ось список основних захворювань, які попереджає вітамін С:

  • Простудні захворювання. Сприяючи зміцненню імунітету, він зменшує ризик захворіти, а також знижує тяжкість і тривалість захворювань.
  • Захворювання серцево-судинної системи завдяки своїй здатності знижувати холестерин, знижувати тиск, а також запобігає утворенню склеротичних бляшок, що ведуть до атеросклерозу.
  • Цинга. Це захворювання зустрічається у виснажених людей (наприклад, алкоголем або голодом) і випливає як раз від гострої нестачі вітаміну С в організмі.
  • Знижує загальний шкоду, принесений навколишнім середовищем, курінням. Важливо знати, що нікотин руйнує вітамін С в організмі і людина може відчувати гострий недолік.
  • Слід зазначити, що разом з усіма своїми корисними властивостями, аскорбінова кислота має ще одне не менш важливе: відновлювати вітамін Е і бета-каротин в той момент, коли на них впливають вільні радикали, а також виводить такі небезпечні метали, як мідь, ртуть, свинець тощо

    Щоденна доза вживання аскорбінової кислоти повинна становити не менше 75 мг для жінок і 90 мг для чоловіків. Насправді це не так багато, досить лише у своєму раціоні щодня мати (щось одне) цитрусові, картопля, цибуля, зелень, полуницю і подібні продукти, що містять аскорбінову кислоту. Для прикладу, в одній склянці апельсинового соку вже міститься не менше 90 мг цього вітаміну, що повністю покриває добову потребу в ньому.

    Вітамін Е

    Він дуже широко відомий, як природне речовина, здатна сповільнювати старіння шкіри. Також дуже широко застосовується в медицині для профілактики і лікування атеросклерозу. Найбільш доступними джерелами цього вітаміну є горіхи і злаки, овочі і печінку, а також рослинні масла, не піддаються термічній обробці (наприклад, в салатах). Вітамін Е відмінно впливає на кров, запобігаючи утворенню тромбів і зменшуючи її згортання.

    Добова доза для людини становить близько 15 мг цього компонента. Однією з ознак нестачі цього вітаміну може виступати слабкість і апатія, бо відчувши подібні симптоми, спробуйте переглянути свій раціон.

    Селен

    В першу чергу, селен вступає в реакцію з важкими металами, що містяться в організмі, такими, як кадмій і ртуть. Як антиоксидант, він покращує роботу серцево-судинної системи. Якщо до селену додати такі вітаміни, як С і Е, можна помітно підвищити розумові і розумові здібності, позбавитися від депресії і зменшити стомлюваність.

    Дослідження підтверджують, що селен бере участь фактично в функціонуванні всіх систем організму, починаючи від репродуктивної і закінчуючи серцево-судинної. Також бере участь у запобіганні ракових захворювань кишечника, молочної залози і легенів. Селен знижує вплив радіації та наслідки опромінення.

    Селен можна знайти в морських водоростях, рибі, печінці, злаках, звичайних насінні соняшнику. Його щоденна необхідна доза становить близько 55 мг на добу, як для чоловіків, так і для жінок.

    Каротини

    Зупиняють процеси, запущені вільними радикалами. Зупиняють виникнення захворювань серцево-судинної системи, раку молочної залози, шкіри, шийки матки, легенів, товстої кишки і сечового міхура. Також захищають клітини ДНК від руйнування. Підвищують імунітет і загальну опірність організму шкідливим факторам навколишнього середовища.

    Норм, які рекомендували лікарі, не існує. Високий вміст цього компонента спостерігається в моркві, щавлі, капусті, зеленій цибулі, шпинаті, петрушці, також високо їх зміст в яловичої печінки, зеленому горошку, динях, брокколі і в багатьох інших продуктах.

    Лікарські трави й рослини

    Існують спеціальні лікарські трави і рослини, що володіють антиоксидантними властивостями. Це пов’язано з тим, що ростуть вони в таких умовах, що для виживання їм необхідна висока опірність зовнішнім чинникам. Вживаючи такі продукти, ми підвищуємо свою опірність.

    Ось найвідоміші рослини і трави:

  • Гінкго білоба – єдине рослина в світі, не змінилося ще з часів Льодовикового періоду саме завдяки своїй здатності протидіяти навколишньому середовищі. Сьогодні існує багато Бадів, створених на основі екстракту цього дерева. Головне, не нарватися на підробку.
  • Родіола рожева.
  • Корінь імбиру, який сьогодні можна придбати фактично в будь-якому магазині також є відмінною антиоксидантного захисту.
  • Чортополох молочний.
  • Але лідируючу позицію серед найбільш доступних і багатих антиоксидантними властивостями коштів дослідники називають чай. Краще всього зупинити свій вибір на зеленому, але і чорний також не позбавлений корисних для організму компонентів. Головне правило – ніякого цукру, максимум – мед.

    Міфи про антиоксидантах

    Завдяки рекламі ми дізналися про антиоксидантах і, завдяки їй же, вони обросли неисчисляемим кількістю міфів. Давайте спробуємо розібратися детально з найбільш популярними.

    Міф 1. Косметика з антиоксидантами сприяє омолодженню. Це не доведений факт, розкручений завдяки роликам по ТБ. Однак добре відомо, що така косметика запобігає впливу ультрафіолету, а також загоює дрібні рани і знімає запалення. Таким чином, найбільш ефективна косметика з антиоксидантами – це крем після гоління і сонцезахисні засоби.

    Міф 2. Щоденна їжа не багата вітамінами, антиоксидантами. Це дуже спірне питання – все залежить від раціону. Якщо харчуватися збалансовано і правильно, то корисних речовин буде предостатньо, і вони цілком будуть покривати потребу організму. Досить лише включити в своє обов’язкове меню горіхи, свіжі фрукти і овочі, насіння соняшника та гарбуза, рослинні олії, рибу і печінку.

    Міф 3. Потрібно приймати хоча б один антиоксидант. Ми вже говорили вище, що антиоксиданти працюють групами і в комплексі їх ефект збільшується в багато разів. Коли антиоксидант віддає свій електрон вільному радикалу, то стає відразу неактивні, але так як він має здатність відновлюватися, то тут також спостерігається ланцюгова реакція: речовина глутатіон відновлює аскорбінову кислоту, аскорбінова – вітамін Е і далі по накатаній.

    Міф 4. Корисність штучних антиоксидантів доведена. Звичайно, можна приймати вітаміни, але дослідження, не зачіпають рекламу, говорять про те, що немає нічого корисніше натуральних речовин, які містяться в нашій їжі. Тому перевага завжди на боці натуральних продуктів.

    Виходячи з усього вищесказаного, можна точно сказати, що кращий джерело здоров’я і довголіття – баланс у всьому: починаючи з нашого харчування і закінчуючи балансом на клітинному рівні, коли щомиті відбувається невидима боротьба між вільними радикалами і антиоксидантами. Знайшовши баланс, ми зможемо практично повністю контролювати своє здоров’я і бути впевненими в завтрашньому дні.

    Будьте здорові!


    Зараз ви знаходитесь тут:


    Схожі записи: