Усе про продукти із ГМО

Усе про продукти із ГМО

Всі ми начулися про генетично модифіковані організми. Нечуваний галас піднятий навколо ГМО в останні роки. На кожному куті говорять про нечувану шкоду ГМО, про те, що продукти, що містять ГМО, дуже небезпечно вживати в їжу. Світ порад спробував розібратися й сьогодні розповість вам усе, що слід знати про ГМО кожному.

Всі ми начулися про генетично модифіковані організми. Нечуваний галас піднятий навколо ГМО в останні роки. На кожному куті говорять про нечувану шкоду ГМО, про те, що продукти, що містять ГМО, дуже небезпечно вживати в їжу. Світ порад спробував розібратися й сьогодні розповість вам усе, що слід знати про ГМО кожному.

Що таке ГМО і навіщо вони потрібні

Генетично модифіковані організми – це такі організми, в генний код яких були вклеєні» чужорідні гени. Перед очима ясно постає лабораторія Франкенштейна, який, озброївшись мікроскопом, люто ріже і клеїть найдрібніші частинки клітин. Похмуро, чи не так?

Чим же є ГМО по суті. Наведу приклади. В генний ряд усіма нами улюбленого картоплі «додають» ген скорпіона! Результат: ми отримали картопля, яку не їдять ніякі комахи. Або ось: томати і полуницю ввели ген полярної камбали, тепер ці культури не бояться морозів. Навіщо це нам? Відповідь лежить на поверхні – вчені вирішили позбавити землян від голоду. В принципі правильно, адже подібні помідори можна вирощувати навіть в умовах крайньої півночі, а врожаї картоплі не будуть страждати і скорочуватися стараннями всюдисущих колорадських жуків. А ще можна зробити таку яблуню, яка буде плодоносити однаковими за розміром яблучками, і вони, до того ж, будуть пахнути, поки остаточно не згниють. Або все ті ж помідори, красиві, правильної форми, долгохранящихся. Зручно! А можна у рис додати ген, що виробляє вітамін А, якого раніше у злакових не було. Навіщо ж нам аптечні вітаміни, ось же вони – натуральні. Загалом, дійшло до того, що легким рухом руки вчені підвищують врожайність багатьох культур, їх стійкість до шкідників, покращують інші «корисні» якості рослин. Але, як відомо, благими намірами… І якщо раніше селекціонери домагалися таких результатів десятиліттями, то зараз на це витрачається рік-два.

Найпоширеніші ГМ культури – це соя, кукурудза, пшениця, буряк, тютюн, бавовна, ріпак (олійна рослина), картопля, полуниця, овочі.

Користь чи шкода?

Мене, людини далекої від біології дуже насторожує сам факт схрещування, грубо кажучи, пальми і носорога, тобто різних видів. Природа, дуже тонко все продумала, а людина намагається «зламати» всю схему. Пригадайте із шкільного курсу зоології таке поняття як ланцюг живлення. Травоїдна їсть травичку, маленький хижак їсть травоїдна, великий хижак їсть маленького. Все зрозуміло, і тут у цю налагоджену століттями екосистему втручається людина і схрещує травичку, приміром, з рибкою, після чого цю травичку є ніхто не може. Вимирає травоїдна, слідом – хижаки. Або мутують, і невідомо, що ще краще. В обох випадках точно передбачити, що ж буде далі просто не можливо. Але генетики вперто ріжуть і клеять, ріжуть і клеять.

Разом з винаходом ГМО народилися і нескінченні суперечки вчених мужів всього людства про наслідки, до яких подібні маніпуляції з генами можуть призвести. Вся ця ситуація дуже нагадує історію НЛО. Який десяток років тисячі очевидців намагаються повідати про інопланетних гостях, і натикаються на стіну однозначного «не існує» з боку вчених. А по суті ми, прості обивателі, не отримуємо практично ніякої інформації. Те ж саме і з ГМО. Одні кричать «шкідливо, неприродно, неизучено», інші наполягають – «корисно і необхідно». Кому вірити? А кому-то все це просто вигідно. Спробую пояснити, що називається «на пальцях».

Кому ж вигідне виробництво ГМО? Звичайно споживачам такої сировини. Адже тонна «нормальної» пшениці коштує близько 300$, а тонна трансгенної пшениці – 40-50$. Уявіть, яка економія. Виробники такої сировини теж в накладі не залишаються. За рахунок посилення властивостей деяких культур (стійкість до шкідників) значно знижуються витрати на їх вирощування, відповідно знижується ціна і підвищується конкурентоспроможність.

А ось ще версія. В основному всім ГМ рослин «прищеплюють» властивість стійкості до шкідників. Уявіть, якщо на всій планеті не залишиться звичайних овочів і фруктів, якої шкоди зазнають компанії, що виробляють пестициди? Та вони просто зникнуть!

Ось така проста арифметика. Чому ж мовчать вчені, уряди багатьох країн, міністерства охорони здоров’я? Ймовірно їх «задобрюють» виробники. Ось так і живемо, і їмо, і хворіємо.

Закон і ГМО

В Європі вже давно діє норма вмісту ГМО в продуктах – не більше 0,9%, в Японії – 5%, в США – 10%. Причому в багатьох країнах маркування товарів з ГМО строго обов’язкова.

На початку лютого 2009 року Кабмін України таки затвердив порядок реєстрації продукції з ГМО. Весь імпорт тепер повинен проходити відповідну експертизу, причому безпосередньо на кордоні. У разі перевищення продукції європейської норми вмісту ГМО 0,9% – їй буде відмовлено у ввезенні. До речі, раніше заборонений був лише ввезення дитячого харчування з ГМО, але тим не менше багато незалежні проби їжі для карапузів встановлювали факт наявності в ній ГМ добавок.

На ділі виходить, що на Україні ввезення і вміст ГМО в продуктах просто ігнорують, в результаті чого ринки країни перетворилися на смітник незатребуваних трансгенних продуктів всієї Європи. Тому українцям потрібно бути гранично уважними та обережними у виборі їжі.

Наші сусіди-росіяни згадали раніше, і на даний момент в Україні діє закон, що регламентує обов’язкове маркування продуктів, що містять ГМО в кількості більше 0,9%. В іншому випадку – штраф, і покарання аж до закриття підприємства (за рішенням суду).

В Європі теж діє обов’язкова маркіровка, тамтешній покупець сам вирішує, купувати чи йому дешеву їжу, але з ГМО, або ж розщедритися на продукцію без трансгенів. А в Україні, і на Україні і та, і інша продукція коштує однаково…

До речі, в Європі вже існує так звані продукти «organic», які є екологічно чистими і підлягають найсуворішому контролю на всіх етапах виробництва. Нам про таке залишається тільки мріяти.

Ще один парадоксальний факт. Продукти з ГМО спочатку планувалися як їжа для бідних країн Африки. Так ось ці бідні країни ось вже 5 років як заборонили ввезення продуктів з ГМО. Мабуть, вирішили, що краще голодувати…

Наслідки вживання продуктів з ГМО

Сказати офіційно, що ГМО шкідливі, не може ніхто. Найчастіше вживається такий термін як «потенційно небезпечні». Чому? Щоб зробити заяву про шкоду ГМО необхідно провести тривалі і масштабні дослідження і експерименти. Але їх чомусь не проводять. Можливо, це комусь вигідно, але зараз не про це. Станом на сьогодні вчені викладають лише деякі теорії про наслідки.

Сам по собі трансген, з’їдений людиною, ніякого видимого шкоди не завдає, бо вбудуватися в генний код людей не може. Він може лише блукати по організму і провокувати синтез білків. Начебто нічого страшного, але самі ці білки є нехарактерними для людського організму, тобто природою не передбаченими. А чим може закінчитися такий ось синтез, і якої шкоди можуть завдати ці білки залишається тільки здогадуватися.

Всі наведені вище наслідки не є гарантованими при прийомі їжі з ГМО. Існує лише певний ризик розвитку таких захворювань. Щоб довести всі наслідки вживання продуктів з ГМО необхідно 40-50 років. Чималий термін, погодьтеся. Тому, щоб не нажити собі проблем і хвороб, буде не зайвою деяка обережність при виборі продуктів харчування. Хоча багато вчених, які займаються даною проблемою, запевняють, що порівняно з їжею, що містить консерванти, ароматизатори і барвники, їжа з ГМО взагалі нешкідлива. І що потенційну небезпеку надають лише ГМ-мікроорганізми, які взаємодіють з мікрофлорою кишечника.

Поради споживачам

До початку цієї глави, багато читачі зробили для себе вибір – вживати продукти з ГМО чи ні. Для тих, хто вирішив подбати про себе сам, кілька порад.

Відразу скажу, що виявити в продуктах харчування ГМО можна тільки в спеціальній лабораторії. На око, запах або дотик цього не зробиш. Що ж робити нам, покупцям. Перед походом в магазин або супермаркет, знайте, що 40% продуктів, що продаються там, містять ГМО.

Більше всього ГМО виявлено в ковбасних виробах (до 85%), а знайти сосиски або ковбасу без трансгенів – це практично диво. Особливо щільно насичені генно-модифікованою соєю варені ковбаси і сардельки-сосиски. До речі, кишать трансгенами і різні напівфабрикати – пельмені, чебуреки, млинці. Популярні пельмені «Левада» і «Три ведмеді», та й більшість виробників ковбасних виробів викриті у використанні ГМО.

Рада від Світ порад. Готуйте м’ясні продукти самі! Та й не тільки м’ясні! Купуйте м’ясо на ринку і радуйте своїх домашніх гуляшем, котлетами або пловом домашнього приготування. Або хоча б не їжте ковбаси і сосиски регулярно!

На другому місці щодо вмісту ГМО розташувалося дитяче харчування. 70% всього дитячого харчування на Україні містить ГМ компоненти. Причому дізнатися, що в баночці з смачним пюре міститься трансген практично нереально, адже на етикетці про це не пишуть. Серед виробників, які не гребують використанням ГМ компонентів Нестле і Данон, Similac. От і думайте, чи корисний для вашого малюка знаменитий «Растишка». А адже саме діти до 4 років менше всього захищені від дії трансгенів.

Рада від Світ порад. Як це не жахливо звучить, постарайтеся обходитися без використання дитячого харчування. Годуєте дитину грудьми, балуйте пюрешками зі свіжих фруктів і овочів. До речі, будь-компот набагато корисніше «консервованих» соків. Але якщо все-таки доводиться купувати кашки і суміші, уникайте продукції вищевказаних марок.

Третя позиція у кондитерської та хлібобулочної продукції. ГМ сою щедро додають у печиво і шоколад, борошно, цукерки та морозиво, газовану воду. Ідентифікувати такі добавки для звичайної людини неможливо. Правда, хліб, який довго не черствіє – стовідсотково містить трансгени. Серед компаній, викритих Грінпісом у використанні ГМО, знамениті Марс і Снікерс, Кедбері, Кока-Кола, Пепсі. З вітчизняних компаній добровільне тестування пройшла кондитерська компанія «Конті», і лише на її продукції зеленіє значек «Не містить ГМО».

Рада від Світ порад. 80% американського експорту містить ГМО, тому відмовтеся від вживання продукції американських компаній. Купуйте за принципом – все, що рекламується, не можна. Швидкі сніданки Нестле, поживний «Снікерс», йогурти Данон і т. д. – всі ці виробники в «чорному списку» Грінпісу.

Ну, ось і визначилася трійка «лідерів». Але це ще не все. 30% ринку чаю та кави містить ГМО. Трансгенну сою успішно використовують при виробництві фаст-фуду (МакДоналдс), згущеного молока, кетчупів і соусів (Heinz Foods). Побоювання викликає і консервована кукурудза (вибирайте угорську – там ГМО заборонені). І само собою овочі.

Саме на овочах і фруктах хочеться зупинитися докладніше. Ви купуєте їх на ринку у «бабусь». Відмінно. Але і це не гарантує відсутність трансгенів. Адже не відомо, які насіння купували бабусі. Як же відрізнити ГМ продукти? По-перше, вони практично не псуються і не цікавлять комах. Тому купуйте «надкушену» картоплю, яка має різні розміри. Адже ідеальний картопля однакової величини – це витівки генетиків. Всі ГМ овочі зазвичай довго зберігаються (за рахунок «вклеєних» генів) і виглядають просто ідеально. Так ось уникайте яскравих, великих помідор, шикарною полуниці, яблук «як з картинки». Природа створює овочі не зовсім «красивими», і не ідеальної форми. Це генні інженери «виробляють» овочі, що відповідають будь-яким вимогам покупців. ГМ продукти при розрізуванні не втрачають форму і не пускають сік. Ось вам ще один індикатор. А от гречку купуйте сміливо, її ще не модифікують. Мабуть, немає потреби.

Я щиро не хочу, щоб читачі звинуватили мене в упередженості. Перед написанням цієї статті, я поставила перед собою мету ретельно викласти всі аргументи як за, так і проти ГМО. Перше виявилося дуже мало. Але, як завжди, вибір залишається за вами.


Зараз ви знаходитесь тут:


Схожі записи: