В яких продуктах містяться вуглеводи?

В яких продуктах містяться вуглеводи?

Для забезпечення життєвих функцій необхідно значну кількість вуглеводів, але так як запаси їх в організмі людини невеликі, доводиться щодня заповнювати що вимагається норму. У щоденному раціоні вони займають від 50% до 70% від загальної кількості прийнятої їжі. Продукти рослинного походження є основним джерелом вуглеводів для організму.

Сьогодні Світ порад розповість про вуглеводи. За рахунок того, що вони легко засвоюються, це не тільки один із самих головних постачальників енергії для людини, це важливий елемент у справі обміну речовин в цілому в організмі.

Приймаючи їжу і тамуючи почуття голоду, ми не тільки задовольняємо харчовий інстинкт, другий за значимістю інстинкт в житті людини після інстинкту самозбереження, ми даємо можливість нашому організму правильно функціонувати.

З яких складових складається наша їжа? Основні – це білки, жири, вуглеводи, мінеральні речовини, вітаміни, вода. Роль кожного з них значна для життєдіяльності людини. За рахунок надходження разом з продуктами харчування важливих компонентів ми зберігаємо здоров’я і добре себе почуваємо.

Значення вуглеводів для людини

Для забезпечення життєвих функцій необхідно значну кількість вуглеводів, але так як запаси їх в організмі людини невеликі, доводиться щодня заповнювати що вимагається норму. У щоденному раціоні вони займають від 50% до 70% від загальної кількості прийнятої їжі.

Отже, знайомимось ближче: вуглеводи – це органічні сполуки, які складаються з атомів вуглецю, водню і кисню. Продукти рослинного походження є основним джерелом вуглеводів для організму, в продуктах тваринного походження, наприклад, в м’ясі, їх практично немає.

Прийнято розділяти вуглеводи на дві групи: прості (швидкі) і складні (повільні). Це залежить від того з якою швидкістю вони розщеплюються в організмі. Також велике значення при визначенні поживної цінності углеводсодержащих продуктів відіграє і те, чи піддавалися вони кулінарній обробці.

Прості або швидкі вуглеводи

Вони легко переробляються в глюкозу, фруктозу, лактозу, сахарозу та миттєво засвоюються організмом. Рослинна їжа, яка не пройшла переробку, іншими словами, сира є постачальником простих корисних вуглеводів.

Природний джерело корисних простих вуглеводів – це ягоди і фрукти. Наприклад, виноград, малина, полуниця, кавун, смородина, вишня, ківі, апельсини, ананас.

Унікальний дар природи, який складається з фруктози і глюкози, джерело корисних мікроелементів – натуральний мед. Також хочеться відзначити, що вуглеводи, що містяться в молоці і молочних продуктах у вигляді лактози.

До простих, але шкідливим вуглеводів можна віднести рослинну їжу, минулий харчову обробку, збагаченою жирами і додатковим цукром.

Цукор, до речі, є простим вуглеводом в чистому вигляді, а це значить, що він миттєво засвоюється організмом. У випадку, якщо ви не зайняті тяжкою фізичною роботою, і вам не треба швидко заповнити джерело енергії, цукор як абсолютно марний з точки зору його поживної цінності продукт доцільно виключити з раціону щоб уникнути накопичення зайвої ваги.

До таких же марним продуктів з високим вмістом вуглеводів можна віднести солодку газовану воду, цукерки, морозиво, випічку, торти, хліб і макаронні вироби з білого борошна, сиропи, солодкі вина, лікери, сухі сніданки. Окремо зауважимо, що напівфабрикати (різні пельмені-вареники-піци), продукти швидкого приготування (вермішель-пюре), крім значної кількості вуглеводів, ніякої користі для організму не несуть. Людям, що прагнуть до схуднення, про продукти з цього списку потрібно забути.

Складні вуглеводи

Складні вуглеводи, вони також називаються повільними з-за того, що в процесі травлення віддають енергію частинами протягом тривалого часу.

Овочі і фрукти і тут грають не останню роль. Якщо ягоди зі списку простих, корисних вуглеводів складаються в основному з рідини і фруктози, то складні вуглеводи рослинного походження додатково містять ще і харчові волокна, так звану клітковину. Клітковина – це і є той матеріал, з якого головною частиною і складається рослина, а конкретніше, його плід. Клітковина практично не перетравлюється організмом, завдяки чому активізує роботу шлунково-кишкового тракту і перистальтику кишечника, що у свою чергу запобігає застій перевареної їжі. Ще пара хороших компонентів складних корисних вуглеводів. Один з них – пектин, який корисний тим, що виводить з організму токсини. Інший – крохмаль, який відповідає за уповільнення засвоєння вуглеводів і робить поступовим видачу енергії організму.

Всі ці корисні речовини містяться в овочах і фруктах, як сирі, так і перероблених (тут зазначу – корисніше запечені або відварні). І, незважаючи на невисоку калорійність, дають відчуття ситості. Ось ці корисні овочі і фрукти – капуста, яблука, груші, буряк, картопля, морква, гарбуз, кабачок, так все і не перерахуєш.

Також до складних вуглеводів належать і сухофрукти (курага, чорнослив, родзинки, інжир), вони можуть замінювати «шкідливі» солодощі. Тут варто сказати, що до сухофруктам іноді помилково відносять цукати – часточки сушених ананасів, манго, лимонів, мандаринів. Все це, звичайно ж, даремні, не мають живильної цінності прості шкідливі вуглеводи, що містять, як і будь-які цукерки тільки цукор.

Вуглеводи містяться у висівках, бобових (квасоля, горіхи), хлібі з борошна грубого помелу, крупах. У їжу краще використовувати каші, містять більшу кількість харчових волокон, до таких відносяться вівсяна, гречана, кукурудзяна, перлова крупа, меншою мірою манка і рис. Все перераховане вище – ось де джерело повільних вуглеводів, мікроелементів і інших цінних поживних речовин.

Потрібно пам’ятати, що надмірне вживання вуглеводів, а також вживання їжі, багатої простими шкідливими вуглеводами, веде до набору зайвої ваги, порушення обміну речовин, загрожує проблемами зі здоров’ям.

Світ порад рекомендує зробити правильний вибір на користь найбільш ефективних і доцільних для підтримки життєдіяльності організму вуглеводів.


Зараз ви знаходитесь тут:


Схожі записи: