Як приготувати баклажани?

Як приготувати баклажани?

Пускаючи в справу звичайнісінькі інгредієнти, можна створювати чудові страви, за які в ресторанах з вас візьмуть кругленьку суму… А якщо задуматися, чому в «пристойних» місцях деколи сама претензійна їжа коштує невиправдано дорого? Вся справа в подачі. Саме те, як виглядає блюдо часто визначає його вартість, його популярність і навіть його смак!

Кожна справжня господиня повинна вміти дивувати своїх домочадців не тільки смачними, але і цікавими стравами. Можна просто загасити баклажани з м’ясом, і це буде смачно. А можна підійти до приготування з фантазією і віртуозністю, тоді в результаті ви отримаєте смачне, красиве і незвичайне блюдо, а звичайний вечеря перетвориться на урочисту подію.

Сьогодні Світ порад підкаже, як блиснути ресторанної вишуканістю на власній кухні.

Що вам знадобиться?

Інгредієнти:

Якщо ви хочете приготувати незвичайний романтичну вечерю на двох, вам буде достатньо двох великих баклажанів. При купівлі слід переконатися, що шкірка плодів пружна, без зморшок і вм’ятин. Баклажани повинні бути стиглими і без зелених плям біля черешка – від цього залежить соковитість і м’якість страви.

Баклажани – це дуже поживний, але в той же час вкрай низькокалорійний продукт. Він просто створений для тих, хто стежить за фігурою або хоче скинути зайві кілограми. У 100 грамах продукту міститься всього лише 28 ккал. Крім того, за допомогою баклажанів можна кинути курити! Неймовірно, але це чиста правда. У складі плодів міститься особливий вітамін РР, який сприяє переносимості нікотинового голоду. Але саме чудове властивість баклажанів в тому, що вони зберігають свої корисні мікроелементи навіть після температурного впливу або консервації. Можна робити з ними що завгодно – вони будуть такими ж корисними, як і в сирому вигляді.

Другий основний інгредієнт – куряче філе. При правильному зверненні куряча грудка виходить соковитою і просто тане в роті. І ще одна хороша новина для охоронців фігури – куряче філе є одним з найбільш дієтичних продуктів, які тільки можна придумати!

Незважаючи на низькокалорійні складові майбутнього кулінарного шедевра, вечеря буде не тільки корисним і легкозасвоюваним, але і ситним.

Приготування баклажанів

Куряче філе необхідно розрізати на скибочки товщиною приблизно 1,5 див.

Щоб філе різалося легко і швидко, покладіть його в морозилку на 15-20 хвилин. Коли воно злегка затвердіє, ви зможете без проблем відрізати шматочки потрібної товщини.

Баклажани добре помити і акуратно надрізати, не доходячи до черешка. Зробити 3-4 надрізу, щоб вийшли шматочки однакової товщини. Не варто робити їх занадто тонкими, оскільки під час приготування м’якоть баклажана злегка втратить в обсязі, а нам потрібно, щоб страва тримало свою форму.

Спеції

Ось тут можна відійти від строгих правил і дати волю своїй фантазії і переваг. Крім обов’язкової щіпки солі, ви можете використовувати свої улюблені спеції.

Якщо ви хочете додати страві особливий акцент, скористайтеся такими спеціями:

Натріть спеціями філе і баклажани і залиште хвилин на 10. Особливу увагу приділіть кожної прорізи в баклажанах. Важливо не упустити жодної ділянки, щоб блюдо вийшло рівномірно ароматним і запашним.

«Збираємо» баклажани

Між прорізами баклажанів вставити по скибочці курячого філе. Коли все буде готово, акуратно перев’яжіть баклажани ниткою, щоб конструкція не розвалювалася (перед подачею на стіл не забудьте зняти нитки).

Розігрійте духовку до 150 градусів і викладіть баклажани і змащений маслом деко.

Слід враховувати, щоб баклажани відмінно вбирають масло, так що якщо ви не хочете, щоб страва вийшла надто жирним, не перестарайтеся з маслом.

Запікати страву до тих пір, поки баклажани не стануть м’якими (хвилин 15-20).

Якщо вам здалося, що страва виходить сухуватим, додайте зверху трохи майонезу. У процесі запікання він вбереться в баклажани і додасть їм соковитості.

Коли баклажани стали м’якими, а квартира наповнилася дивовижним ароматом, можна вимкнути духовку.

Тільки тоді на баклажани слід покласти скибочки сиру (щоб підкреслити смакові якості страви, рекомендується використовувати гострі сорти сиру – Голландський, Маасдам, Чеддер).

Після того, як ви поклали кілька скибочок, додайте ще парочку – сиру багато не буває.

Через 5 хвилин сир розплавиться, і страву можна подавати на стіл!

Таке блюдо, в принципі, повноцінне і не потребує гарнірі. Але якщо ви подасте до нього картопляне пюре, це нітрохи не зіпсує картину.

І раз вже мова йшла про романтичному вечері на двох, страва чудово поєднується з червоним напівсолодким вином.

Кулінарія – це не просто приготування їжі для задоволення первинних людських потреб. У всякому разі, вона не повинна бути такою. Використовуйте фантазію, і на вашій кухні буде творитися справжня магія!

Приємного апетиту!


Автор: Дмитро Василенко

Зараз ви знаходитесь тут:


Схожі записи: