Як зберігати яблука?

Як зберігати яблука?

Якщо у вас багатий урожай яблук, це здорово! Можна зварити смачне варення, приготувати натуральний сік. Можна продати частину яблук і отримати вагоме матеріальне доповнення до бюджету. Але найкраще постаратися зберегти яблука на довгий термін. У цьому випадку на столі завжди буде вазочка з соковитими яблуками.

Якщо в сім’ї ростуть діти, то буде просто чудово включити в їх щоденний раціон 1 або 2 яблучка. Світ порад вже публікував матеріал про користь яблук. А сьогодні розмова піде про те, як зберегти яблука на максимально довгий термін.

Як збирати яблука

Правильно зняти плоди з дерева – це вже половина успіху. Але, перш ніж розібратися, як збирати, потрібно відповісти на запитання «Коли знімати яблука?».

Яблука знімають в тиху, суху і безвітряну погоду. Яблука, призначені для зберігання, знімають в стадії технічної стиглості, тобто за 1-2 тижні до настання повної стиглості. А деякі зимові сорти яблук знімають за 2-3 місяці до повної споживчої зрілості. Важливо врахувати, так званий вік плодів. Під цим мається на увазі строк від масового цвітіння до зняття врожаю. Ці дані для кожного сорту будуть свої. Не кожен сорт придатний для тривалого зберігання. Зазвичай добре зберігаються яблука осінніх і зимових сортів.

Отже, перед нами яблуня. Гілки нагнулися під вагою стиглих плодів. Починаємо знімати яблука з нижніх гілок. Поступово переходимо до середнього ярусу, а з верхівки знімаємо яблука в останню чергу.

Знімаючи яблуко, зберігайте плодоніжку. Помічено, що яблука з цілої плодоніжкою довго не в’януть.

Яблука знімають, акуратно повертаючи плід вгору. При цьому потрібно обхопити яблуко всією долонею, а середнім або вказівним пальцем притримувати плодоніжку.

А ось тягти яблуко вниз або крутити її навколо плодоніжки вважається неправильним. Знімаючи яблука, ні в якому разі не витирайте їх. На шкірці яблук є спеціальна захисна плівка, яка оберігає яблука від псування.

Як зберігати яблука

Краща температура для зберігання яблук 1 -5 C. Тому найкраще місце для зберігання яблук – льох. Якщо льоху немає, підійде засклена лоджія, балкон, утеплений гараж. Звичайно, постійно підтримувати потрібну температуру зовсім не просто. Тому діємо в залежності від обставин – якщо у підвалі або на балконі, занадто тепло, то в прохолодну погоду провітрюємо приміщення. Якщо ж зима морозна, то яблука необхідно додатково вкривати теплою ковдрою або просто старим пальто.

Постарайтеся відразу ж після знімання яблука охолодити до потрібної температури. Зазвичай для зберігання яблук використовуються дерев’яні ящики, можна використовувати картонні коробки.

Якщо кожне яблуко загорнути в пакувальний папір, то ця проста міра збереже врожай від небажаних хвороб і псування. Іноді замість паперу пропонується використовувати газети. Але однозначної думки щодо правильності цього немає. Справа в тому, що в типографської фарби містяться багато небажані для харчових продуктів складові. В цьому плані пакувальний папір, звичайно, більш підходящий матеріал.

Наші бабусі зберігали яблука і груші в сіні і деревних стружках. Яблука зберігалися відмінно. Тож можна скористатися досвідом старшого покоління.

Яблука довго зберігаються в звичайному харчовому целофані. Покладіть яблука в целофанові мішки. В мішок кладіть не більше 2 кг Зав’яжіть мішок щільно, а потім ножицями виріжте невеликий квадратик або гурток. Для того, щоб яблука дихали. Такий спосіб зберігання підійде для тих, у кого немає більш підходящого місця. Але яблука, упаковані таким чином, зберігаються чудово.

Як повернути до життя підмерзли і мляві яблука

Що ж робити, якщо під час зберігання ви виявляєте, що яблука стали млявими або підмерзли? Світ порад розповість, як впоратися з яблучними проблемами.

Чому яблука стають млявими і зморщуються? Виявляється, це відбувається від того, що в приміщенні недостатня вологість. Ось яблука і всихають. Перешкодити цьому процесу зовсім не складно. Поставте поруч з яблуками ємність з водою. Чим більше яблук, тим, відповідно, більше повинна бути і ємність. Вологість повітря збільшиться, і яблука залишаться соковитими. Замість води можна взяти трохи снігу і розкидати його в погребі.

Якщо ваші яблука підмерзли, це не привід для занепокоєння. Дивно, але навіть після перебування на морозі -8?C, яблука поверталися до нормального стану. Секрет простий, потрібно дуже поступово підвищувати яблук температуру. Не можна відразу занести підмерзлі яблука з холоду в тепле приміщення.

Причини поганої збереженості яблук

Несприятливі фактори, що викликають псування яблук:

  • Тривалі дощі.
  • Передозування азотних і калійних добрив.
  • Зберігання яблук при високій температурі.
  • Недолік кальцію в плодах.
  • Попадання хворих і заражених плодів в ящик зі здоровими плодами.
  • Серед захворювань вражаючих яблука найнеприємніші – грибкові захворювання. Спори грибів легко потрапляють на здорові яблука, заражаючи їх. Іноді яблука начебто непогано зберігалися кілька місяців, раптом покриваються бурими і коричневими плямами. На жаль, суперечки багатьох грибів так живучі, що продовжують розвиватися навіть при температурі близько 0?.

    Що можна зробити в якості профілактики?

  • Прибирайте яблука вчасно.
  • Ретельно перебирайте плоди, перед закладкою на зберігання.
  • Дезінфікуйте погріб.
  • 4-6 разів за сезон корисно обробляти яблуні і плоди 0,5% кальцієвої селітри. Яблука накопичують кальцій і краще зберігатися.
  • Виконуючи ці нескладні заходи, ви без особливих зусиль зможете зберегти яблука до весни. Кожне яблучко – це ціле джерело натуральних вітамінів! Хай яблука дарують вам здоров’я і красу круглий рік.


    Зараз ви знаходитесь тут:


    Схожі записи: