Яка пароварка кращє?

Яка пароварка кращє?

Коли культ здоровішого способу життя й здоровішого харчування проникнув у нашу свідомість, пароварка стала таким же розповсюдженим предметом побутової техніки, як скажемо, блендер. Тим, хто замислюється про придбання даного приладу, і адресована ця стаття. Вона допоможе зорієнтуватися у великому асортиментах пароварок і вибрати саме ту, що треба.

Часто, замислюючись про придбання тієї або іншої побутової техніки, ми запитуємо себе, чи дійсно нам це потрібно.

Пароварка не виняток. Раніше готування на пару передбачалася можливою тільки тим людям, яким це було необхідно за станом здоров’я, всі ж інші щасливчики воліли інші способи приготування їжі. Продукти, приготовані таким чином, більшість вважало несмачними і навіть співчувало «невезучим». Коли культ здоровішого способу життя й здоровішого харчування проникнув у нашу свідомість, пароварка стала таким же розповсюдженим предметом побутової техніки, як скажемо, блендер.

Тим, хто замислюється про придбання даного приладу, і адресована ця стаття. Вона допоможе зорієнтуватися у великому асортиментах пароварок і вибрати саме ту, що треба.

Переваги і недоліки

Почнемо, мабуть, з того, кому все ж буде корисна пароварка. В першу чергу, це, звичайно ж, ті люди, які мають проблеми з шлунково-кишковим трактом. Вони не з чуток знають про приготуванні їжі на пару і напевно оцінять по достоїнству те, що дозволить суттєво економити час і максимально полегшити їх «відносини з парою». Адже перевага пароварки в тому, що з її допомогою можна готувати відразу ж весь обід: рибу або м’ясо, гарнір, овочі.

По-друге, це стане в нагоді винахід і тим, хто веде або намагається вести здоровий спосіб життя. Адже їжа, приготована на пару, не тільки легше засвоюється, але і зберігає більше різних поживних корисностей.

По-третє, Світ порад особливо рекомендує обзавестися пароваркою тим, у кого маленькі дітки: адже їх поки не можна годувати смаженими продуктами.

Ну і по-четверте. Навіть якщо у вас немає особливих проблем зі шлунком, і вас мало хвилює, що вам говорять з екранів телевізорів, сторінок журналів і газет про правильність способу життя, але ви віддаєте перевагу витратити свій вільний час не на кухню, а на щось більш цікаве, то і в цьому випадку, пароварка може бути вам корисною. Адже, як вже говорилося, вона дозволяє готувати кілька страв одночасно. Крім того, сучасна техніка часто має програмою відкладеного запуску і вміє готувати без вашої присутності. Просто заздалегідь вкладаєте в неї продукти, ставите таймер і… вирушаєте на роботу, на прогулянку. Після повернення вас чекатиме смачний і корисний обід, вечеря.

Недолік у пароварки, мабуть, тільки один – з її допомогою ви не зможете зробити золотисту скориночку.

Принцип роботи пароварки

Якщо говорити про принцип роботи пароварки коротко, то це водяна баня.

На ділі, пароварка влаштований не дуже складно: у підставі пароварки є спеціальна ємність, куди наливається вода. При включенні пароварки, нагрівальний елемент швидко доводить воду до кипіння. Утворюється пара подається в чаші, встановлені зверху, у які покладені продукти, за рахунок чого і відбувається процес приготування їжі. Гарячий пар обволікає продукти з усіх боків, забезпечуючи рівномірне і досить швидке приготування. Крім, того, пароварка дозволяє готувати абсолютно без використання жирів. Це важливо для тих, хто намагається обмежити їх споживання.

Чаші пароварки (їх називають також паровими корзинами) мають на дні безліч отворів, а для збору конденсату або соку (бульйону) використовуються піддони. Зібраний бульйон можна використовувати далі, наприклад, для варіння супів або як підливи до основної страви. Іноді пароварки комплектуються спеціальними знімними гратами, в тому числі і для варіння яєць. Словом, це дуже багатофункціональний пристрій.

Функції та управління

На підставі пароварки знаходиться блок управління. Він може бути елементарним механічним, або ж більш «просунутим», електронним, з рідкокристалічним дисплеєм. Якщо на пароварці встановлення механічний блок, то з його допомогою можна задати тільки час приготування, просто повернувши ручку на стільки поділів, скільки потрібно. З електронним блоком за допомогою кнопок можна задати особливу програму приготування, час готування, час, на який можна відкласти початок роботи пароварки, режим підтримання готового страви теплим. Включення і відключення приладу по таймеру, з дзвінком, індикатор рівня рідини і можливість автоматичного відключення, якщо в резервуарі її мало, можливість доливання води безпосередньо під час роботи пароварки – ці функції зведуть до мінімуму необхідність контролю з боку людини.

Розглянемо більш детально ці додаткові можливості.

Потужність

З одного боку, потужність пароварки має значення при виборі, оскільки від цього залежить час приготування, а з іншого – набагато важливіше кількість і якість парових корзин. Значення потужності коливається від 400Вт до 1800. Наприклад, потужності 900Вт цілком достатньо для пароварки з трьома кошиками ємністю по 3-4 літри кожна. Є і найпростіші пароварки з однією чашею, як правило, їм для роботи потрібна найменша потужність.

Кількість чаш та їх ємність

Як правило, пароварки мають дві або три чаші і додаткову чашу для рису. Дно чаші для рису не має отворів, крім самого рису, в ній можна приготувати будь-яку іншу крупу, і навіть суп.

Вибираючи відповідну модель пароварки, Світ порад рекомендує керуватися вашими власними потребами, наприклад, для великої родини варто вибрати пароварку з 3 великими кошиками. Обов’язково звертайте увагу на ємність усіх чаш (зазвичай 1,5-3 літри) і ємність чаші для рису (1-2 літра).

У випадку якщо у вас маленька кухня, можна придбати пароварку з спеціальними чашами. Самі чаші виготовляють із жаростійкого прозорого пластику, таким чином, можна стежити за процесом приготування їжі, якщо вони не сильно пітніють.

Піддони

Обов’язково зверніть увагу, загальний чи піддон для всієї пароварки або для кожної чаші свій окремий піддон. У першому випадку при готуванні буде відбуватися перемішування соків від різних страв і те, що лежить в нижній чаші просочиться конденсатом з верхньої. Іноді це буває бажаною, іноді ні. Якщо ж піддон у кожної чаші свій, окремий, то такого перемішування не відбудеться. Чим глибше піддон, тим краще – вам не доведеться відключати пароварку, щоб вилити накопичилася рідина.

Варіанти виконання та ціни

Бувають вбудовувані Пароварки і настільні. Перші виграють по дизайну, зручніше у використанні, але й істотно дорожче. Ціни на них коливаються від $1000 до $5000 і навіть вище. Іноді виробники поєднують пароварки і з духовою шафою.

Пароварки в настільному виконанні займають додаткове місце, але при цьому істотно дешевше. Найпростіша модель, з однією чашею, механічним таймером і потужністю 400 Вт коштує близько $20. Верхня межа цін на настільні пароварки – близько $200. При цьому ви отримаєте повний набір функцій: відкладений старт, режим підігріву, автоматичне відключення у випадку, якщо вода закінчиться, спеціальні режими приготування страв.

Отже, що ж можна одержати за свої гроші:

$25-45 – як правило, 2 чаші, механічне управління, відключення по таймеру. Деякі виробники за ці гроші пропонують і електронне управління (Vitek), і долив води під час готування (Binatone), але це швидше виняток, ніж закономірність. У більшості дешевих моделей пароварок відсутня чаша для рису. В даній ціновій категорії присутні варіанти від досить відомих фірм виробників – Moulinex, Scarlett, Rolsen, а також менш відомих – Irit, Smile, VES.

$45-85 – 2-3 парових корзини, присутня додаткова чаша для рису, іноді і пристосування для варіння яєць, може мати як електронний, так і механічне управління, у всіх є функція доліва води, можна знайти варіант з режимом «швидкий пар». До вищеперелічених виробникам у цій категорії приєднуються Kenwood, Tefal, Braun. Крім того, в цьому ціновому діапазоні є моделі, в які заздалегідь закладені програми приготування певних продуктів (Kenwood FS-460, Scarlett SC1142), що теж може бути цікаво.

$85 і вище – 3 парових корзини, переважно електронне управління, lcd дисплей, режим «швидкий пар», відстрочка старту, термостат (Tefal), режим підтримання страв в теплому стані, індикатор рівня води. Світ порад хотів би відзначити, що не всі моделі пароварок в даній ціновій категорії володіють всіма перерахованими вище ознаками відразу. Але, тим не менше, завжди можна підібрати найбільш задовольняє вас комбінацію «наворотів» серед пароварок таких фірм, як Kenwood, Tefal, Braun, Bork, Vitek, Scarlett.

Вдалого вам вибору!


Автор: Дмитро Василенко

Зараз ви знаходитесь тут:


Схожі записи: