Заповнення недоліку кальцію в організмі

Заповнення недоліку кальцію в організмі

Кількість реклами, присвяченої мінералу кальцію, не порівнянне ні з яким іншим елементом таблиці Менделєєва. Світ порад відповість на кілька попередніх питань – а чи так він необхідний? Для чого? Кому саме й у якій кількості? І як визначити, що його не вистачає? А чи є ситуації, у яких він шкідливий? На цьому і зупинимося.

Кількість реклами, зокрема на відомих телеканалах і із залученням впізнанних зірок кіно і шоу бізнесу, присвяченою мінералу кальцію, не порівнянно навіть близько ні з яким іншим елементом таблиці Менделєєва. Необхідність його в нашому харчуванні ні для кого давно не новина. І, як завжди, накопичення знань без їх «упаковки» в систему в голові простого споживача народжує масу питань, різночитань і іншої плутанини. А тому перш, ніж говорити про те, в яких продуктах більше кальцію і звідки він краще засвоюється, Світ порад відповість на кілька попередніх питань – а чи так він необхідний? Для чого? Кому саме й у якій кількості? І як визначити, що його не вистачає? А чи є ситуації, у яких він шкідливий? На цьому і зупинимося.

Роль кальцію в житті людини

Фахівцям з харчування, так і широкому колу «зацікавленої громадськості» відомо, що є дві групи мінералів, необхідних людині, одні з них називаються макроелементами, інші – мікроелементами, і вже з цих назв можна зробити висновок, що перші потрібні організму в досить великих кількостях, другі – в маленьких, іноді в мікродозах. Кальцій належить до першої групи, його участь в обміні речовин людського організму величезна.

Не вдаючись в подробиці складної штуки під назвою «обмін речовин», назвемо основні сфери застосування відомого мінералу:

Виходячи з цих знань, можна припустити, що недолік мінералу призведе до порушення будови кісток, зубів, ламкість нігтів, порушення серцевої і нервової діяльності, надлишковій вазі. В основному, так і є.

Існує вік, в якому треба почати здавати аналізи і думати про брак цього мінералу? Багато хто і зараз вважає, що остеопороз – стан, що у більшості людей асоціюється з нестачею кальцію – починається з віком, чи то 40, то в 60 років. Насправді, на жаль, для станів, пов’язаних з нестачею цього мінералу, вікових меж немає. Недолік кальцію може виникнути навіть у грудних немовлят, і пізніше – в будь-якому віці. І причиною цього може стати недостатнє вживання кальцію мамою під час вагітності (пам’ятаєте стару приказку – за кожної дитини мати віддає зуб – не просто так її придумали наші предки!), і надалі, якщо в їжі малюка, пізніше дитини, підлітка, дорослого кальцію бракує. А про літньому віці мова йде тільки лише тому, що (це стосується тільки жінок) з віковим зниженням рівня естрогену (жіночого статевого гормону) процес вимивання кальцію з кісток значно прискорюється і прискорюється.

Це ж є причиною такого відомого як лікарям, так і пацієнтам явища, як різке погіршення стану кісток після видалення матки і придатків в будь-якому віці і з будь-яким показаннями – естрогенів-то немає!

У дітей остеопороз розвивається не рідко, і проявляється зовні у такому поширеному явищі, як порушення постави з результатом в сколіоз. Взяти будь-якої дитини зі стійко порушеною поставою – можна не сумніватися, кальцію йому не вистачає. Тут доречно буде згадати ще одну, не всім відому штуку – остеопороз, особливо в молодості, йде рука об руку з гіподинамією, і діти з важкими сколіозами (якщо немає інших вагомих причин, травм, наприклад), це «неспортивні» діти не бігають, не стрибали, а сидять вдома, все одно, перед телевізором, комп’ютером або з книжкою на дивані. Розумні фізичні навантаження покращують обмін в кістках, засвоєння кальцію. Також остеопороз починається або прискорюється при вимушеному тривалому знаходженні без руху, після травм, наприклад.

Перед тим, як підвести підсумок вищесказаному і перейти до теми правильного заповнення кальцію в нашому організмі, Світ порад хотів би торкнутися ще кілька часто зустрічаються, але абсолютно невірних уявлень.

Наприклад, таке – кальцій підвищує артеріальний тиск, а тому протипоказаний гіпертонікам. Ця думка цілком і повністю виходить від медиків, адже насправді, при падінні тиску ми вводимо хворому кальцій, але тут йдеться вже не про харчуванні, мова про реанімацію. У нормі ж кальцій необхідний для правильної роботи міокарда, і прийнятий внутрішньо, не у вену, не підвищує тиску.

Ще один аргумент – кальцій може відкладатися в нирках, в стінках судин, і тому нехай краще його буде мало, ніж багато. Говорити про механізм появи атеросклеротичних бляшок ми не будемо, це окрема тема, відзначимо лише те, що відкладення кальцію де б то не було – результат порушення його обміну. Це пов’язано з гормонами, ще багато з чим, але зовсім не пов’язане з кількістю його в кістках. Тобто відкластися в нирках він може навіть при загальному низькому вмісті. Тут треба лікувати основне захворювання. І тільки у разі тяжкої ниркової недостатності – коли організм взагалі важко щось виводить і мова йде про гемодіалізі або пересадки нирки, ми не даємо хворому кальцій, як, втім, і багато інші продукти і медикаменти.

Вміст кальцію в організмі: вистачає чи ні?

Досі для визначення того, багато чи мало в організмі кальцію, часто використовується аналіз іонів кальцію в крові. Ця цифра, безумовно, має значення, але не завжди дає вірну картину стану, зокрема, кісткової тканини. Зрозуміло, якщо кальцію ну зовсім мало, його буде мало і в крові, тобто зниження вмісту (свідомо не називаю тут цифр, вони все одно не запам’ятовуються, так і вимагають інтерпретації лікаря) говорить про явну нестачу мінералу. А ось підвищені цифри, а вони теж зустрічаються нерідко, зовсім не обов’язково показують, що багато кальцію. Справа в тому, що при остеопорозі (цей термін означає «розм’якшення» кісток, зменшення їх щільності) кальцій вимивається з кісток і надходить у кров, а ми її і досліджуємо, і бачимо високі цифри, що зовсім не означає благополуччя.

Абсолютно точною методикою, показує стан кісток на предмет їх щільності, є простий і доступний зараз спосіб, званої денситометрией. При цьому рентгенологічно (є й інші шляхи) визначається щільність певних, «знакових» ділянок кісткової системи (поперекові хребці, кістки зап’ястя, можуть бути і інші). І тоді не треба гадати, чому підвищено кальцій в крові.

Продукти та препарати, що містять кальцій

Тепер, вирішивши питання про те, що кальцій потрібен і вживати його необхідно всім, спробуємо розібратися, де його краще взяти. Давній спір між виробниками молочних продуктів, класичного джерела кальцію і тими, хто робить біодобавки і вітамінно-мінеральні комплекси, вирішити непросто, тому що по-своєму мають рацію і ті, і інші.

Перші (досі пишуть на коробках з молочними продуктами кількість в них кальцію) і другі (які стверджують, що в сучасному молоці, зробленому з порошку, кальцію немає і треба приймати добавки), думають, насамперед, про те, що важливо для них – про збуті своєї продукції, а істина, як завжди, лежить десь посередині.

Безумовно, переважна кількість заводського молока і продуктів з нього робляться з відновленого молока, тобто спочатку з цільного свіжого молока готують порошок – він добре зберігається, транспортується, не залежить від сезону. А потім з порошку відновлюють молоко. І, звичайно, в результаті таких технологічних процесів і кількість кальцію, і його засвоюваність продуктів знижується, хоча не до нуля. Тому, якщо є можливість пити свіже молоко (але тільки від відомої корови – відомим має бути відсутність використання антибіотиків, що широко застосовуються для лікування і профілактики туберкульозу та інших коров’ячих інфекцій, відсутність гормонів і стимуляторів росту, які додають до корму, а також хімічно чисте і вільне від пестицидів «меню» вашої корівки) – Світ порад рекомендує віддати перевагу його, а також «домашній сир, сметану (при наявності вищезазначених умов). Тоді всі рекомендації щодо кількості кальцію в склянці молока будуть насправді виконані.

Застосовувати молочні продукти треба і в тому випадку, якщо ви змушені їх купувати: нехай денну норму кальцію і ви не наберете, але ж в молоці багато інших корисних речей, так і білок молока засвоюється легше інших (якщо немає лактазной недостатності – неусвоения лактази – пристрасті по якій, втім, сильно перебільшені. Люди, які не переносять молоко, зазвичай з юності знають про це, і вживають кисломолочні продукти).

Одним з джерел кальцію, користь якого ніким поки не відкинута, є сир, особливо твердих сортів, при його виробництві кальцій втрачається в найменшій кількості. Безумовно корисний також і сир.

Загалом, при вживанні молочних продуктів треба знати одне – їжа ця, безумовно, корисна, хоч може і не покрити потреби в кальції, особливо у людей групи ризику. І друге – чим нижче жирність продукту, тим вище вміст кальцію в ньому. Це вже технологічна штука, і вона застосовна як до молока, так і до сиру, йогурту і т. п. Так що смаковими якостями іноді доведеться знехтувати.

Крім молочних продуктів, є менш відомі, але не менш корисні джерела кальцію, його чимало в зелені, наприклад, в шпинаті, а також у яйцях, мигдалі, а чемпіоном з його змістом є кунжут. Зрозуміло, це продукт, якого багато не з’їси, але зараз випускають козинаки з кунжуту. А ще є кунжутне масло – не дешеве і не дуже смачне, але ось його точно в стан порошку не переганяють, так і засвоюється воно прекрасно, володіючи, крім кальцію, ще «букетом» корисних речей, тому заправити їм салат – можна дуже і дуже корисно.

Щодо різних препаратів і комплексів – приймати їх, на мій погляд, треба, особливо тим, хто схильний до остеопорозу, гіпертонії, надмірної ваги (а як часто все це ми спостерігаємо в однієї людини одночасно!). І при цьому, вибираючи з величезної безлічі того, що бачимо в аптеці, в магазинах здоров’я, керуватися треба не напором реклами, а двома дуже простими правилами:

Перше. Є солі кальцію, які засвоюються краще, є гірше. Читайте склад добавки і якщо побачите – кальцію цитрат, кальцію гідроксиапатит або лактат – це речовина добре всмоктується, його сміливо можна брати. Гірше засвоюється солі – глюконати.

Поширені таблетки глюконату кальцію, тим не менш, працюють, але якщо ви растолчете таблетку і капнете на неї соком лимона, поки не зашипить – буде краще. При цьому глюконат переходить в легкий цитрат кальцію, який дуже швидко і повністю всмоктується в кишечнику.

І друга важлива умова. Споживання кальцію на добу для дорослої людини становить 800-1200 мг. Відповідно, нижня цифра – це молоді, здорові і рухливі, друга – вагітні (тільки під наглядом лікаря!), підлітки, літні люди. От з цього і треба виходити, обираючи потрібну біодобавку. Бо часто трапляється, препарат рекламують на кожному куті, а в ньому кальцію – 5 мг. Що б там не говорили, але такий склад, не зашкодить, звичайно, але і очікуваної користі не принесе.

Ще один маловідомий факт, але фахівці з нутриціології – додаткового харчування – особливо, прихильники пітерської школи, вважають, що найкращим чином кальцій засвоюється ввечері, після 19 годин (це пов’язано з добовими коливаннями гормонального фону людини), саме в цей час краще і приймати препарати кальцію, і є продукти з високим вмістом. Тому сир і йогурти краще перенести з сніданку на вечерю, а вранці з’їсти вівсянку з фруктами, наприклад.

Погіршують всмоктування кальцію кофеїн і алкоголь, ну, використовувати сир як закуску начебто не прийнято, а от бутерброд з сиром краще їсти окремо від чашки кави, тим більше, не варто запивати кавою таблетки кальцію.

На завершення Світ порад підведе короткий підсумок. Прийом харчових продуктів, багатих кальцієм, необхідно зробити звичним у кожній родині, причому ці продукти повинні бути різноманітними і, по можливості, зроблені з цільного молока (з терміном зберігання кілька днів в холодильнику, а не 3 місяці при кімнатній температурі). Необхідно також вживати зелень, зелені овочі, які мало того, що самі містять кальцій, але і покращують його засвоєння з інших продуктів, нормалізуючи мікрофлору кишечника, покращуючи травлення в принципі.

У «критичні» в плані кальцію періоди – прискорене зростання, менопауза, стан після переломів кісток, необхідно приймати біологічно активні препарати кальцію. Зрозуміло, на відміну від харчових продуктів, кальцій в таблетках не повинен прийматися постійно, тільки курсами по декілька місяців з перервами. Критерієм вибору таких засобів повинні бути не ціна або «розкрутка» в ЗМІ, а спокійне вивчення дозувань і складу на упаковці.


Автор: Дмитро Василенко

Зараз ви знаходитесь тут:


Схожі записи: